推 doze:米好像有的是用糯米,有的是自己混合的.. 09/20 13:34
→ doze:糯米比較Q而且比較飽,相對來說也比較不消化 ^^b 09/20 13:34
→ iul:是像平常煮飯一樣，買大飯鍋來煮糯米嗎?..還是有特殊的煮法呢? 09/20 13:41
→ andyahn:你好像都還不會做ㄛ這樣開店有危險性的 先去類似的店工作꜠ 09/20 22:04
推 a012:糯米最好吃的做法是先泡水飽飽 用蒸的 如果只要求能吃 飯鍋ok 09/20 22:16
→ iul:謝謝^^~我會試試~我想做好吃飯糰~只是不了解米好吃的祕訣~ 09/21 01:48
→ tony0924:有點危險，先把你做的飯團給朋友試吃過覺得 OK 再說 09/21 10:50
→ iul:好的~我會努力去試的~謝謝^^~ 09/21 10:57
推 akaikai:水滾之後在放茶包 自己"實驗"幾分鐘撈起的口感最佳 09/21 23:31
推 heleneya:早餐店是用業務用的黃牌立頓 有固定比例 放茶包後要關火 09/22 00:52
推 plada:非常危險以我作十幾年夜市經驗來看 09/25 18:01
→ iul:^^~謝謝大家的意見~~看到這樣~覺得還是先去擺攤好了~~ 09/28 00:41
→ iul:飯糰等過一陣子~有基本的水準時~再做來賣~謝謝大家 09/28 00:42
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作者: sunfox (野獸派的紳士) 看板: toberich
標題: Re: [徵求]想賣早餐--傳統飯糰，有人可以提供飯糰ꨠ…
時間: Fri Sep 28 00:41:49 2007
幾年前
在台北中華路的台隆手創館騎樓
有一位阿婆推一個推車
車上有一個木桶 冬天時都還會冒煙 (會冒煙的食物 我覺得比較能引起食慾)
還有另外兩個鐵桶 分別裝著 冰豆漿與溫豆漿
還有些額外的配料 (酸菜 菜圃蛋 與 魯蛋 油條)
每天早上固定都在那邊做生意
她的飯糰真的是我吃過最好吃的
若以女生來講 飯糰只包 酸菜與 1/4 顆魯蛋
就可以吃飽了 酸菜也很開胃啊
她的飯..沒有一般的那麼硬
我覺得以前的人吃飯糰 當時的糯米都煮的比較硬
這樣也比較耐饑吧..
有時買一般路邊的飯糰 我覺得飯都煮的很硬
在我認為 現代的人 吃東西比較講究口感
飯糰煮的太硬 吃起來 蠻累的
有時在別的地方會喝到有焦味的豆漿
感覺很差
※ 引述《iul (逸彤)》之銘言：
: 我住台中市
: 早上想賣早餐，是傳統飯糰+豆漿那種的
: 目前是規劃在我家附近的國小、國中學校旁賣
: 有朋友建議我去加盟-傳香飯糰-超2代那種的
: 但是我覺得加盟的費用好像不划算 (目前沒什麼錢啊...)
: 想問問看有沒有人可以教我怎麼煮飯糰米呢~
: 餡料的話，好像大部分都是油條、玉米、菜脯、肉鬆、火腿丁..之類的
: 豆漿的話~會買市場大包的那種再回來自己煮一下
: 不曉得還有沒有什麼其它的建議呢~
: <有考慮加賣紅茶...可以買茶葉自己煮..只是要再向人請教如何調配比例才會好喝^^">
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.129.225
推 iul:我的想法也是推著一台車，只賣飯糰跟豆漿(或多一種紅茶)就好^^ 09/28 00:49
→ iul:但是飯糰要好吃~~米飯的口感，真的佔很大的份量~現正學習中~ 09/28 00:50