[合作] 餐飲業缺專業或技術可參考

[tn298308 (銹才)]

請容小弟簡短自我介紹一下，我叫Terry，不抽菸，不喝酒，不嫖不賭，不吃檳榔

我是餐廳學徒出身，從事餐飲業的資歷約15年

說短也不算短，說長也無法與業界老師傅相比

小弟資歷尚淺，經歷:

數間大小型餐廳的打雜小弟>學徒>中工>廚師

3間連鎖餐飲公司的行政研發主廚

展過1個火鍋品牌，1個居酒屋品牌，1個日式料理品牌，1個麻辣燙品牌，1個中式餐館品
牌

曾幫其中1間公司展店，他們得到整套標準食譜暨操作手冊可複製擴店後，被惡意逼退，
據說銷路還不錯

曾參加過1次國際型廚藝競賽之台灣區選拔賽入圍，卻因當下資金不足無法支付出國決賽
之所有開銷，而忍痛棄權

曾經拿過1次大型賽事獲得金獎名廚之殊榮，未來還會陸續參加各項賽事挑戰自己

我的專長:

1.菜餚開發：獨立研發菜色、規劃菜單、製定標準菜譜

2.菜餚改良：針對現有商品的適用性及原物料替代性進行研發、改良

3.市場調查：觀察市場流行趨勢納入研發方向

4.廚房建置：協助廚房器具及相關設備建置、動線規劃

5.廚房管理：內場餐點管理、監督維持出餐食物及食材品質

6.作業流程：訂定並督核管理廚房內作業流程

7.成本控管：成本控制、核定並達成預算目標

8.人員調度與訓練：人力調配、工作人員職掌與廚房人員訓練

9.BOM表建置：產品配方列入清單，建立料號並導入系統

10.成本損益分析：根據財務損益表分析成本問題，計畫短中長期解決方案。

我目前沒有輝煌的經歷及閃耀的光環，但不代表未來不會有

我沒有老師傅的一身硬功夫，因為我把練功的時間拿去學習連鎖品牌餐飲營運管理

也承蒙仕途的路上所遇到很多高階經理人不棄看的起我，讓我學習到許多餐飲知識，並讓
我俱備了餐飲管理專業

對於菜餚我有著一些別人笑我太瘋癲的組合，但我相信很多組合都有可能蹦出新滋味

文至此有興趣與小弟合作的人，請與我聯絡，感謝觀看

 1.姓名：Terry

 2.性別：男

 3.年齡：33

 4.地區：台北市、新北市

 5.專長/事業領域：創造美食，餐飲營運管理

 6.現況：未創業

 7.事業類型：餐館業 1.火鍋 2.滷味 3.炸物 4.無國界菜餚(中式為強項)

 8.預計合作方式:1.單品技術轉移 2.餐飲顧問 3.入技術股合夥

 9.聯絡電話:請寄mail謝謝

10.其他聯絡方式: [email protected]

*[35m請慎選合作對象，本版不為任何發文者或廠商背書，請注意--(本行不可刪)*[m

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推 AlibiK: 推，未來也想諮詢餐飲顧問
→ yagamikako: 餐飲業太多妖魔鬼怪，創業者應謹慎挑選
→ maygo0512: 以你這些資歷隨便都有人搶著要其實不用上來這邊啦
推 a955061: 推。可惜你在台北，不然應該可以討論合作。