推 kilo7:專業！ 06/04 17:03
推 cit0316:速食店能達到八九成的要求 06/04 18:25
推 venica:真的很專業! 07/26 22:11
※ 引述《kevinjl (無神論者-無神得自由)》之銘言：
: 加盟早餐店 如果三個月收入都不如預期 房租付不出來了
: 是不是就該放棄了 或者保留原設備換點 再拼看看？
: 個人認為三個月的時間，附近的人應該都吃過了
: 生意好不起來 就是不對當地胃口 或是當地消費群不夠多
: 再撐幾個月都不可能改變了
: 收起來，或換點才能避免陷入困境
: 我這樣的想法對嗎？
: 因為親戚已經開始來借錢 想要繼續撐下去
: 而我卻認為一點勝算也沒有 借錢肯定有去無回
: 該怎麼勸說呢？ 或者我是錯的，真的有機會起死回生？
換點前先檢視看看自身有沒有缺點吧
不然換來換去結果問題不是出在地點上的話不就白花錢了?
去附近生意好一點的早餐店吃一下 比較一下
參考別人是怎麼經營
你應該站在消費者的立場來想
換成是你 你早上吃早餐會想到要來自己的早餐店吃嗎
如果連你都覺得去別家比較好 那為什麼我要到你店裡消費
你的店裡有什麼特殊原因是我非吃不可的?
現今大部分的人早餐都是在外消費
自己家裡煮的少 事實上早餐吃起來也都差不多
我還真少看有人提過"這家蛋餅真是必推美食!"之類
這也就是說 其實這種量產的早餐 生意好壞並非取決味道
大部分的人早餐都吃的簡單
其實太花俏的產品根本不需要
要花很多時間調理的產品更是沒必要上架
穩穩抓住主流商品跟利潤高的餐點就好
我還看過早餐賣海產粥的 坦白說是自找麻煩
利潤不錯 但是點的人少 而且花的時間太長
冰箱更要準備許多備料 自找苦吃
不需要琳瑯滿目的菜單 一般的就好
因為早餐店賣的是服務跟快速
會來你店內吃早餐的客人很多
你去問問看她們倒底是為啥要來你這邊吃
我相信原因不是因為好吃應該佔了大多數
我以一個消費者的角度來看待 很可能是因為
1.你的早餐店剛好在我上班經過的路上
2.你這邊有冷氣 有電視 有報紙 甚至有壹周刊
3.就算我叫了10人份的早餐你也可以10分鐘內給我...
4.我點錯東西你也可以馬上重做一份給我
5.你今天忙到爆炸你也不會對我這個顧客擺臭臉
6.你每天都很有活力的跟我說早安
7.你店內有正妹、帥哥工讀生
8.我懶得畫菜單都用口頭點 而老闆記性很好都記得住
9.店內乾淨整潔 座位也夠多 桌上時常會清理不會有上一位客人吃剩的早餐
這些都有可能是原因
早餐店是一個非常細膩的行業 很重視細節的
事實上甚至可以概括到整個飲食業
早餐的時段雖然可以長到10點11點
但是最精華的時段還是集中在上班上學前
個人淺見 希望對你有幫助
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