推 lsp33:我幾位朋友做餐飲，比較大型的公司，食材成本大約就是40~45 12/18 21:14
→ lsp33:不過，他們40%的計算，是包含耗損，而且，他們說他們進貨價 12/18 21:15
→ lsp33:"較高"的原因，公司都是跟農場簽約，保證價格、品質與不斷貨 12/18 21:16
→ lsp33:所以，售價與食材成本(未計算耗損)，應該是20~25%吧?? 12/18 21:17
看到這四行我就想到很麻煩的事情
國稅局有個法令 我忘了是啥
簡單來說就是 只要你是餐飲業 他會用毛利45%還55%去跟你扣稅
如果公司說 我的食材成本要八成啊 !!!
國稅局會說
你要證明八成唷
證明不出來 我還是用毛利40~50%來跟你扣稅唷
如果沒有一堆報表跟數字 = 沒有證明......
聽起來好像很簡單
只要每個東西都有進價有發票有核銷 一進一出 一加一減就可以照實扣稅
不過實際做起來 真的很麻煩...
而且有些東西是根本沒辦法統計的
只能統計大項的耗損跟使用量
我記得我們老大為了這個跟會計小姐傷了很久的腦筋
現在還是搞不清楚到底解決 都快年底了 orz
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推 lsp33:食材成本要八成，大概也要倒了吧....國稅局有些"自我感覺" 12/19 01:04
→ lsp33:是蠻怪的，像台北市大安區忠孝敦化商圈開店，他就會認定你一 12/19 01:05
→ lsp33:個月最少會賺多少，依照他們自己的內規扣稅 12/19 01:06
推 lsp33:你們的問題，找一些"有經驗"的事務所，他們會幫你處裡的 12/19 01:09
推 qihau:不過聽原PO好像是打算做攤販模式的..國稅局應該還查不到那邊 12/19 13:58
→ qihau:去吧...感覺有點把問題越搞越大的樣子 12/19 13:59
推 weiany:高雄或台北 黃金店面或住宅區巷弄 從20%~80%都有可能 12/24 16:04
→ weiany:高雄很多cp值超高老店小店 食材成本的確可能衝到快80% 12/24 16:05
→ weiany:當然 那是因為高雄租金很便宜 或是店面根本是自己的 12/24 16:06
→ weiany:在高雄 本店熱銷產品食材成本就50%了 還不含人事店租水電 12/24 16:09
→ weiany:我只能說 成本結構真的沒有一個「正確」的答案 12/24 16:10
→ weiany:在高雄非黃金地段開食材成本20%的餐飲店 個人覺得很難做 12/24 16:11
→ weiany:競爭者很快會有便宜大碗的商品搶走客源 除非有獨門技術 12/24 16:13