Re: [問題]粥品的可行性(早點)

[evilmask (奕之華)]

其實你的目標是營利兩萬元，這目標應該不高，我是覺得做啥都OK
再加上店面自有，又有器材，大不了做不好就收起來，看來損失應該是不會太高。
就算是美而美，也都有機會。

我是住在國小附近，也是一堆早餐店，基本上，只要不是太難吃，再搭配國小愛的那種
小玩具，就可以賺不少了。就算是很難吃的，我只去過一次的店家，生意也都不錯（不
過他位置好）

我是覺得你先天條件有利（店面自有），缺點是位置較差，要嘛就是做自己最擅長的
，就算是美而美又有何不可（不過話說回來，事實上每家這種西式的早餐，多少有些
差異，像東方美與美而美，我就比較喜歡東方美，但我家那邊的東方美我剛好就不是
很喜歡

最大的問題，由於西式餐點多，就是怕你的西式早餐做得不好吃，吃的環境比別人差

個人有一個朋友，在光華商場要開一家店時，仍然走的是他最熟悉的板卡類

並不會因為光華的板卡類很競爭，就不開板卡類的店。

所以你該想清楚的，競爭激烈是一回事，但什麼是你這邊擅長的才是重點

你不做美而美，原因應該是你沒辦法做得比別人好，而不應該是因為這邊有N家，
所以不做。當然，有N家是你可能不會想做的一個原因，但若這個區塊就是買西式早餐
為大眾需求的話，你找很冷門的真的就會比較容易做嗎？

好啦，其實以上是廢話XD，因為要開西式早餐店，又要比別人好，我覺得是有點難度的

素炒麵、粥品，其實我覺得也是很不錯的選擇，不過個人感覺有些單調，又被限制在
素的上面，對於這個，種類是一定要再增加的。

對於這個，不知道原PO是在哪一區？如果是在台北的話，個人建議要不要試試飯糰

老實說，我在台北吃早餐，有一個種類是很痛苦的，那就是飯糰

台北飯糰的料不多又貴，不像以前我在老家，料又多價格又不貴。

照你所說，大部分的是西式餐點，那飯糰應該是不會出現。而中式餐點的話，還是以
燒餅油條之類為主，飯糰應該也不會精緻

而飯糰攜帶方便，想吃就吃，也沒有粥品需要一個特定的點以及時間來吃的問題

再加上你飲料的做法都OK了。我想，如果你再加入精緻飯糰的項目，應該是不錯的。

如果你還有辦法在飯糰的宣傳上有多種的選擇以及均衡的營養，個人覺得是可以衝的
項目。

其實不管賣啥，主要還是要好吃啦，我曾去國小對面的一家，買一次飯糰差點就吐出來
，吃了一口就丟了。

所以你還是考量你有把握的開始，會比較好一點。
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此外，提到飲料店的部分，個人覺得剉冰店應該也是可以考慮的。






※ 引述《zazazas (中華隊加油!好嗎?)》之銘言：
: 店面：自有
: 地點：完全中學的對面、國小、住宅區的前面
:      ●
:     │
: ──┤  ├──────
:         ○
: ────────◎──────
: ●是我家店面
: ○是目前的唯一賣粥的
: ◎完全中學
: 學校+住宅=戰區，對面已經一整排的早餐店(以西式為主)
: 我家店面左右兩邊都是美而美
: 預定產品：素炒麵，粥品為主，快速又方便(不用準備多樣產品，沒人手)
: 飲料部份：紅茶、豆漿，(可以前一天冰起來，要賣當天解凍，好處免冰塊，我家這邊的某
:                        中式早餐就是這樣做)
: 與○餐推車比較
: 我們的優勢為，有自有店面，門口可停車，店內可以坐人。
:       劣勢為，位置較餐車差，且兩旁皆有早餐店。
: ○餐推車的粥品，以快速為主，粥品為四大桶煮好的白粥，
:   配料等準備好，客人點餐時將配料放在最底，再加上白粥，
:   這樣一來配料就會熱，另外口味為幾種配料互相搭配，口味
:   偏重，但是白粥跟廣東粥不一樣沒有調味過，所以拌勻是OK的，
:   一份約30至35，沒有飲品。
: 本來想做飲料冰品店但是成本預算不足，所以想從早點切入。
: 粥品偏向餐推車的做法，好處免顧火以免燒焦，且方便性佳。
: 飲品應該會比美而美便宜5元左右，(跟一些中式早餐店差不多)。
: 成本預算為5萬至7萬，(以中古器具為主，另有一些器具本身就有了，
: 我們家本身就在做生意)
: 營業目標：淨利兩萬左右。
: 營業時間：早上六點至十點左右。
: 營業產品：以家庭主婦上手為主，另這邊沒有素食早餐。
: 希望在一個月內能夠開業。
: 不知道可行性如何，請各位前輩指教。謝謝。

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◆ From: 219.71.207.113
推 zazazas:素的話只有炒麵 因為我娘的素炒麵一流XD
推 weiany:開早餐店最重要的是能早起 XD 才能在五點起床煮粥備料包飯
→ weiany:糰 包到客人來之後開始起身賣粥 飯糰就賣完為止 :D
→ jcwu:要提醒自己訂K/B
推 fantasyna:推 其實只要有人潮 賣飲料根本不太會倒耶 中原夜市超多
→ fantasyna:飲料店 一條路上快十家了 我說的是茶類 還不包括賣果汁
→ fantasyna:的攤販 所以我覺得不用怕 就挑自己擅長的
推 fantasyna:建議就賣炒麵和飯糰 飯糰便利性比粥高 但記得口味要多點
→ fantasyna:選擇
→ fantasyna:另外現在早餐店很多都開到中午 炒麵在這個時間點蠻有優
→ fantasyna:勢的 因為感覺比較像在吃正餐 XD
推 fantasyna:粥我建議秋冬再開賣 因為熱