作者kilap (一個人撐傘一個人活)
看板toberich
標題Re: [問題] 我想開這樣的店...
時間Tue Apr 14 12:36:50 2009
最近看到電視上有一些私人廚房的報導
大意是主廚在家自己開一間小小的餐廳
一晚可能只接待六至八個客人
平常不會很大張旗鼓地營業
只靠口碑相傳
目標市場是高單價 高品質 精緻 溫馨 隱私需求的人
而我相信這樣的人 在台灣雖然不算多
但絕不能算少
因此如果要考慮目標市場的話
請朝這個方向去考慮
再來 這個產業應該是一個未開發/未成熟的市場
所以先行者有優勢 也有很大的挑戰
第一是地點 只要你有來客的需求
就要找一個方便到達的地點
再考慮是親子到店
所以如果有停車場的點會比大眾運輸來得重要
花得起錢且願意花錢 而且有時間陪小孩子一起讀繪本的父母
通常是會開著車載小朋友一起來
一起搭公車風塵僕僕地可能性比較小
因此方便停車與否是一個值得考量的點
第二是專業 新的產業 第一印象會需要讓別人可以信任 認同
所以你是否能拿得出讓顧客覺得你有這個專業和能力的「憑證」 很重要
每個消費者心中都有一把尺 或者說一道圍籬
你要靠著專業的憑證 才能讓你的形象突破那一道圍籬
你說令堂是英文老師 這的確有說服力 不過這樣子還不夠
這一點可能是需要好好思考的
再來就是要確定你的目標客群在那裡
場地如果大 可以容納很多對親子
那你就會面臨到一個很明顯的兩難
服務不足 ←→ 人力成本
服務不足會讓人留下不好的印象
而且也很有可能會因為疏忽而讓你的繪本受到損傷
但場地大 又要可以容納大量的顧客
則勢必要大幅增加人力 而且是專業的人力
然後看看你所提供的服務有那些
光是有很多繪本 有飲料可以喝(其實這一點有很大的風險 飲料和繪本應該分開控管)
這樣子有足夠的誘因讓客戶選擇你而不選擇圖書館嗎？
甚至退一步來說 誠品兒童館就有友善的空間可以讓親子在裡面一起閱讀了
因此要有誘因 一定要有相對的服務 甚至是課程
這些加值服務才是你可以贏過別人的點
最後是我的一點建議
目標客群可以鎖定在有錢有閒的貴婦/名媛
但這一點需要有認識的人幫你牽線
不用侷限於六日 平日反而會是更好的時段
六日則可以舉辦大活動 不管是要推廣至一般小康家庭還是VIP活動都可
做精緻小量的服務
收費可以考慮拉高 並以小時計算
提供類似兩小時送一套親子的午茶
將午茶和繪本的時間分開 也比較不會有雜亂的感覺
加油 :)
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※ 編輯: kilap 來自: 59.112.222.9 (04/14 12:38)
推 deathbone:wow.......好專業，我以為這種問題給人家感覺就是沒什 04/14 13:12
→ deathbone:思考點，所以我才說我自己提出來的問題很好笑... 04/14 13:12
→ deathbone:果真~創業板就是創業版!! 04/14 13:12
→ deathbone:我現在先想想我的誘因...我在PO文...感謝以上的意見。 04/14 13:15
→ AMYHUANG:我們是一個溫馨的版 雖然有的人有點兇 但大家都會給建議 04/14 13:27
推 cely:(亂入)原po是說"我是一位媽媽也是一位英語老師" 不是他媽媽 04/14 14:02
→ cely:是英文老師啦 (雖然我一開始也看錯XD) 04/14 14:02
→ kilap:啊 是我的錯....Orz 04/14 14:55
推 lhsieh:一般親子館以遊戲與互動為主,比較少閱讀.. 04/14 16:58
推 lhsieh:年齡定位多在學齡前 04/14 17:01