[新聞]上班族開店欠「眉角」 「冰」敗收場

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http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081030/78/18j3l.html

上班族開店欠「眉角」 「冰」敗收場
 更新日期:2008/10/30 04:09

記者梁世煌／專題報導


「當老闆可以賺較多的錢。」這是傅劍清當時結束上班族生涯、轉而投資冰品店的最主要
想法，但結果發現隔行如隔山，開店的「眉角」還真不少，冰品店最後黯然結束營業。


客源太單純 業績難成長


為何要做冰品店？傅劍清表示，主要是當時看上冰品的利潤較高，成本回收應該會較快，
才會決定與朋友合資250萬元（雙方各一半）開店作生意，並且為縮短摸索期，選擇透過
連鎖體系來一圓開店夢。


「經營一家店其實沒有想像中簡單。」傅劍清說，事後檢討起來，開店的「眉角」還真不
少，光是店面地點的選擇就是一門大學問；以他們所開的冰品店為例，附近有不少公司行
號，白天靠這些上班族光顧，生意還過得去，但上班族晚上都下班回家去，客源頓時消失
一大半，可創造獲利的營業時間太過短暫，造成業績很難快速成長。


淡旺季明顯 只撐了半年


其次，傅劍清認為，冰品生意淡旺季太過明顯，夏天時的業績可打平，但到了冬天業績就
明顯下滑，生意就很難維持下去。


傅劍清表示，以當時店面租金、人事及進料等各種成本的營業狀況來看，店裏每日營業額
至少要二至三萬元才能打平，這個水準在夏天旺季時還能達到；但天氣一變涼了之後，客
人消費冰品的意願大減，業績掉得相當厲害，最慘時一天營業額竟只有一萬元而已，營運
相當困難。


傅劍清說，他的冰品店在夏天開幕，剛開始覺得經營得還可以，但到了當年的秋冬季，發
現客源急劇減少，終於在連虧三個月後，決定壯士斷腕、結束營業，由開始到結束，冰品
店只生存了半年。


對於冰品店最後以關門大吉收場，傅劍清坦承，當時「很痛苦、不甘心」，但看了營業額
、管銷成本等營運數字後，還是得做下結束營業的痛苦決定。


還想再開店當老闆嗎？傅劍清的回答是：「有機會的話會再嘗試。」事實上，他認為這次
開店其實評估得不夠仔細，下次若再重新來過，一定不能太過心急，尤其是要從事自己熟
悉的商品或事物；這也是他對其他想開店作生意者，提供的經驗與建議。

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總覺得他是功課沒有做足...許多冰品店也都兼賣冷熱飲

純賣冰品的話  沒有特色似乎很難維持...

其實在地點在許多公司行號的附近應該是還不錯的地段耶...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.127.178.214
推 sam76414:賣冰要從冬天開始賣(茶)
推 pickapicka:大推樓上..
推 peggysue:1樓我不能同意你再多....
推 pfory:紅豆湯圓,燒仙草
推 a1314520:會不會是規模弄得太大  一天要三萬才能打平
推 a1314520:30000/50=600碗 搓冰  600/8=每小時75碗
→ diken:地點真的很重要  他也說的很清楚了 獲利時間太短
→ diken:冬天 是淡季 開在公司行號附近 假日呢 ?
→ sam76414:http://0rz.tw/e353K  自由所報導  裡面有提到幾個問題
→ sam76414:一是人事管理(管理不章) 二是成本管理(不必要之浪費)
→ sam76414:三是市場資訊不足(功課做不夠)
→ sam76414:建議：參考台中一中豐仁冰