※ 引述《BruceShaou (恆)》之銘言：
: 各位創業先進大家好
: 小弟因為跟友人打算合開複合式餐廳,但之前的BP是用座位數算出營業收入後再去
: 反推成本的部份,被友人評為缺乏可靠的論點可以支持我的算法.
: 想請問一下是否有哪位可以提供一下一些餐飲成本的參考數值?
: 參考數據
: 座位數40席,營業時間是從11:00~22:00(即只有中餐、下午茶、晚餐)
: 訂價目標是以單次消費額230元這種中低價為主
: 另外,小弟將來能夠支援開店的能力也只是行政帳管的部份,但是不知道有沒有那
: 種比較實務性的課程可以上??(長期以來一直是行政助理,能用的地方不多)
應該事先算出6-12個月的經營上的所有成本
包含看不見的管銷如人事 水電 房租等等
接著算出每個月的成本 就知道一天要多少成本
也就是每天一開門就要花掉多少錢
有了這個數據 才能算出一份餐要賣多少 要賣幾份才能打平、獲利
不知道這樣想對不對
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