推 btl:我也覺得義大利麵89的價位對上班族午餐來說太貴。 03/22 23:26
推 pk0943:我在career版也有回他文,我覺得89元在永和民享街附近不能算 03/23 13:09
→ pk0943:平價,已經是高價位了 03/23 13:09
先把中午要做的方向確認好
依你們附近的情況平日中午用餐的客群幾乎都是上班族
上班族很懶又不愛等.可以外送當然最好
沒辦法外送儘量出東西的速度要快
依攤位的型態. 一定要衝量才能拉高營業額
所以東西的種類不要太複雜
另外口味價位也是重要因素
如果你們要以炒飯炒麵為主
先觀察附近類似生意較好店家的份量跟用料
自己調整一下應該就差不多了
要做中午上班族的宣傳
印一些折價券.上面把地圖店名秀清楚
早上 8-9 點到附近的路口.轉運車站發送
記住.客人不會平白無故去試你們的東西
一定要做促銷.讓客人拿折價券到店來
店裡另有店卡讓客人拿取.
持續發個一星期左右.只要店內有新品都可以做促銷
而且可以嘗試不同品項輪流促銷
例如星期一XX. 星期二XX. ........
不需要做登門拜訪.
一般辦公大樓不太會讓人進去發廣告做宣傳
就算你進的去.也會給上班族不太好的感覺
價位部分.你想一下上班族午餐願意花多少錢
以上班族外帶外食午餐的價位去估算
北縣應該在 60-80 之間.如果便宜點會更有競爭力
但是用料一定要實在.口味要大眾化.....
寧可花些時間去找品質一樣.價格較低的供應商
降低產品售價.千萬不要縮水品質減少份量降低售價
另外義大利麵要做89元外帶.我會建議暫時不要做
這就像一般上班族午餐預算是 60-80
高於價格只能吸引客人偶爾吃
要改變一般人的消費預算.除非有很強的誘因
※ 引述《abigcook (繼續努力)》之銘言：
: 我是因為開店，才開始學習當老闆的，
: 到今天，創業半個月了。
: 有朋友問我生意如何，我的回答是 好比考試，有考上，但不算好學校。
: 營業額普普，對於生意期許很大的阿文，急著想開發中午的市場
: 而我卻偏向 晚上持穩後在決定。
: 慢郎中跟急驚風相遇，其實也很麻煩，
: 他衝勁十足，我慢條斯里。
: 我在想中午的客源 要怎麼做出來呢？
: 他的想法是作了就知道，我的想法是謀定而後動，
: 他想推出 50元起的炒飯炒麵，原因是備料方便，比較沒有庫存問題。
: 我的想法是 89元起的平價義大利麵，原因是炒飯炒麵附近都有，但是平價義大利麵
: 附近好像比較少見，{當然小有私心是我想吃 ^^}
: 客源的開發 也很麻煩，在考慮是印傳單 還是印名片+菜單 去東森附近的
: 公司分發，有個很好心的小姐 告訴我 附近的客源頃向，偏向質感比較好的
: 商業午餐，換句話說 中午的市場跟晚上的市場
: 就不一樣了。
: 這篇文章 毫無主題可言，只 想請教 有經驗的創業人士，
: 1.中午的市場何時開發比較好。
: 2.登門拜訪 有沒有什麼訣竅跟重點。
: 3.價格應該如何訂價？
: 會問這個問題是 前幾天推出三份100的菜色 反應很好，幾乎搶購一空，
: 可是未料營業額卻不怎樣。
: 反倒是價格稍做區分後，卻培養出質感比較好的客戶，
: 我想定價的藝術，不曉得 大家有沒有什麼看法
: 希望我的問題 大家可以幫我想一些建議囉 謝謝各位 ^^
: 另外 有來攤前的客人 歡迎提供建議喔。
※ 引述《abigcook (繼續努力)》之銘言：
: 我是因為開店，才開始學習當老闆的，
: 到今天，創業半個月了。
: 有朋友問我生意如何，我的回答是 好比考試，有考上，但不算好學校。
: 營業額普普，對於生意期許很大的阿文，急著想開發中午的市場
: 而我卻偏向 晚上持穩後在決定。
: 慢郎中跟急驚風相遇，其實也很麻煩，
: 他衝勁十足，我慢條斯里。
: 我在想中午的客源 要怎麼做出來呢？
: 他的想法是作了就知道，我的想法是謀定而後動，
: 他想推出 50元起的炒飯炒麵，原因是備料方便，比較沒有庫存問題。
: 我的想法是 89元起的平價義大利麵，原因是炒飯炒麵附近都有，但是平價義大利麵
: 附近好像比較少見，{當然小有私心是我想吃 ^^}
: 客源的開發 也很麻煩，在考慮是印傳單 還是印名片+菜單 去東森附近的
: 公司分發，有個很好心的小姐 告訴我 附近的客源頃向，偏向質感比較好的
: 商業午餐，換句話說 中午的市場跟晚上的市場
: 就不一樣了。
: 這篇文章 毫無主題可言，只 想請教 有經驗的創業人士，
: 1.中午的市場何時開發比較好。
: 2.登門拜訪 有沒有什麼訣竅跟重點。
: 3.價格應該如何訂價？
: 會問這個問題是 前幾天推出三份100的菜色 反應很好，幾乎搶購一空，
: 可是未料營業額卻不怎樣。
: 反倒是價格稍做區分後，卻培養出質感比較好的客戶，
: 我想定價的藝術，不曉得 大家有沒有什麼看法
: 希望我的問題 大家可以幫我想一些建議囉 謝謝各位 ^^
: 另外 有來攤前的客人 歡迎提供建議喔。
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