Re: [問題] 請問板上有沒有一樣開飲料店的同業

[capno7 (海角七號)]

飲料加盟店,想必一開始就被收一筆可觀的加盟金,
而且在契約上一定著名不能用別家的原物料,
相對的當然在原物料上動手腳了,
其實看您原物料5成是真的很高,
一般開店原物料大約3~4成就差不多,
您比人家多1成,我是不知道跑去哪裡,
相信大家都心知肚明吧~~~我就不明說了,
我是兼職做茶類大盤批發商,有興趣的話歡迎一起討論

※ 引述《supergigi (Neo)》之銘言：
: ※ 引述《ToBeGentle (證券營業員(m))》之銘言：
: :       我在內湖有開一間飲料店 加盟的
: :       最近統計報表發覺原物料的成本有點偏高
: :       五成左右 (不含人事 水電 房租)
: :       想請問同業平均來說原物料成本大概要占營業額幾成比較適合
: :       總覺得原物料那麼高都沒甚麼利潤了
: :       謝謝大家指教
:    最近原物料大漲加上人事成本也增加
:    電費也漲價 所以這些全家上去五成其實差不多
:    還有保險（員工） 稅金 房租拉拉閘閘的一大堆
:    因為有些是跟著業績可以壓低攤提的 如房租
:    有些是固定的 例如杯子 茶葉 等的原料錢
:    部份可以壓低的 如人事費用（生意太好還是得多請人吧） 電費（電燈不變 生意太好
:    封口機 冰箱 製冰機狂催～～)
:    所以算一算 你要壓低成本 你就必須抓出你每天所要有的利潤 每天要賣的杯數
:    如果發覺這個環境沒有那個數量 其實你就可以打退堂鼓了 因為還有淡旺季
:    開店的人也別忘記 如果自己顧店 自己也是人事成本也要算下去
:    常常是有人開店 結果比自己去外面找工作薪水還少 每天又從早忙到晚 早九晚十的
:    這種你就要斟酌了..... 而且你要加薪 都得看你的顧客們....XD
:    每個數據都別太樂觀 大環境沒這麼好 又一票人都想開
:    很多還能生存的如果不是地點很好 認識好幾個都是因為不太想到工作 家裏不缺錢
:    家人出錢只是給他一個地方去做事情 不要學壞的 囧.....不怕倒的

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◆ From: 124.8.9.236
→ AMYHUANG:其實原物料應該要壓在2.5成 某大加盟商跟我說的
推 lsp33:2.5成應該是自營的小販，一般如果壓到3.5成之下，品質會開始
→ lsp33:出問題。
推 lsp33:一樓板主，我講的是月結算(包含丟掉的)，你朋友說的2.5應該
→ lsp33:是進價/售價。
→ lsp33:以月結算來說，3~4成為合理，若超過5成，則要檢討進貨的數量
→ lsp33:跟時機，若低於3成，通常提供給客人的品質都有問題
→ lsp33:前提到我朋友賺錢的咖啡廳，她的成本就壓到3.5，大家都說她
→ lsp33:進貨管制很強。不過她也是很花心思去處理這部份。
推 AMYHUANG:多謝L大的專業及詳細解說 我寫得太簡單了!XD
推 lsp33:樓上板主正妹，我也不清楚耶，我是剛好想到常有人說2.5
→ lsp33:所以想說是不是這樣的差異??希望有經驗的來分享
推 lsp33:所以我的其實是疑問句.....
推 pigvit:我的疑問是...路邊飲料店的原物料,不是都可以放很久?我沒作
→ pigvit:過不清楚,但我的認知是這樣,這樣的話庫存問題應該少很多(?)
推 lsp33:茶葉也會發霉，新茶葉跟舊茶葉也不能混(普洱例外)，煮好的
→ lsp33:更不用說了，一天就酸了
→ sharp100:樓上l大可能還需要多做點功課,茶葉會發霉?誰說茶不能混?
→ sharp100:會發霉是沒保存好,新舊茶當然可以混.Y