推 fatsologo: 推 03/13 23:47
推 redsder: 創業選擇開麵包店真的超辛苦！唯一慶幸是不怕餓肚子~ 03/13 23:55
推 thismy: 二樓，會吃到吐 03/14 00:13
推 lsp33: 是跟ahan9008開飲料店嗎 XDD 03/14 11:11
推 ahan9008: 低調 03/14 22:50
同為餐飲從業者臨時興起想來發個文，
先自介一下，我是在廣西南寧的某家連鎖烘焙
品牌總公司幹營運總監，負責管理整個品牌跟
門店的所有運營（29家麵包店、1家餐廳），然
後去年跟了同是ptt的好友一起開了飲料店，今天
第二家正式開業！
首先，我很同情原po遇上了慣老闆，你為別人的
店鞠躬盡瘁，幹的死去活來，最後還是只領著基本
工資，當初講好的什麼分紅的大餅最後連屑屑都
分不到！ 不過，其實這不只是發生在台灣，中國
大陸的老闆也基本上是這樣，願意給員工更多紅
利或獎金的也是市場上的鳳毛麟角！！
箇中的原因是什麼：我可以簡單分析一下，老板
創業初期，為了要精算成本，又想用好的人才，
卻不願意給高工資的最普遍做法就是談分紅，
用分紅的誘因來吸引有想法、肯努力的人，告訴
你只要為公司賺到錢，我一定不會少分你，但
說穿了就是老闆還沒賺到錢前，不敢花太多成本
請人，有賺到也只是考慮要不要拿點出來分！
因為投錢的老闆才是冒最大的風險，老闆會覺
得你又不承擔風險，憑什麼獲得那麼多！！
而你現在找合夥人，合夥人出資，你不領薪出
技術股或管理股也好，表面上大家談好各佔多
少比例，然後這樣的盲點是，大部分的人只考慮
賺錢了怎麼分，但沒有考慮的是，賠錢了乾股的
人要不要拿錢補！？還是出資金的合夥人繼續補
乾股的人繼續遲幾個月不發工資或分紅！？
另外就是技術股管理股這種都很難去數字化定股
份，只能前期約定，那未來如果出資的股東要增資
你的技術股或管理股要怎麼個稀釋！？這些都是
要考量的！其實講難聽點，別人出錢給你開店，
你一樣還是在幫人打工啦！在我看來所有沒有金
錢的股份都不是實打實的，最後不管賺錢還是賠錢
乾股的永遠扯輸金錢股的！
至於原po你分析的所有開家店的運營成本我覺得
挺到位的，也就沒有什麼好討論，只是我覺得合夥
生意更高一層面的考量從你文章裡感覺還是欠缺！
加油，創業維艱，我也在艱難的創業道路上，
歡迎鄉民有空來南寧找我喝奶茶或吃蛋糕甜點！
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