Re: [問題] 早餐店如何與7-11競爭?

[daimond (西斯萊傑)]

※ 引述《sunshine8 (love your inner child)》之銘言：
: 傳統早餐店有7-11完全不能取代的優勢  就是新鮮+現作
: 但缺點是衛生條件  通常傳統早餐店看起來都會有點髒亂  這點7-11就比較好
傳統的早餐店　如美而美　未來勢必被新整合的早餐店取代
像是XX廚房　拉X漢寶　等等
這種強調更多樣化產品　更明亮整潔的店內環境　加上原本就有的優勢
就是產品新鮮現做　若又加上產品低卡走健康路線的概念　市場非常大
: 以顧客身份回答你 我買早餐會希望一定要"快又好吃"
: 但很可惜的是 7-11和傳統早餐店只能各達到其中一項  而無法兼顧
: 我第一個想法是:你們多添購一樣設備,就是買一個營業用透明保溫箱
: 然後你們就現做很多7-11也有的商品-三明治,炒飯炒麵,肉粽,包子...等
: 放在保溫箱  讓趕時間的客人可以隨時拿走
: 因為多數人其實對冷凍食品還是比較排斥的
: 還有就是店內用餐環境條件要改善(我沒看過你家早餐店,是不便評論)
: 乾淨又衛生的用餐環境  絕對是可以吸引更多客人的重要因素
: 還有你說你們家附近很多民宿  這也是商機之一
: 因為民宿都會提供住宿客人早餐
: 通常有時候客人不多  民宿老闆煮了一大鍋早餐沒分完很浪費
: 有實說不定民宿老闆很忙沒時間自己弄
: 你們就可以自己辛苦一點跑一下業務  去跟附近所有民宿老闆洽談
: 說你們可以提供優惠價格的團購早餐給他們的住宿客人
: 或是提供早餐優惠券給他們的住宿客人...等等
: 這是個人淺見啦  實際做不做得起來  你們自己最清楚囉
: 做生意本來就會有大小月  這很正常啦~
: 怕就怕老闆自己失去信心  連補救方法都不想了  加油!
供餐快速　店面乾淨　整齊　這是最重要的
畢竟客人會看到你如何料理　檯面越整潔越好
民宿部份如網友所提　你可以提供整合式服務　說服民宿外包給你做早餐
但要注意是否有足夠的人力　物力

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◆ From: 60.249.204.60
推 lsp33:拉亞會那麼紅，我覺得是因為他是加盟協會理事長的關係
→ lsp33:價格會影響我吃早餐的地點選擇
推 themost:想請教一下各位，現在像拉雅那種早餐店，商品真的很多樣化
→ themost:可是以我自己來說，就算到拉雅買的話，買來買去也都是蛋餅
→ themost:土司之類，其他新商品其實不常買，不知各位情況是否相同?
推 kevinjl:每個人是固定的吃同類型的東西 但是會有不同的人造成不同
→ kevinjl:類型。
推 sunshine8:男生似乎會買固定種類的早餐,但是女生(尤其年輕女生)
→ sunshine8:是很愛嚐鮮的,像拉亞賣的輕食早餐很對年輕女性的胃口
→ sunshine8:像我自己看到早餐店有很特殊的產品,就會想買來試試 XDD
→ daimond:拉雅會紅絕對不可能只是因為老闆是理事長關係 不過你可以
→ daimond:說老闆因為是理事長,高度夠,看的想的層次都比較遠 所以有
→ daimond:比較特別的開店規劃 這倒是ok
→ crowking:想太多..拉雅也是一顆蛋塔...