我覺得學生是一個很關鍵的因素 就小弟我對早餐店的觀察
在台灣的早餐店業者真的都大同小異 (漢堡 蛋餅 奶茶 三明治 等...)
光是我家附近短短一條巷子 就開了四五家早餐店 (鄰近台北醫學大學)
同業間競爭激烈 要留住客源關鍵在於 "速度" "親切度"
還有一個更重要的就是...."地點"
像我們學校旁的小巷子裡有家早餐店 但位於學生上學必經之路 (公車站 捷運站旁)
加上獨特的經營模式 除了賣 蛋餅 漢堡 吐司 奶茶
還加賣了 粥 涼麵 麵線 ... 所以生意ㄧ直以來都很好
但營收也隨著學生的寒暑假有所波動
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