推 ikz:其實所謂百萬裝潢 也不算多 什麼都要錢 看不到的部份也是 05/04 17:20
建議你多去吃吃別人的產品 寫心得 研判人家的製作法方
自己再嘗試各種煮法 多多詢問客人的意見
最後再來談調整產品
畢竟你爸爸已經做很多年了
如果有累積的老客戶 代表他做的牛肉麵有一定的市場接受度
開麵店有豪華的做法和簡單的做法 畢竟好吃衛生服務好最重要
花個百萬裝潢 在麵店來說 應該是超豪華級的吧....
坊間應該不多百萬級麵店吧？！
※ 引述《b04s30 (=控制碼 好玩耶=)》之銘言：
: 事情的經過是這樣的.....
: 家裡是開 牛肉麵 店
: 剛退伍不到一個星期 我的父親 就跟我說現在景氣不好
: 出去也找不到什麼好工作...之類
: 說要另外開一家店 給我管
: 當時我就表達 想出去工作二,三年 如果沒什麼發展 再開店也不晚
: 但我爸似乎聽不進去 他的意思說 他有點年紀 趁現在還有這個動力
: 他怕到時 心有餘而力不足....
: 就這樣 .......經過了二個月
: 我也從剛開始的很排斥
: ( 因為我看不慣我爸的管理方式 ,又沒辦法跟我爸溝通
: ex:一些站在顧客角度來看就覺得不妥的管理方式
: 會在顧客面前對員工發脾氣 ,味口太重,處理顧客抱怨方式 等..
: 但以我現在的能力 真的沒辦法一個人出去開店 一切都得靠我爸的技術
: 這樣變成我是他請的員工一樣
: )
: 到現在.慢慢釋懷
: 前二個星期 開始學一些備料的技術
: 但是最近壓力又大了起來了...
: 聽說新開的店 花了一百萬去裝潢(加設備)房租2.2萬
: .....無形中壓力大了起來
: 很怕生意不好...
: 新開的店過不久就要開了
: 目前 備料部份..一切都可能還要麻煩我爸 才能控制品質
: 我只能邊做邊學....
: 現在面臨最大的問題 在於 商品
: 想要改進家裡的商品...又沒有能力 對於非餐飲背景真的不知該如何下手
: 目前考慮過 付錢 找 廚師合作 設計幾道簡單的小菜之類 放在店裡賣
: (簡單來說 付錢去跟廚師學技術...)
: 這個方式可行嗎? 還是買書回來學比較實際?
: 還是...慢慢學................
: 壓力有點大.......可能表達的不是很清楚 請包含....
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