只有 10 坪大的話 比較建議專心做飲料
不建議再批麵包 蛋糕來販售
麵包不易保存 當天沒買掉 一定要丟
蛋糕可以保存個三天左右 但銷量少
而且批貨來販售 很難吸引消費者
沒辦法規劃成麵包專賣店 就不要買
10 坪大的店面 也不建議設座
直接定位成外帶式的方式經營
但是如果考量冬季飲品銷量滑落的部份
店面裝潢時 店格可以拉高一點
以咖啡店的型態呈現
咖啡在冬天營業額不太受到影響
如果店面 面寬夠大的話 也可以多元經營
就是搭配小吃產品販售
但千萬注意 一定要跟飲料區隔
讓消費者認定是兩家店的感覺
這就要注意店面規劃
如果方便提供目前店面的平面圖與照片
再討論會比較能更深入
※ 引述《eton (以我想要的方式..被記得)》之銘言：
: 首先感謝你的分享 我倒沒想到規劃成蛋糕麵包店 不過這樣看來
: 似乎是比原先的計劃可行 但是小弟再提出幾個問題請教一下 就是
: 由於我承租的那塊地方大約十坪左右 所以沒有辦法在該地點
: 設立廚房 而且小弟也不會做蛋糕和麵包 所以勢必得從外面批貨進來
: 但是又考慮到旁邊的7-11的麵包名聲還蠻響的 擔心是不是跟7-11沒辦
: 法競爭
: 再請教各位大大 要是想要批麵包和蛋糕的話 是直接和附近的麵包店接洽
: 還是說 有類似的食品工廠可以批貨呢
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