Re: [問題] 關東煮的門檻問題

[money1979 (簡單)]

我是賣閞東煮才半個月的時間
說實話
關東煮是最簡單的
(當初就是看準這點,,才去做的)
可是要去符合客人的口感卻是一點都不簡單
首先是湯頭的口味
(像我開的點...大家吃的都是重口味
結果我每天的湯頭
大家都喊沒味道..可是別人吃就有
然後等到過幾天..有客人回流了
我才確認了自己的湯頭.)
還有黑輪是要爛一點還是Q一點
(我店附近都是老人吧
大家都喜歡吃爛一點
每天都喊我沒煮熟...黑輪不是本來就熟了嗎
可是太爛又難吃及沒味道
於是
我同時買了兩家生意很好的黑輪來給附近人吃
吃了之後
沒人再喊我的黑輪沒熟了

另一是
一樣都是賣黑輪
你要怎樣才有自己的特色
會想誏客人再來吃第二之
這是我一直在想的問題
因為我每次都會問客人吃後的感想
有一個客人跟我講
我的店和一般別人的沒有啥不同
不會有吸引我再來第二次的慾望
所以
你要多去吃別家的
才知道
要自己要怎去做

我現在每天營收才一千多
我朋友跟我說
如果等到冬天後
一天營收沒有四千元
叫我不要賣了..

至從賣關東煮後
我每天都在吃黑輪

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◆ From: 61.223.211.123
推 newalfie:詳盡辛苦經驗文！大推！
→ cake6473:感謝您真心的分享  我會看進去的^^
推 stopsad:我也是賣黑輪的士林夜市 關東煮並不簡單..
推 yuzusun:請問關東煮如何維持湯頭的鹹度?
→ yuzusun:因為一直煮東西湯頭變淡又要調整.
→ yuzusun:買鹹度計嗎.還是一直是喝呢?