[問題]餐廳營運8個月.不如預期.該如何解決

[zxscdvfb (為自己的夢想打拼)]

本人去年開一間異國簡餐.早餐.義大利麵.焗烤的小餐廳
店內座位約35位
月營業額平均32萬正負1萬
(月休4天.平日3000~15000不等 假日15000~20000不等)

房租3.6萬(含稅)

人事約11萬(包含自己2萬)(4正職共9.5萬 3假日工讀約1.5萬)

成本約12萬(加盟的.成本很固定)

雜費2萬(水電.及ㄧ些雜費)

盈餘約不到3萬

加起來跟自己之前的工作薪水也差不多..
但現在每天工作14小時..月休1天..
有時靜下心來覺得好累~但又不想就此放棄
請問以小店目前的狀況除了增加業績外.該如何增加盈餘呢!

感恩!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.117.204.16
推 jhc0723:有地點和店名嘛?
→ summerme:提供幾個免費名額讓版友去試吃或許會比較好給意見...
推 WC:所以是間從早賣到晚的餐廳呀? 辛苦了~~
→ WC:不妨試算一下縮短營業時間, 少點人力水電支出, 搞不好賺的比現
→ WC:在多。自己可以去發展自己的興趣.
推 abigcook:這兩年餐飲景氣較差 如果能維持下去  是有轉機的
→ abigcook:話說回來 可以讓更多人知道你的店 宣傳一下唄
推 Reaverhide:35個座位需要4正職加3工讀生?  人事成本好高
推 bill207:請HERE 去拍照刊雜誌
推 bill207:或推出特價特餐 掛紅布條
推 september02:其實與其問網友,不如問你的員工,也許他們會有很好的
→ september02:意見,也許正職員工中,有可以當店長的人材也不一定
推 isaacwu974:培養一個人代替你當店長工作14小時 你的兩萬加給他
→ isaacwu974:然後你只要一天花一小時關心營運情形 賺3萬多
→ isaacwu974:其他時間用來尋找新生意跟新的賺錢機會
→ isaacwu974:打工時領悟到我的老闆就是這麼賺的 他有超過4加店
→ isaacwu974:卻每天工作不到3小時 日子過得很舒服 生活品質超高！