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我們幾個朋友構想著開美式漢堡店 但是有幾個想法有出入 就是到底是否把食物做得好吃 商品就不需要宣傳 請問各位前輩 我想在其他條件相同下比較以下兩個狀況 狀況一 一方面不斷的收集顧客意見 認真的分析和改良 另一方面持續研發新口味 創造顧客的新鮮感 深耕舊客群並創造口碑 狀況二 每月推出一個主題 例如來店正妹大票選 生日或告白主題 等等 無關乎顧客口味的活動 純粹是吸引顧客目光的活動 開發新客群 引發話題 哪一種對美式漢堡這種食物是比較好的經營策略 先在此感謝大家了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.50.117
lsp33:施主,這兩種方式都有人賺錢,端看您要走那一種路線 03/01 18:25
lsp33:最糟的狀況是,研發的口味消費者不愛,來店的都是恐龍妹 03/01 18:26
lsp33:任何方式都可能賺錢,重點是要放對地方 03/01 18:28
lsp33:都會區辦偶像歌手演唱會,或鄉下辦鋼管辣妹脫衣,都會受歡迎 03/01 18:29
lsp33:反過來辦效果就天差地遠 03/01 18:30
ggnore:我在想漢堡並不像便當可以餐餐吃 擔心舊客群無法創造高營業 03/01 18:59
lhsieh:但您舉的1,2跟可以餐餐吃並無絕對關係 03/01 19:01
ggnore:額 所以才想以花招來開發新客群 03/01 19:01
lhsieh:而且您列1.2為同級選項(2選1)我覺得有些問題 03/01 19:04
lhsieh:1應該是平時要一直做的,2一般是指不定期的活動 03/01 19:04
lhsieh:並不衝突 03/01 19:05
lhsieh:或許您應該把您目前的經營做更詳細的說明,地點,週遭環境 03/01 19:07
ggnore:國人飲食習慣我無法改變 要變的是我的策略 我想讓賣漢堡不 03/01 19:08
ggnore:只是賣漢堡 而是賣活動 賣想法 賣創意 03/01 19:08
lhsieh:營業時段,離尖峰狀況..這版其他很多潛水神人才會冒出幫你 03/01 19:09
ggnore:但我朋友就不這樣認為 他希望把漢堡做到好吃 大家都來吃 03/01 19:09
lhsieh:我瞭解您的意思,但如果是美而美那種要求快速早餐(嗎係漢堡) 03/01 19:10
lhsieh:趕上班上學..您卻要他在那告白會不會有點.. 03/01 19:11
ggnore:詳細描述? 慚愧之處在於第一句阿... 03/01 19:11
lhsieh:抱歉..該慚愧的是我 03/01 19:12
lhsieh:但同樣的,做早餐跟其他時段的作法會有些不同,起碼先說明 03/01 19:14
lhsieh:就是基本計劃的部份.. 03/01 19:15
lhsieh:東西好吃是最根本的,而基本的宣傳也要 03/01 19:18
lhsieh:小弟是覺得不衝突吧 03/01 19:19
ggnore:其實是前兩天慕名去了美食板上有名的X福漢堡 發現其實言過 03/01 19:21
ggnore:其實 在加上朋友有能力做出更好吃的漢堡 才會異想天開的討 03/01 19:22
lhsieh:那你們有把握做的比X福好嗎? 03/01 19:23
ggnore:論起來 怎知才到經營方向 眾人就陷入胡同裡了 03/01 19:23
ggnore:說實話 我們之前打工店裡的漢堡 絕對勝過X福 朋友仍然在內 03/01 19:25
ggnore:場熬 但目標就是為了開店 現在剛好有個方向讓我們發揮 03/01 19:26
lhsieh:你們要開的是早餐嗎? 03/01 19:26
ggnore:不是耶 美式大漢堡 另外有生菜 洋蔥圈 辣雞翅 偏向午晚餐 03/01 19:31
lhsieh:所以摟..會誤解嘛,那第二點還不會太扯 03/01 19:32
ggnore:第二點的方向是要讓客人不單只是為了漢堡而來 還多了層心靈 03/01 19:34
ggnore:方面的滿足 就像買耐吉 LV 不只是穿著保暖了 03/01 19:35
lhsieh:主要為了那個勾勾嘛 03/01 19:38
ggnore:突然有所得 其實這兩件事情應該是要同時持續做下去 是嗎? 03/01 19:38
lhsieh:那有想過一漢堡大約能賺多少?算月開銷大概要賣幾個能打平? 03/01 19:40
lhsieh:這樣的基本打平目標(還沒賺1塊錢)有把握達到嗎? 03/01 19:43
ggnore:目前只是籠統的想法 細節完全都沒有浮現 所以上來做功課 03/01 19:46
doze:正妹大票選的另一個意思就是: 著重男性市場? 03/01 22:18
doze:以一個女生的立場來說, 我看到這種活動會避開這種店家 03/01 22:19
ggnore:帥哥、大胃王都有列入考慮 重點是以活動來賦予漢堡另一層次 03/01 22:26
ggnore:的價值 讓大家不只能滿足味覺 連心靈也感動到 03/01 22:27
smallkind:好吃是王道..不好吃做太多都沒有用 03/02 22:14