推 pupulu10:要下放職權的先決條件就是要有一定水準的員工 03/21 15:35
→ pupulu10:我也請過歐巴桑 知道歐巴桑是很難管理的 03/21 15:35
→ pupulu10:所以你的難處應該也就是餐飲業共通點 招不到人囉 03/21 15:36
→ pupulu10:不過頂讓也不知道什麼時候頂讓出去 可能又日復一日 03/21 15:36
→ pupulu10:所以我把我的經驗跟你分享 03/21 15:37
→ pupulu10:我自從把店務全部交給我的員工之後 03/21 15:38
→ pupulu10:店裡亂七八糟 全職兼職都亂七八糟 產品品質也是顧不好 03/21 15:38
→ pupulu10:我看了很生氣 所以每次去到店裡常常發脾氣 03/21 15:39
→ pupulu10:但三個月後 我覺得這樣不行 去做了很多學習 03/21 15:39
→ pupulu10:從那之後我就從來沒兇過員工 03/21 15:40
→ pupulu10:因為我把員工當成小孩子跟非洲人 03/21 15:40
→ pupulu10:每件事每個細節 我都會講的清清楚楚 03/21 15:41
→ pupulu10:他們犯一兩次錯我也會用愛的教育不厭其煩再跟他們叮嚀 03/21 15:41
→ pupulu10:之後我的店的營業額就一個月比一個月好 轉虧為盈 03/21 15:42
→ pupulu10:而且店員也變的有責任心了 都把店子當作是他們自己的 03/21 15:42
→ pupulu10:另外 我製作了很多幫助管理的各式表格 讓員工每天去填 03/21 15:43
→ pupulu10:所以我每天去店裡一到三小時 只需要把表格看一看 03/21 15:43
→ pupulu10:另外是觀察一下有沒有沒按規定做事的情況 03/21 15:44
→ pupulu10:都沒狀況的話 我就只會當個觀察者 有狀況我就會馬上跳出 03/21 15:44
→ pupulu10:所以我覺得我個人經驗的總結是: 03/21 15:45
→ pupulu10:每天到店裡去是必須的 當然一個月少去四天也是可以的 03/21 15:45
→ pupulu10:一次時間不用長 一到三小時足以 03/21 15:46
→ pupulu10:但一定要讓員工感覺到 雖然你在的時間不長 但心力都在這 03/21 15:46
→ pupulu10:因為你的想法 會傳遞給員工 員工的想法就會表達在行動上 03/21 15:46
→ pupulu10:所以我每天只需要去店裡一到三小時 03/21 15:47
→ pupulu10:另外一個月還可以四到六天完全不去店裡 或是放長假 03/21 15:48
→ pupulu10:而我的店還是轉虧為盈 一個月比一個月好 03/21 15:48
→ pupulu10:但我覺得你最大的問題 還是在於 找不到適合的人材 03/21 15:48
→ pupulu10:所以加油啦~ 祝你好運 03/21 15:49
→ pupulu10:剛剛好像沒直接講出重點 補充一下 03/21 15:51
→ pupulu10:我覺得你一不在 店況就不好的根本原因 就是 03/21 15:52
→ pupulu10:你下放的方式 讓員工感覺到 你沒把心思放在店裡 03/21 15:53
→ pupulu10:所以你的想法 反應在他們身上 他們也就隨便做做囉 03/21 15:53
→ pupulu10:當然也跟你不想繼續做了有關係啦 反正環環相扣的 03/21 15:54
→ pupulu10:然後我再提供兩個我認為可以提升員工素質的方法 03/21 15:55
→ pupulu10:1. 適時給予新工作內容 或工作的輪轉 03/21 15:58
→ pupulu10:因為人重覆做一件事會煩 會倦怠 在適當範圍給予新刺激 03/21 15:59
→ pupulu10:2. 讓員工產生對自己的價值感 對店的認同感 03/21 15:59
→ pupulu10:具體方法不止一種 我舉一個出來當例子 03/21 16:00
→ pupulu10:就是 適當的職權下放 會讓員工感到自己的價值感 03/21 16:00
→ pupulu10:和對店的認同感 就會提升他們的工作品質 03/21 16:01
已回信給pupu大
推 AMYHUANG:離我家很近 這樣我不是有吃不完的便當了 哈哈 03/21 16:04
來啊 可以請你吃10個 但限你一次吃完哦 噗
推 Shamu:好強的回文 03/21 17:40
推 ccu516:大推回文 03/21 18:07
→ sam1216:推原PO~只有當老闆的人才能瞭解你的處境阿~ 03/21 18:32
→ sam1216:老闆一不在~員工馬上作亂~ 03/21 18:32
對啊 有時也不到作亂拉 就品質會下滑 久了就變爛
推 BossSB:放監視器就可以了 不需要那麼麻煩 03/21 19:02
監視器從開店2年半至今都有裝嘍 但相信我 這不是重點
推 aboutmmm:大推回文 實在是好版啊 本來也想繞過去給版友打氣 03/21 19:16
推 Redsofa:pupu大去給他請個便當吧^^ 03/21 19:18
推 Attui:push 03/21 20:58
推 DMEM:看了感動了起來 鼓勵原po 不管最後決定如何都能有最好的結果 03/21 22:43
謝謝
推 blurry: 原PO好有誠意，看了都想去三峽吃個便當 XDD 03/21 23:21
推 bobjohns:作便當店門檻太低 競爭者進入容易 03/21 23:29
→ bobjohns:2.房租太貴 3.產值過低 請不起人才 03/21 23:31
一語道破
推 jeii:推原PO 有時很多事情並不是局外人能體會的呀~~~煙 03/22 00:15
是啊 這就是"做吃的"
推 obs7O1:我覺得根本是食材太貴 03/22 01:40
對啊 這是加盟體系的痛 還是近來原物料大漲也有關 否則月營收50w的店 也不會這麼難賺
推 rubao:請問pupu大，您所謂的表格是怎樣的，可以大概分享一下嗎?? 03/22 10:00
→ rubao:我想這才是您管理的精華所在 03/22 10:01
※ 編輯: myhulan 來自: 114.24.19.217 (03/22 12:58)
推 wolves0117:這一篇文章讓人又進步不少 感謝原PO以及其他先進 03/22 13:28
推 hccbaseball:感謝分享! 03/22 16:37
推 miaumiaumiau:push pupu XD 03/23 01:33
推 hotwingking:實際經營跟"應該是"是不同的，謝謝分享寶貴經驗。 03/23 11:00
推 a29025376:推pu大！帶人要帶心 03/23 14:52
推 hakkacandy:推原po分享寶貴經驗 03/28 23:33
推 icehorng:用心給推 04/08 22:31