推 pfory:那個點過去一點靠近新光醫院的五十嵐好的時候一天可以有1000 09/13 21:15
→ pfory:杯,房租還比它便宜,三角窗沒有比較好 09/13 21:16
→ batboylin:在台北很難有租金佔總營業額的10-12%, 能壓到20%已不錯 09/13 23:09
→ daimond:那建議不要去租那種20%的店 否則只是累死自己而已 09/13 23:11
→ batboylin:不過20%或10% 是結果論! 也就是在營業額不知道的情況下 09/13 23:13
→ BossSB:房屋的價格都是走階梯式，目前來看都在下跌中 09/13 23:13
→ batboylin:房租早已訂好等人去租!! 同樣行業同一個地點不同老闆 營 09/13 23:14
→ batboylin:業額也會差很多! 有人租6萬 賣60萬 有人租6萬 賣10萬... 09/13 23:15
→ batboylin:也是因為原PO經營不下去才想頂讓吧 09/13 23:16
→ keithking:完全同意batboylin，而且一開始你還未投入資源時，怎麼 09/13 23:22
→ keithking:會知道市場接受度「實際上」是如何？營業額抓不準的 09/13 23:23
→ keithking:而且同一個地方不同人做就不同成績，這又怎麼算？ 09/13 23:23
→ keithking:我是覺得鑽石大這篇的思路很不錯，可惜有點事後論了。 09/13 23:24
→ batboylin:我覺得10-12%這觀念很好 不過是給老闆做為營業額參考 09/13 23:29
→ batboylin:如果租3萬 賣不到30萬 那應該思考營業額太低如何提升 09/13 23:31
推 kutkin:除非你做的東西是當地從未有的 否則營業額的上限是早已註 09/13 23:31
推 keithking:同意。思索去如何改善，而不是因噎廢食。 09/13 23:32
→ kutkin:定的 09/13 23:32
→ batboylin:如果盡一切努力還是無法提升營業額 那可能要放棄該點了 09/13 23:32
→ batboylin:放棄一個點不代表失敗 但如果燒到破產就真的無法再起了 09/13 23:33
推 keithking:那可能就要看「盡一切努力」到底是努力到什麼程度了，不 09/13 23:35
→ batboylin:同意營業額的上限早已註定! 但往往倒閉的是不到上限10% 09/13 23:36
→ keithking:過我不覺得多數經營不善店面的事業主有盡到一切努力就是 09/13 23:36
→ batboylin:例如pfory說的五十嵐1000杯以上 但原PO只有130杯... 09/13 23:37
→ keithking: 其實是180 XD 09/13 23:37
→ batboylin:打錯 是180杯 09/13 23:38
→ batboylin:如果以kutkin+pfory的說法 當初原PO應該也是觀察五十嵐 09/13 23:41
→ daimond:說白的 如果連預估營業額都算不出來 那還是別開了 09/13 23:41
→ batboylin:1000日杯 月營業額應該百萬!! 以此當營業額的上限的話 09/13 23:42
→ keithking:算是一回事，實際上是一回事。理想總是美好的。 09/13 23:42
→ daimond:K大有算過嗎? 09/13 23:42
→ keithking:鑽石大問這個問題是在問什麼呢？算過○○的營業額？ 09/13 23:43
→ batboylin:用daimond 10%的想法 原PO得店租是不貴的!! 09/13 23:43
→ daimond:營業額才30萬 去租7萬的點 這樣怎麼會不貴? @@ 09/13 23:44
→ daimond:以逢甲來說,營業額30萬的租這種7萬的點,必倒無疑 09/13 23:44
→ batboylin:但開下去才發現不到五十嵐60% 所以店租就高於10%了 09/13 23:44
→ daimond:會繼續撐的,多是總部花錢在燒,想打品牌知名度 09/13 23:45
推 keithking: ↑重點 09/13 23:45
→ batboylin:所以找店面不能只看業績好的同業!! 也要看不好的... 09/13 23:46
→ batboylin:但問題是業績不好的都倒了 所以只能看到撐的下去的... 09/13 23:47
推 keithking:「溺死的禱告者」 09/13 23:48
→ batboylin:也就給新手老闆一個"好業績"的假象 確不知已是天擇過的 09/13 23:48
→ batboylin:更慘的是這些天擇過的都有老顧客 新手更難去競爭 09/13 23:56
推 lsp33:不得不推b大上幾句 09/13 23:57
→ batboylin:所以我非常不建議新手租那麼貴的店來"磨練"或說是折磨! 09/13 23:58
→ daimond:問題是新手不知道怎麼判斷,所以我才提出這個數據的概念 09/14 00:02
→ daimond:因此新手就必須要去了解如何推算自己的營業額了,再講下去 09/14 00:03
→ daimond:要收顧問費了..:p 09/14 00:03
→ daimond:我們當初也在看5-7萬的點 後來沒得選才跑到3萬左右的地方 09/14 00:03
→ daimond:沒想到也因此讓我們活到現在 真是緣份 09/14 00:03
推 vavay:我想知道版上真的有餐飲業店租是只佔12%之內的嗎? (台北市) 09/14 00:12
→ vavay:台北市店租高的跟什麼一樣...... 但人也比較多就是了 09/14 00:13
推 keithking:不過我也認識在25%以上，產品利潤率不到30%，還是相較替 09/14 00:17
→ keithking:代品而言為高定價的餐飲業者，撐到今天也第七年了。 09/14 00:18
→ keithking:不過嚴格來說，鑽石大這篇本來就是要指出一個「比較理想 09/14 00:20
→ keithking:」的方向，如果真能在12%以下，何樂不為？ 09/14 00:20
→ hccbaseball:說到簡化流程 電視上不是有播過鹹酥雞生產線化的店 09/15 11:19
→ hccbaseball:sop加上些許創新 有誰知道在哪裡? 09/15 11:20