[自介] 小店長的創業之路

[stoneli (臭貓)]

(一)必填區

 ID/暱稱：stoneli

 性別：男

 年齡：30

 地區：台北

 專長/事業領域：餐飲業

 已創業3年

 事業類型：有限公司

 創業時間/計畫創業時間：

    97年7月開設第一家板橋新埔店，98年7月新店北新店開幕，
    98年12月新店民權開幕，99年1月中和景新店開幕，目前共4間直營店

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(二)選填區(可選填以提高信用)

 事業完整名稱：珍饗餐飲事業有限公司

 統一編號：28781857

 聯絡方式 : [email protected] (msn & e-mail)
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(三)自由簡介區

 自我介紹：

18歲開始就覺得創業是自己想做的事情，當兵時更設定了餐飲業為這一生的職志
18~22歲那段時間接連陸續賣過組裝電腦(那時候電腦知識普遍沒有很普及)
     二手手機(那時候剛開放民營，手機動不動就上萬)
暇疵的名牌運動鞋(本應該被銷毀的，但看起來就好好的，所以被人委託銷售)<=違法勿學
23歲開始當上店長，中間隔2年當兵後，再次回鍋當店長，共計店長資歷7年。
28歲那年向銀行貸款90萬開石頭火鍋店，至今還在辛苦努力中。
所以希望在這裡可以請教各位先進一些拙問，還希望大家多多指教

 事業介紹:

石頭火鍋專賣，有別於一般刷刷鍋的普遍，並打破一般認為石頭火鍋都是大鍋的印象
以一人獨享為號召，並成功研發出獨門口味和獨門沾醬，目前有4家分店和一家中央廚房

 創業心得：

開第一家店的時候，也曾經面臨撐不下去的時期，所幸後來很幸運的研發出自己的口味
才慢慢的步上軌道。後來也常常在想如果口味沒有調整出來，那結果是什麼?

創業前常常會想，如果是我自己的店，一定要做到怎麼樣之類的想法。
創業後會發現，再也沒有公司壓力的自己，要執行到看似簡單的管理有多難
自己往往因為沒有公司壓力而放鬆對事務的執行力，
換來的結果就是達不到自己所設定的期望。

再來就是發展連鎖體系或是過年後的加盟體系發展，也是戰戰兢兢的發展
一方面要建立的總部制度和加盟制度並不是那麼容易，
教育訓練制度也很辛苦的建立中，但是找到好的人也真的不容易。
看似大好的前景中其實有著隱藏的不確定因素。
這些也是目前所面臨到的問題之一。不過當然有發現問題總比沒問題好
這些我都會一直努力下去並請教大家




 其他想說的話：

潛水超過3年了，卻沒有自我介紹，最近在看文章的同時。
發現其實自己有很多經驗可以分享，只是不知如何訴諸文字。
當然，自己有更多疑問想要請教大家或想要得到大家的經驗分享
日後還希望大家可多多給小弟一點寶貴的意見。
也祝各位可以在新的一年賺大錢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.169.4.248
→ stoneli:忘了放上店名:饗宴石頭火鍋 (詳情可找搜尋介紹)
推 hellomo:好利害，祝你生意興隆^ ^
推 sunmanbk:推一個 年輕創業+1
推 jimmyliu1217:強者!!!
推 sky33:推你 本人也是不知如何訴諸文字的小店長(飲料店)有時候潛水
→ sky33:看文章想要給一些個人經驗只怕淪為紙上談兵 畢竟很多經驗是
→ sky33:很難只用文字去表達的(也許是我文字功力太差吧ORZ)
推 Lamourcafe:幫你推一個..^^~..
推 AMYHUANG:這家該不會是文化路上很大的那間吧!
→ stoneli:文化路上很大間?   我還真希望我是哩  我的內用席只有40喔
推 ptgirl:我很愛吃說 前陣子幾乎每天都去吃呢 推一個
推 alice822:常常經過北新路看到你的店呢! 推一個
推 AMYHUANG:抱歉 我認真孤狗了 我知道在哪了 改天去吃 有鄉民價嗎?
→ stoneli:pt~ 感謝你的照顧阿 AMY~過段時間我來讓弄一個揪團優惠價^
推 AMYHUANG:好 下次揪團去你店裡辦版聚 YA
→ shihur:饗宴 在新店版還小有名氣阿 :)
推 lsp33:我也要吃~~
推 QQminiai:好厲害喔!!  我有去過你那間耶XD
→ stoneli:嚇?  原來還有人吃過??真是受驚若寵...