推 walleyekneee:感謝你 我會想辦法去了解他們的管理方法 12/17 08:02
※ 引述《walleyekneee (風的孩子)》之銘言：
: 朋友給了我一些建議 現在我大略規劃出兩個辦法
: 一是找個比較穩定上下班的工作 維持薪水(我還不用養家只要養自己 所以還好)
: 然後趁晚上和假日期間上類似創業實務班之類的課程 (在哪裡有這種資訊呢?)
: 二是直接找個餐飲業進去做做看 一方面也是工作 一方面也是學習
: 只是現在工作未必好找就是了...所以我也不會貿然放棄現在的工作 打算先找備胎
: 希望大家針對以上兩點給點建議 或有其他更好的想法也請不吝指教
如果你一定要創業,而且選擇一定是餐飲業
那你最好在創業之前待過5-6家餐廳
當然在你確定可以在餐廳上班前,不要辭掉現有工作
創業不難,難的是要創業成功
開餐廳不難,難的是要開出一家四季都賺錢,不倒不虧損的餐廳甚至連鎖餐廳
: 我是認為自己有點想法 也觀察仔細 細心 有創意 並且喜歡和人接觸 但不愛主動拉客
: 所以我想創造出很棒的餐廳 讓客人自己被吸引進來 並介紹更多人來
: 缺點可能是有時候會忽略了賺錢的這一塊 簡單說是不考慮成本拼命提升品質
: 目前也想認識有這方面意願的人 或是有相關廚藝背景的人
: 因為其實我除了自己下廚之外的東西都想學都想做 煮東西是之後可以在店裡學的
: 所以其實也蠻希望主廚就是自己的合夥人 可以一起改進菜色等等
國內餐飲業目前有名的是王品西堤系列
它成功之處 我個人認為 絕不是食材或料理多好（甚至可能相反）
它最利害的是它讓所有員工都當自己是老闆
每連鎖餐廳上下都用力打拼,認真服務
關鍵是它的管理制度,就算老闆環遊世界去吃美食,不在國內巡視
它依然可以穩定賺錢,自動內控管理,沒有冗員,人人自動自發,相互管理,
提供參考
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http://www.analysis.com.tw/
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