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本來我是不想回文的,但是看到妳的回應真的是越看越賭覽 認真去爬了妳的店面資訊跟妳回應的內容 首先我必須要先說一個中央廚房的概念 為什麼一般的店都不需要特地規畫中央廚房? 因為每日出餐量沒大到需要「再」特地做一個專業備料廚房來應付 這就是為什麼瓦城會需要有央廚系統,除了食材半成品的品質可以統一之外 央廚每日的備貨量才能供應整個集團連鎖餐廳的需求 做一個中央廚房完全都不難,只有有沒有需要花一筆資金特地做一個而已 這就是為什麼瓦城跟其他體系的知名品牌餐廳會有央廚的原因 講完中央廚房的基本概念之後 再來回應妳自己說的妳們負責中央廚房的食材半成品製作與備料 簡便化難度後再交由前端負責出餐的員工去製作餐點 而妳的央廚系統有『六合店的規模是二大(我和邱大哥)二副(二位員工)』 2主2副一共4人的團隊在妳的央廚系統裡做事 這表示你的出餐量蠻大的,出餐量大相對應就是營業額高 有4人的中央廚房再加上你們店裡的內場廚房員工 日營業額沒破10萬的話,這樣對於單一間非連鎖的小店擁有這種配置是非常不合理的 (除非是妳有很多閒錢隨便燒,但這也表示妳成本控管能力很差 這樣的控管能力居然還能去教人?) 假設妳上面說的「都是真的」沒唬爛 https://goo.gl/VElNC7 這是部落客拍妳店的照片 http://i.imgur.com/qcOTmbP.jpg 這是ptt板友Anodare拍的菜單
用妳店面最貴的餐點150元海鮮麵來計算每位客人的消費金額 日營業額10萬,每日需出666份餐,營業時間6小時平均111份/小時 lol想必妳的店應該是天天都爆滿吧 又 如果上述情況「都是真的」情況下 營運狀況如此順利跟這麼賺錢的一間店 居然會因為健康因素把整個菜單幾乎全部都打掉重做 https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1468421555.A.70A.html 餐廳老闆要是因為健康因素沒辦法再做下去通常都是會有下面這幾種作法 1.賺夠了收一收 2.店面轉手跟技術轉讓在收手前賺一筆 3.把自己帶的徒弟(或者家人)扶正讓他接店退居幕後 結果妳的做法居然是把日營業額破10萬營運順利又賺錢的店整個打掉菜單全部重新???? yoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo 我想妳應該不知道賺錢的餐飲業大忌就是隨意大量變動菜單吧 光上面我講的這些情況就已經非常非常的不合理了 更何況還有我提問的第一間店的問題妳也沒解釋清楚 為什麼第一間小店「吃泰飽」的時候因為健康因素沒辦法再做下去所以誠意轉讓 結果2015年7月9日PO轉讓文後的,該年的8月底又開了這間規模更大的「泰棧」? 然後同年的10月一邊顧著剛開幕沒多久的新店「泰棧」的同時 還能一邊進行潛艇堡的技術教學+供應物料半成品??? http://imgur.com/P8U3aOE 這....這....真是太神奇了,傑克 再來,照理來說如果店的狀況真的像妳所說的這麼優質 那ptt當地高雄板的食記應該不會少吧? 結果新店開業一年半 兩篇 還有一篇是專業部落客po的 https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1447242924.A.1C3.html https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1468421555.A.70A.html 而文章下面鄉民的評論我就不予置評了 最後我只想說 這種賣技術轉移、賣品牌店賺頂讓金還有賣加盟賺加盟金或是從總部供應的物料上賺錢 這些行為都 『 完 全 沒 問 題 』 我甚至也很喜歡這種商業行為跟看到板友們做這些事,畢竟靠自己的技術賺錢誰不喜歡 但是一直拿身體的健康因素出來打悲情牌,說一次就算了結果還一直一直拿來說嘴 況且妳第一間就說健康因素所以要頂讓,結果最後又跑去再開一間事業做更大 單就這件事已經欺騙了板友一次,誠信已經有人在質疑了,現在又開始這種行為 回應質疑的態度又是那個樣,一直在說自己多可憐、吹妳的技術多好跟主廚多有經驗 唉........ 賺錢要有良心阿 http://imgur.com/t08sB3t -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.1.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1485775150.A.6AF.html
Darius: http://tinyurl.com/j6htben 好棒棒老闆奇文共賞 01/30 19:41
這方面我是不評論啦,我不想轉移焦點在其他行為上面 我只針對她在這板上po文講的內容做質疑
cathydong: 很讚 01/30 19:55
※ 編輯: gn00324893 (111.252.1.252), 01/30/2017 20:02:05
cathydong: 另外補充,她的泰式小火鍋都跟學員講一個鍋可以賣180 01/30 19:59
cathydong: ~250,在中南部不是知名連鎖火鍋,還想賣200元小火鍋 01/30 19:59
cathydong: 有生意才有鬼 01/30 19:59
sabrinalll: 真的每po文必提身體狀況… 01/30 21:09
NaoGaTsu: 一樓的連結到底讓我看了什麼 01/30 22:22
jojoliu: 我最近排⓪很不順,希望大家可以多來捧場QAQ 01/30 22:38
cathydong: 問原po目前學員在哪有開店,我想去品嚐,再決定要不要 01/30 22:45
cathydong: 買技術,一律回覆我:有跟學員簽保密條款所以不告知, 01/30 22:45
cathydong: 這樣我哪知道餐點好不好吃,不讓人先品嚐,這裡聽起來 01/30 22:45
cathydong: 就很奇怪了,聯想到詐騙集團手法也難免 01/30 22:46
Tendo: 保什麼密!?證人保護計畫嗎?有點越描越黑的感覺 01/30 23:03
Tendo: 希望藍帶也出幾個兩三天就能出師的課程拖個半年有點累 01/30 23:04
藍帶有一種是適合有基礎的學生去參加的單日特定菜色課程教學
younglee: 安妮媽媽怎沒回了?????? 01/31 00:06
jrhouse: 賺錢真的要有良心,尤其像我們做吃的,更應該高道德標準 01/31 00:32
heybear: 你這篇說的不錯 01/31 01:35
starose: 看完覺得原原po那位大姊有點自負又很負面 01/31 01:53
是阿,看那回文越看越賭覽
chouvincent: 看到她回文是一直說身體很差 WTF 01/31 02:06
yarico: 當初頂讓文就已經很有鬼,2天學會.吃起來很普通料理要5萬 01/31 03:51
yarico: 學費,花錢學料理技術很好,想學的眼睛要放亮,味道要試過 01/31 03:59
yarico: 啊…不好意思.她不給試吃@@還有一直跳針在以前招牌 01/31 04:03
原來還不給試菜唷....那還蠻缺德的老實說
Darius: 是說泰上爺泰極品都開在高雄然後都接連倒店還拿來吹, 01/31 05:06
Darius: 也或許學員(真有的話)學完覺得不想背負名號也不一定, 01/31 05:07
Darius: 想當初寶春師父得獎那年各種徒子徒孫師兄弟紛紛出現哪~:P 01/31 05:07
我當初是覺得很訝異啦,一堆她號稱的多年經驗名店主廚 居然會廉價到處賣他的技術跟轉讓店面,對於有實力的主廚來說這是很不可思議
jim80227: 我想做人做事連基本的誠信都沒有……那事業大概也很難 01/31 08:20
jim80227: 有起色 01/31 08:20
是阿
cathydong: 到處招搖撞騙兜售的概念 01/31 09:29
xzr: 你打臉人家也太大力了…都腦震蕩了 01/31 11:24
還有更多能打臉,不過光上面那些內容就打到她翻掉了 看她才入行沒多久根本一堆皮毛只擦到邊而已就自以為很了解餐飲業 餐飲業最累的就是來客尖峰期的那段時間,那一段她都不用負責了還在那邊秀啥央廚系統 又一邊把最輕鬆的進貨點貨、內外場管理這種這麼簡單的事情講的很難很專業一樣 看到那些話真的是會笑死人
DonDonDonDon: 好抓馬,難怪從頭到尾只敢講邱Leo不給全名,大廚好 01/31 12:20
DonDonDonDon: 棒 01/31 12:20
younglee: http://imgur.com/7Xypsnp 01/31 13:49
younglee: 同一人嗎 01/31 13:49
Darius: 看來是餒,自吹自擂 01/31 13:52
tdog: 靠腰 還可以這樣自導自演喔! 01/31 14:28
cutevanessa: 越挖越多,安妮要出來解釋一下嗎 01/31 14:32
lsp33: 其實也不用聽她解釋 就是自我感覺良好罷了 01/31 14:39
lsp33: 這篇的計算是有個問題 因為設定是在[正常]情況下 XD 01/31 14:39
lsp33: 她的所謂中央廚房 大概就是她自己家廚房 01/31 14:40
lsp33: 而她認定的中央廚房的定義 大概也就是自家廚房 01/31 14:40
是阿,怎麼看規模都不合理一直在那邊跳針就很瞎 說不定連自家廚房都不是拿來當店的中央廚房在亂吹而已
NaoGaTsu: y大那張圖有掛... 01/31 14:46
sabrinalll: google了一下,邱師傅待過的餐廳真的都歇業了... 01/31 16:13
TOCIBS: 真的是歎為觀止…… 01/31 16:15
tdog: 奇文共賞 01/31 16:37
younglee: 我要附不自殺聲明嗎 01/31 16:55
younglee: http://imgur.com/3atSS6z 01/31 17:02
younglee: 同一人嗎?重出江湖 01/31 17:02
matchamilk: 凡走過必留下痕跡 01/31 17:11
NaoGaTsu: y大 XD 01/31 18:08
chouvincent: 笑死人了 UCCU 01/31 18:37
younglee: http://imgur.com/5eJ64Q9 01/31 20:06
younglee: 是同一人嗎? 01/31 20:06
NaoGaTsu: y大偵探系? 01/31 20:17
sunkist168: 我住在泰棧附近,當初這家店開幕到現在所謂的已頂讓出 01/31 21:49
sunkist168: 去,營業狀況其實都看在眼裡,,只能奉勸想創業的網 01/31 21:49
sunkist168: 友們,眼見為憑,營業額這你只要觀察幾天就看的出來了 01/31 21:49
sunkist168: ! 01/31 21:49
Darius: 樓上說得沒錯,更簡單的就是直接找找部落客照片: 01/31 23:50
Darius: http://i.imgur.com/GUh8Dgf.jpg 01/31 23:50
Darius: http://i.imgur.com/a8zrQbD.jpg 01/31 23:51
Darius: http://i.imgur.com/kWFsJEO.jpg 01/31 23:51
Darius: http://i.imgur.com/0ppdL8i.jpg 以上吃泰飽 01/31 23:51
Darius: http://i.imgur.com/F0guK5k.jpg 以下泰棧 01/31 23:51
Darius: http://i.imgur.com/DGs1s6L.jpg 01/31 23:52
Darius: http://i.imgur.com/Gs0AlZy.jpg 01/31 23:52
Darius: http://i.imgur.com/kSxkoNE.jpg 01/31 23:52
Darius: http://i.imgur.com/BZkeK5c.jpg 01/31 23:52
Darius: http://i.imgur.com/4Fteher.jpg 01/31 23:52
Darius: http://i.imgur.com/CeChGfb.jpg 01/31 23:52
Darius: http://i.imgur.com/OPp8VpM.jpg 01/31 23:52
Darius: http://i.imgur.com/ET4dmkk.jpg 01/31 23:52
Darius: 不過呢~~~店據說是賣了,希望接的人能夠加油囉 :X 01/31 23:54
Darius: 香吉士168的奉勸也不是沒道理的。 01/31 23:54
TOCIBS: 我一直以為是有裝潢的店,原來是長這樣... 02/01 00:24
sabrinalll: 樓上+1,原以為是“餐廳”,後來才發現其實是單價一 02/01 00:52
sabrinalll: 百多的簡餐店… 02/01 00:52
是阿,當初我看那座位數才那麼一點還需要弄中央廚房就覺得很不合理了 除非她有好幾間分店,但是她又沒有這才神奇
onlystarstar: 看到照片瞬間傻眼..... 02/01 01:05
younglee: http://imgur.com/Bd8gZLy 02/01 01:09
NaoGaTsu: 看到照片傻眼+1 我到底看了什麼? 02/01 02:56
NaoGaTsu: 我愈來愈好奇願意花錢學的人在想什麼了 02/01 02:56
NaoGaTsu: y大和d大不一起開偵探事務所嗎 根本偵探系 02/01 02:57
cathydong: 原po一律說有跟學員簽保密條款,所以無法去品嚐和觀摩 02/01 09:28
cathydong: 學員店的經營狀況,原來創始店的門面和內裝是這樣,是 02/01 09:28
cathydong: 想嚇死人嗎?誰會想去吃 02/01 09:28
就是不專業在那邊亂吹要唬唬門外漢
paul1201: 熱炒店等級的裝潢而已,我家熱炒店用餐時段都爆滿,照 02/01 10:18
paul1201: 片中怎麼這麼冷清。 02/01 10:18
younglee: http://imgur.com/CI5puae 02/01 10:49
younglee: 看到一個類似的po文廣告 02/01 10:49
cathydong: 到處用各種網路平臺在宣傳,真擔心有受害者 02/01 12:41
keyman62: 看到照片傻眼+1 這種行為真的不可取 02/01 13:10
www1025: 哈哈哈哈太奇葩了這個,大推開偵探事務所 02/01 13:46
ru899: 有卦有推! 02/01 13:54
TOCIBS: 有找到fb,不過怕她受不了就不po了 02/01 14:20
xzr: 殘酷的真相… 02/01 14:42
gn00324893: 真是的 你們搞到她fb都關了 02/01 16:17
cathydong: 公布臉書吧,以免有人受害 02/01 17:47
younglee: 對於要創業的人 五萬多不多 因人而異 但它終就是一筆錢 02/01 22:45
younglee: 這整件事情 總覺得不太尋常 安妮媽媽若能說明學成後的 02/01 22:45
younglee: 人於哪開店 讓有興趣學的人直接去品嚐口味 未嘗不是一個 02/01 22:45
younglee: 取信於大家的方法 02/01 22:45
Darius: http://i.imgur.com/V09YAdA.png 兩天的技術會有人花錢吃? 02/02 05:28
Darius: 標榜 "南洋料理30年三家關店主廚教學兩日之徒弟" ? 猛猛 02/02 05:30
ru899: 推 認真指教文 02/02 06:13
younglee: http://imgur.com/Cz8yKvY 02/02 08:40
younglee: http://m.imgur.com/SJEQiIM 02/02 08:41
younglee: http://m.imgur.com/7gJ3uvj 02/02 08:41
cathydong: 什麼在8年前又突然遇到主廚,又什麼30年來唯一收的徒 02/02 09:04
cathydong: 弟,真是的 02/02 09:05
Darius: 顯然早有計畫哪,還加盟呵 02/02 09:08
maybe7512: 滿口謊言…最看不起這種人了! 02/02 09:49
sabrinalll: 有人不也是遇到了無老婆婆才發想創立了無老鍋嗎? 02/02 10:34
可是我沒看過無老鍋的老闆跑出來哭訴自己健康因素所以要頂讓+到處賣技術
Darius: 講30年唯一徒弟大概是把邱大大的後進都當死人吧, 02/02 10:41
Darius: 再說三十年沒教過人收過徒要兩天教會人? 02/02 10:41
xzr: 料越爆越多了… 02/02 11:22
ya62112002: 臉都腫的跟米估一樣了 02/02 12:20
younglee: http://imgur.com/6C7AZuo 02/02 12:39
younglee: 10多年 我以最低的年限11年計算 2017-11=2006 02/02 12:39
younglee: 即便你是2006年拜師 02/02 12:39
younglee: 是說之后失聯嗎 02/02 12:39
younglee: 我不認為師徒不太可能會失聯 02/02 12:39
younglee: 師徒不太可能失聯 02/02 12:42
younglee: 除非交惡 不然過年過節應該會問候吧 02/02 12:42
我就說了吧 把她過去的文章講的話拼湊一下就會覺得都很不合邏輯自打臉
Heiken: 你的客單是用小算盤算的嗎 02/02 15:25
對阿 哈哈哈 這種很沒邏輯的討戰文隨便算算就好了
Heiken: 那店面的照片真的太好笑了 02/02 15:38
matchamilk: 有種真相越辨越明的感覺 02/02 17:26
http://imgur.com/GVvJXDn 月休四天24000 難怪員工都只能找二度就業媽媽,還很自豪說自己都雇用二度就業媽媽 呵呵 還在那邊說我不尊重員工,廚房做雜事的員工職位不叫雜工不然叫啥? 把員工當夥伴結果自己把店頂出去,呵呵 真是個好夥伴 月休4天24000還真的是好尊重員工阿,安妮郭媽媽 ※ 編輯: gn00324893 (36.232.153.247), 02/02/2017 22:36:00
heres35: 真是厲害 02/02 22:51
younglee: 你水管有個 消費估估樂 安妮郭媽媽水餃 是本人嗎 02/02 23:43
DonDonDonDon: 就她吧,上節目那嘴型很顯眼 02/03 00:12
jojoliu: 她很律害耶,幾年就把千萬負債還完了,那看來教學生只是 02/03 04:00
jojoliu: 做興趣的,水餃賣到嚇嚇叫其實也不需要做泰式呀 02/03 04:01
Darius: 這個嘛看過這麼多她的"事例",我對還債千萬故事存疑, 02/03 09:35
Darius: 勿忘無老鍋&沙魚咬吐司,很多時候只是品牌需要故事。 02/03 09:36
tdog: 不是說有心臟有罕見疾病治不好嗎? 為啥我去看她fb都去吃美 02/04 10:54
tdog: 食啊 精緻甜點 高熱量高糖分高油脂的速食炸雞之類的 求解答 02/04 10:54
tdog: 一個有罕見疾病的病患會這樣不忌口 我也是傻了 02/04 10:56
tdog: 身體不好 不能開店 但是卻可以全省吃透透 也算是天賦異稟 02/04 11:00
swiftntu: 求看她臉書 02/04 14:28
a782212000: http://i.imgur.com/Er1Ulhx.jpg 02/05 23:11
jojoliu: 身為罕見疾病病友 對亞斯伯格病友一點也不客氣我也是醉了 02/06 03:08
BOOS0103: 我們店不是連鎖,火鍋類250;只是我們是複合式不只火鍋 02/06 16:53
BOOS0103: ! 02/06 16:53