推 spider126:我想說的可看第400篇 05/10 20:06
→ anjalin:感謝蜘蛛大~已經拜讀過了^^ 05/10 20:20
我是原po
在此順便分享一下這幾個月參與開業裝潢的心得
一開始事情總是容易想的完美,常覺得做好這個接下來的就簡單多了
比如說,一開始裝潢的時候,老闆的初衷是親手用木頭和石頭打造出海邊的休閒環境
我門一邊敲敲打打一邊想像客人休息吃東西的愉快氣氛
殊不知是我高估也是無知,總以為可以拿到便宜的物料低價的成本就無後顧之憂
在毫無規劃,想到即作的熱情催化下,原本空蕩的空間一點一滴被改造的氣氛至極
可是,日子越過越久,東西越作越多,做了一半,覺得缺少什麼,又繼續花錢買物料
雖是親手改造,成就無限,卻忘了接下來該面對的技術流程問題
無知的我以為老闆一切都盤算好了
老闆也以為他可以應付的來
是我門設想不週全也無計畫
導致後續的設備機器因為資金不足無法一一順利進駐
現在陷入膠著,不被看好無疑雪上加霜(我姐,姐夫,朋友)
當初老闆說我可以掌管飲料部門,盈餘部份大家平分,當作紅利
當然廚師也是有他的職責所在,卻不見老闆與他互動密切
大家好像是單獨的個體,各作各的,除非有問題被提問
我很高興被賦予重任,也很高興有機會處理各大小事情
但我現在漸漸懷疑,老闆是不是不小心畫了一個大餅?
他不是個小氣的老闆,卻是獨來獨往的獨行俠
或許在毫無規劃下,老闆可以獨自慢慢打造他的海景餐廳
至少他不用負擔不小的人事支出(其實也只有我一個員工)
現在的我門騎虎難下,即將開業了卻面臨資金不足
甚至我也現在才發覺掌管一個飲料部門以我目前的能力非常不夠
MENU的設計,產品的選擇,原物料的控管,促銷的設計....
問題一一浮現,不是不能解決,而是我需要一個可以一起討論爭議的夥伴
這樣的工作讓人很沒勁....
規劃和夥伴對於創業,不容忽視
感謝閱讀 <(_ _)>
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