推 stopsad:做生意沒那麼簡單 原po 這位回覆的鄉民 很中肯 推一下 09/17 13:36
推 iceblue11:一定要推的啦^^ 09/17 16:11
推 Lamourcafe:嗯嗯..推一個...自創品牌需要口碑(或雄厚資金)累積 09/19 02:50
※ 引述《iceblue11 (iceblue)》之銘言：
: 小弟一直以來的夢想就是開一家甜點專賣的店
: 常常覺得吃了很多大餐
: 結果到最後的甜點就弱掉了
: 而且其實甜點的食物成本比起來算低的了
: 為甚麼不把這一塊拿出來
: 做個專賣店
: 可以讓人吃完大餐後會想來這做個完美的結尾
: 這樣的念頭一直都有
: 可是卻沒有一個很特別的產品來跟市場做區分
: 直到前年有機會在SOGO BR4新開的奧地利咖啡廳
: 跟了奧地利來的西點主廚做了一陣子
: 到他離開台灣為止
: 才發現原來甜點不只是蛋糕,布丁,奶酪而已
: 還有很多甜點是現點現做的
: 以它的招牌薩爾斯堡鬆糕來說
: 四人份賣$480
: 成本大概只用了五顆雞蛋跟糖還有果醬
: 完全是靠技巧
: 還有其他的甜點如水果多芙,皇家煎餅等
: 都是市面上沒有的
: 可惜自從奧地利主廚走了之後就越來越失去了原來的風味
: 然後有台灣的股東也試著模仿它
: 在101跟SOGO也有開類似的店
: 不過做出來的跟BR4的本店就差的更多了
: 最近甜點也開始成為風潮
: 像東區的咖啡弄就靠著鬆餅已經開了二店
: 中山站的米朗琪咖啡館也是
: 看的我都覺得
: 如果我有資金
: 在東區開一家奧地利咖啡廳
: 光賣奧地利的甜點就可以賺翻了
: 因為連這麼簡單的鬆餅都可以生意這麼好
: 為甚麼我不可以?
: 這只是我自己的想法
: 不知道版上的各位覺得這樣的方式開店可行똊
1.甜點不是可以當飯吃飽一餐的食物，一天不吃也不會死，對於客人的必要性相對
低。
2.原PO看到的店並不全因為它的甜點讚，因為地段.裝潢.氣份.客人吃虛榮的。
3.台灣人太賤胃口太刁，每種東西只瘋5分鐘熱度。過去的先烈們恕不細數。
見議原PO把甜點與自己結合一身，先去大店做，參加甜點大賽拿到冠軍，
再網路試賣累積口碑，把自己養成一個品牌之後，獨立出來開店。
不然貿然開店人家哪知道你誰阿？人人口味不同你覺得自己做最好吃別人未必認同。
起碼要給客人一個非吃不可的理由吧。
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