推 daimond:學生、上班族、工人這三個族群的比例是多少呢?? 05/18 20:55
→ daimond:另外學生又分國高中與大學生，大學生通常很晚起床吃早餐 05/18 20:55
→ daimond:你要先了解周圍的主要客戶是哪些 在規劃適合的早餐內容 05/18 20:55
上班族跟工人一半一半，學生早上比較少來買，要到中午下課才會出現
→ ahan9008: 直接早中晚拼了..? 05/18 20:56
試過了，太累了...一天上班16小時UP，每天都睡3、4小時
2個禮拜身體就變很差了。
而且我只有請一個員工，所以收攤也必須自己下去清洗，真的很累
2人收攤大概就要1.5小時
→ kent:早餐店飲料部分才是高毛利的品項，免費的話有點傷，搭配套餐 05/18 20:58
→ kent:折個5元10元應該就可以增加點買氣，折扣促銷可做，但盡量少 05/18 20:58
→ kent:刀刀見骨，避免多了買氣，增加忙碌卻反而比之前少了利潤。 05/18 20:59
飲料應該還是免費，因為不可能早餐有賣飲料，中餐就變成FREE的吧!?
之前有認識的跟我說過，一桶1萬CC的紅茶，成本大約抓在40元以內
就是有味道有甜給客人喝解渴的。
推 ahan9008:大學生是吃午晚跟宵夜..XD 05/18 20:59
推 daimond:原po現在是還搞不清楚自己的定位 要先弄清楚定位 之後 05/18 21:00
→ daimond:要賣什麼 要促銷什麼 才能使的上力 05/18 21:00
→ ahan9008:直接衝全天了 像麥當當一樣充分利用店租 05/18 21:00
→ daimond:講到這邊就好 以免又被嗆太理論 原po有興趣可找我討論 05/18 21:00
→ ahan9008:一般早餐店促銷都是綁定xxx套餐 05/18 21:01
→ ahan9008:主要是搭飲料近來才有折價的空間 05/18 21:01
→ ahan9008:藥不然早餐真的不太好賺 05/18 21:02
推 lsp33:早餐賣這些，應該是中南部吧?? 05/18 21:06
→ lsp33:工人要吃飽，所以早餐這些ok。學生要方便"拿"，而且都趕著 05/18 21:07
→ lsp33:進教室，這類湯湯水水的不太方便。送飲料學生也不會來 05/18 21:07
嗯~在台中，我炒麵之類的，都是用紙碗裝...甚至湯類也是用紙碗
有些中式早餐，炒麵、湯類都只是用耐熱袋裝XD
→ sw12:沒吃過......................不知道該怎麼給建議 05/18 21:11
推 ahan9008:大學生應該都是悠閒的邊看報紙邊聊邊吃完才悠哉去上課吧 05/18 21:12
→ kent: 倒在床上，過了中午才把早餐當午餐吃帶去教室 05/18 21:13
推 ahan9008:不過真的大學生比較愛吃美而美那種 05/18 21:15
→ ahan9008:不過文化那邊早上有個賣粥的生意不錯 05/18 21:15
我是店面，有座位，也有提供電視跟報紙^^"
※ 編輯: bonjovi408 來自: 114.38.4.25 (05/18 21:43)
推 jeii:請限制自已~~~找一個專門您會的技術，主打就行了XD 05/18 22:37
推 daimond:你把自己當學生想想就知道了 多少大學生會起床吃早餐 05/18 23:30
→ daimond:高中生還勉強有生意 但也不好做 你說住宅區代表有家庭 05/18 23:31
→ daimond:有家庭就會想省錢 做早餐給小孩子帶出門 05/18 23:31
→ daimond:還是先分析你週遭的客群吧 找出主要的對象去做你的定位 05/18 23:31
推 sunshine8:免費你可以附多久?如果是炒短線衝業績或許可以 05/19 00:03
→ sunshine8:但做過餐飲都知道台灣人消費習性 一旦你飲料不再免費 05/19 00:03
→ sunshine8:業績驟降程度是很可怕的 想走長遠經營的話勸你不要 05/19 00:04
→ daimond:同意樓上 05/19 00:24
也不是說來買餐就送一杯飲料給他，而是在店內增加一個紅茶桶
旁邊放免洗杯，不喝湯想喝點飲料就可以去用一杯喝。
至於學生如果想外帶...可能就旁邊會放4兩或6兩的耐熱袋給他裝
因為觀察附近的店家，不管賣蓋飯、拉麵、簡餐的...也都是裡面放桶紅茶給客人免費喝
→ hsingting:家裡附近有開幾間連鎖的豆漿店 手法都一樣 店內喝飲料 05/19 01:23
→ hsingting:全部免費 但餐就比一般的貴個5元 之後沒做飲料免費以後 05/19 01:23
→ hsingting:一整個人變超少 和之前門庭若市的景象不能比 原因在於 05/19 01:24
→ hsingting:飲料不好喝(加粉) 東西較貴 所以好不好吃應該滿重要的 05/19 01:24
推 daimond:可樓上說免費時人很多 所以跟粉應該是無關？ 05/19 01:29
→ hsingting:因為做促銷是為了廣告 廣告完以後沒人來 就和食物本質有 05/19 01:31
→ hsingting:關了 若是粉沒加這麼多 也許不會差異這麼大 05/19 01:32
推 daimond:不一定 消費者有時候是衝著好康來的 05/19 08:31
→ daimond:如果真的與粉有關 那連免費的都不會嚐試了 05/19 08:32
推 jeannettee:想了解學生習性可以去那個學校版看看，會有非常多評價 05/19 13:10
那個學校的板都沒討論到我的店XD (中山醫學院)
而且雖然學校就在旁邊，但感覺街上並不是像其他大學一樣滿街都是大學生
※ 編輯: bonjovi408 來自: 114.38.4.25 (05/19 17:41)
※ 編輯: bonjovi408 來自: 114.38.4.25 (05/19 17:43)
推 lsp33:我以前讀逢甲的時候，很少有店家不放紅茶桶的耶... 05/19 20:14
所以紅茶桶對於學生還是多少有加分的效果囉?
推 daimond:所以很明確的 你的市場不在學生 若有上班族市場則確實 05/19 20:18
→ daimond:可以考慮是否兼做早餐,並評估其收益是否夠支撐多找員工 05/19 20:19
→ daimond:飯糰賣的好,大概也是因為工人族群喜歡方便便宜又吃的粗飽 05/19 20:19
→ daimond:看了一下你產品線,似乎沒有飯糰那種夠力、可以吃"飽"產品 05/19 20:21
嗯，所以才猶豫是否要放紅茶桶吸引學生進來吃早餐!?
畢竟店裡的環境也不差，也有提供電視可供觀看
有想過說拍照PO上網廣宣一下。
而我的炒麵小份25元大份30元，份量也不算少
蠻多女生買小份的都會吃不完，而比較會吃的男生買大份應該會飽
旁邊賣飯糰的說他在當地賣8年了...所以有一定的客源
而我剛轉換成賣早中餐時段的時間差不多一個月左右了
※ 編輯: bonjovi408 來自: 114.38.4.25 (05/19 22:28)
※ 編輯: bonjovi408 來自: 114.38.4.25 (05/19 22:30)
→ daimond:學生會不會進來吃早餐,個人以為是跟飲料無關,因我的邏輯認 05/20 10:06
→ daimond:為大學生都很晚睡,故很晚起來,除非你附近學生是高中生 05/20 10:06
推 mmmispig:我是中山醫學大學的學生 快畢業了 所以這附近應該也算熟 05/26 00:00
→ mmmispig:就我所知道的 吃早餐的人真的不多了 坐在店裡吃的 05/26 00:02
→ mmmispig:又真的是少的可憐 05/26 00:02
→ mmmispig:如果是在大慶街的話 我想應該更慘了 競爭超多 05/26 00:04
→ mmmispig:如果只是多個茶筒的話 我想應該幫助不大 學生大都外帶 05/26 00:05
→ mmmispig:用袋子裝飲料 真的不是很方便(在教室吃的話) 05/26 00:06
→ mmmispig:對於中式早餐 我認為學生 應該頂多當新鮮好玩的吃 05/26 00:07
→ mmmispig:所以一次兩次就不會去了吧... 畢竟睡覺睡到上課前一刻 05/26 00:08
→ mmmispig:再趕過去的人佔多數... 05/26 00:08
→ mmmispig:建議建議多賣比較好拿著吃的東西比較好 05/26 00:09
→ mmmispig:例如 炒麵可以改良成"中式炒麵麵包"或"肉燥飯糰" 05/26 00:10
→ mmmispig:因為在教室裡 吃炒麵 羹湯 肉燥飯這類要用筷子的 05/26 00:12
→ mmmispig:感覺還是太囂張了點= =" 有的老師也會禁止 05/26 00:12
→ AMYHUANG:樓上 請注意版規第五條 05/26 01:14
推 mmmispig:抱歉...第一次來這邊發文 原PO請幫我修掉一下 感激!! 05/26 03:23