作者lpllpllpl (三個LPL)
看板toberich
標題Re: [閒聊] 開店第四天日誌
時間Tue Mar 13 01:40:54 2007
: 中午，店面還可以拿來作生意嘛？
: 客源該如何開發呢？
: 當老闆聽起來很簡單，但是瑣事卻不斷。
: 如何給予好料理，又如何保有利潤，又如何開拓市場呢？
現在我講的這些，相信別人也跟你講了不少，或者你心中早就有個底。
記得有板友跟我講過一句話，會出來創業開店都不是笨蛋。
只是開店有沒有成功，就牽扯到很多東西，有沒有掌握到know-how?
有沒有堅持到底?，資金來源是否足夠?，親朋好友是否有贊成?等等
雜七雜八的事項
相信這些你都克服了。也恭喜你正式踏上創業的第一步。
言歸正傳：
中午，店面還可以拿來作生意嘛？
絕對可以，既然租了就不要浪費，以一般來講，如果可以的話，早上也
給它分租出去吧，以月租的店面來講，能以24小時來營業是最好不過的
你一天做八小時也是那些錢，做二十四小時也是那些錢，既然如此何不
拿來做最佳的利用。
客源該如何開發呢？
剛前文有提過，外送是你最好的商機，不過這點很難搞定，因為它牽扯到
到底要不要增加一個人力在這個地方，增加一個人力，平均一個月的營業
額要高出這個人力薪資的一點五倍才有價值，簡單講你請一個人一個月花
一萬元好了，你的一個月淨利要增加到一萬五才有它的效應在。先想想一
萬五要賣多少支雞腿才賺的回來。
這個問題先撇過，先談談外送這塊怎麼做，一般的方法是從你店裡為中心
點，方圓五百公尺為一個基準，也就是來回一次不用十分鐘的車程為主。
客源先鎖定，十人以上公司，先發送傳單，一開始傳單不用多，一星期約
七家為主，不用急於一時把周遭商店都發傳單，這一星期先看這七家的訂
購量如何，能不能兩個人的工作量即可負擔，如果反應不錯，再持續慢慢
地以一星期增加三家的量為主，切記不要求好心切，一次發送太多家，在
知名度還沒打響之前，只要一次的送餐延誤，或者是餐點品質不佳都很有
可能讓你永遠失去這家店的消費者。
發送傳單的樣式，很抱歉這不是我專門..這屬於know-how的境界，當然要
自己看過滿意，別人看到欣賞的標準。傳單的量不用多，不過一定要精，
尤其是去接洽的人員，千萬不要有傳單丟進他們公司信箱就好的心態，切
記切記，最好是能登門拜訪，主動遞給店員，並留下來該公司的連絡電話
，之前當特約商店的行銷幹部對這點有很深刻的認知。
留下電話號碼之後，當你生意清閒時，你甚至可以主動打電話過去詢問他
們公司有沒有要買一些餐點回去打牙祭。
客源要怎麼開發，我想只有主動!主動!!再主動!!!
以上這方面是沒有預定你們的開店時間，這邊需要以開店時間為主。
當老闆聽起來很簡單，但是瑣事卻不斷。
這邊你的瑣事會更多，接下來當你清楚當副手的職責之後，你要開始學習
怎麼取代"阿文"的位置，這點聽起來很現實，但是非做不可。這邊你自己
看就好，別跟"阿文"講(笑)。簡單這樣講好了，你們這家店的靈魂是誰??
這家沒有你可以，沒有招牌也勉強撐的過去，甚至沒了雞腿這家店還能賣
其他的東西，但是沒了阿文怎麼辦??他請假沒來怎麼辦，跟女友吵架沒心
情上班怎麼辦，等於這家店完全繞著他轉，言盡於此，你知道怎麼做的啦
(拍肩)
如何給予好料理，又如何保有利潤，又如何開拓市場呢？
給予好料理? 這點完完全全只能依靠技術，除此之外沒有其他取巧的辦法
保有利潤?? 這邊有太多太多辦法，開源節流等等，相信應該是用不著我
再多做說明，板上有其他更棒的專家可以為你解說
開拓市場? 簡單幾個建議，如果有要做中午的話，請店裡多準備幾個電
鍋煮飯，這段時間轉個型可以做便當來吃中午餐飲業這塊大
餅，簡單這樣講好了，做吃的最賺，不就是賺中午跟晚上用
餐包便當的時段嗎??
在此還是祝你生意興榮，一切順遂
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※ 編輯: lpllpllpl 來自: 220.129.87.230 (03/13 01:43)
→ lpllpllpl:剛剛在改錯字(笑) 220.129.87.230 03/13 01:43
推 kokola:lpl大說得很清楚哩~~大推一個! 220.138.48.232 03/13 01:59
推 abigcook:謝謝你的建議 我會認真思考的啦 ^^ 124.8.93.233 03/14 00:41
推 abigcook:哈哈 假使 有一天阿文跟他女友吵架 124.8.93.233 03/14 00:45
→ abigcook:我可能也沒心情上班了 ^^ 124.8.93.233 03/14 00:46
→ GTi:我開第一家店前一星期跟當時女友分手... 04/08 04:53