Re: [頂讓] 台北市派克雞排頂讓

[faye01 (女神降世 10/29)]

: 嗨大家好~~~今天晚上把這邊的情形跟老闆說了一下
: 老闆聽完這位板友的意見  其實是我用手機把大家意見拿給老闆看
: 老闆直接了當的說: 內湖店
: 可以請你來當員工
: 請你簽下合約包括頂讓訂金保證金
: 如果下個月 淨利超過15萬  請你拿當月淨利*一年半的頂讓金來頂
: 假設淨利20  那就20*18=360萬
:         15      15*18=270萬
:    "你可以用你想得到的所有方式來監督"
: 如果沒有15萬
: 訂金還你
: 薪水補你到5萬 之後也5萬請你
: 先說明清楚
: 淨利是指把所有人事費包括你的薪水都扣掉
: 以及所有水電 原料貨款 等等全部扣掉後才是淨利
: 目前是員工是 1位雞排 1位飲料 1位店長
: 假日還有假日班員工
: 早上前面還有攤位出租
: 附註 : 這家店業績是全省派克前10名
:        派克不只賣雞排 整體毛利大約50%
:        加上飲料店的毛利超過50%
:        雖然這條街是一級戰區 大品牌的飲料都有
:        但老闆的飲料店的杯數是整條街最好
:        隔壁的清心月底就要關門了
: 本來老闆是說 請我簡單PO一下有興趣自己找他再詳細說明
: 現在乾脆講清楚以免一直被誤會
: 一樣  如果有興趣
: 不打算來當一個月員工 也可以直接跟他說要頂讓的價格
: 有甚麼疑問 我知道的可以馬上補上
: 不知道的就隔兩天在問他
: 附註2  我是附近高中數學老師教學12年  不是老闆
:        我想開的是補習班
:        有興趣當朋友的可以來信加我FB
: 謝謝大家


說一下自己的經驗回一下這篇。


大概５年前，誤打誤撞因為一些原因加盟了一間飲料店，
當時這個牌子還蠻紅的，上了一堆媒體。
不過隔年我就跳出體系自己做了，然後沒多久總部也倒了ＸＤＤＤＤ　（產權糾紛）
這都題外話，分享一下飲料店部分的心得。


基本上Ｊ大這篇文章中說的，飲料店部分只有一個人，
是絕對不可能的！就算加上店長兩個人也不太可能！
除非是傳統杯樂那種，全部煮好只要舀茶封杯就好，要去外送還要拉鐵門。
一般手搖的根本沒辦法。


當時開飲料店時，平日約５百杯，假日約１千杯上下，
平日早晚班各工讀生一個人，加自己下去貼，上整天，
三百杯輕鬆，五百很累。
假日的話沒有四個以上的人手是絕對沒辦法應付的，
一個在櫃檯收錢點單，兩個搖茶搖到手軟，一個在廚房煮茶煮到熱死。
如果像Ｊ大說的只要一個店員＋店長，要創造那麼高的營業額根本就天方夜譚。
更何況我的做法已經算是人力精簡到一個不行了，
淨利大約五成（包含我自己薪水）


而且飲料也沒大家想得那麼好賺，
軟杯（660cc，無名飲料攤用的那種）大概就要0.7上下
好一些的軟杯（Mr. Wish用的那種）一個也是1.6左右
硬杯（700cc，數字嵐用的那種）將近2元

果糖一桶要5**元
奶精一包1***元（用三花小包裝更貴）
濃縮果醬一桶7**~1***元都有
茶葉一斤抓個平均200就好

電費 20000上下（沒有使用製冰機，用製冰機會更貴）
水費 不記
房租 因人而異

然後這都還只是4年前的價格
而且是我自己找供應商，四處比價找到的便宜原料。
像Ｊ大說的傳奇１８這種加盟體系，
原物料大概要再加個１成左右，是公司的抽成。

然後上班時數，如果你十點開店，
最慢九點你就要到現場煮茶了。
晚上十點打烊（一般飲料店營業時間１２小時），
結個帳，清潔打掃，算你動作神速半個小時就好。
（飲料還不像油炸油膩，清潔比較容易，水洗一洗就好）
上班時數13.5HR



大概就降，想開飲料店想加盟想頂店的可以自己考慮。



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→ sharp100:我是茶廠，也是多家連鎖體系的貨源，很清楚飲料店的毛利
→ sharp100:要頂下這樣的店，最好把飲料店放棄！
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