Re: [閒聊] 在市場內賣咖啡

[keithking (K)]

別靠直覺做生意，其實你的問題不是在市場內喝咖啡的人口有多少，

而是「市場內有喝某價位咖啡的需求人數有多少？」

如果市場內的飲料店只有兩間，且價位都蠻低的，

市場週邊消費者又沒有喝咖啡的習慣與文化，

那麼我很懷疑你可以從「喝咖啡人口」這個調查中獲得什麼，

因為如果市場內現在的市場狀況就是因為消費者行為所造成的，

那麼你忽略掉現存狀況：沒有咖啡店，只有低價飲料店，

似乎就是一種本末倒置的想法了…


※ 引述《a9157121 (sunny)》之銘言：
:   小妹目前在咖啡店打工  這幾年有想要出來創業的打算
:   但開一間咖啡店的資金需要不少  所以想先從小型的
:   類似飲料店做起  因為家裡是在菜市場裡面
:   想先從市場裡固定攤位作為起點
:   市場的租金一個月約4萬  整個市場的飲料店只有2間
:   皆非連鎖店  賣的飲料價位都滿低的  想是仙草凍  冬瓜茶之類的
:   而我主要想賣義式咖啡  在輔以像是果汁等等
:   咖啡定價以便利商店所賣的咖啡定價為標準
:   附近只有一間全家  而其他便利商店都還要走大約10分鐘左右
:   我想請問  如何調查  市場內喝咖啡的人口大約佔多少
:   開店的可行性  高不高  謝謝指教
:   補充一下  市場人潮很多   算是菜市場   人潮大約是早上8點到中午2點左右

   菜市場的典型消費人口是哪些人，這是你需要知道的，

   然後，你可以選一個星期每一天的8點到下午2點，觀察這群人的消費行為，

   看看他們的平均購買力高不高，一個星期的調查結束之後，

   如果發現他們的購買力還算高，才繼續調查他們是否有意願在在菜市場購物之餘，

   另外花錢買義式咖啡來喝。

   既然你提到了複合式經營，我認為你「輔以果汁」的想法是有點天真，

   你的營收完全取決於你的消費者，因此，「要怎麼複合經營」，

   自然也是取決於你的消費者，你都還不知道消費者的需求是什麼，

   就決定「好，我要賣果汁給你們」這不是太魯莾了嗎？ @@

   你應該先調查看看他們是不是真的有這個需求才是。

   如果你想要比較具體的做法，我可以提供給你一個，

   由於我不知道你所謂的菜市場規模到底有多大，而且型態是室內還是室外的，

   因此我沒有辦法給你很精確的行銷規劃，不過你可以試試下面這個方法：

   在你進行了消費者調查，確定他們有額外的購買力可以購買你的咖啡之後，

   你要確定的就是他們是不是真的有需求去買你的咖啡，

   因此，你可以選擇一個星期 「每一天」(一定要每一天)，到菜市場租個短期攤位，

   推出「留資料」或「填問卷」就贈送一杯免費義式咖啡的活動，

   至於這個咖啡你不一定要自己作，畢竟是先調查市場需求，你可以用買的就可以了。

   這個活動的目的是：

   一．觀察市場的消費動態，看看星期一到星期日的消費動態有什麼不同之處。

   二．確認這些菜藍族或市場內的店家是不是有這種需求，也許他們更愛冬瓜茶，

       而不需要咖啡。(話說回來冬瓜茶才15元…義式咖啡少說也要35…)

   三．獲取潛在消費者的資料，如果你採取的是問卷型式那更好，

       你就可以至少獲得一些在市場內的目標消費者的「真正需求」，

       而這些資料，在你未來真正開店的時候，也可以透過電話或郵件第一時間

       通知這些人你的新店已經開幕了，由於他們是目標消費者，

       因此他們購買你的產品的機會也比一般人高得多，

       你還可以藉由提供這些留資料給你的人額外的優惠，例如買三送一等等，

       進行二次銷售，好處多多。


邊想邊寫策略性的東西是會漏掉不少，我想上面三點應該沒完全說到我要說的東西，

不過主要是寫給原po參考的，如果原po有興趣也可以直接來信問我這樣 :)

完全免費！ (?!) 啊？ 這裡本來就是免費的喔 XDDDD

不好意思，職業病又犯了 XDDDD

總之，開店之前要確定你的「假設」是正確的，

不要等到成本投入了之後，才發現你所謂的「人潮」根本是你假想出來的…

那就後悔莫及了…


祝好運囉 :) 以上，給你參考，希望對你有些幫助囉 :)


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推 a9157121:非常感謝  整個就是我需要的方法
→ keithking:不用客氣 :) 祝創業順利 :)
推 BAR777:菜市場～我們這邊都喝阿比仔　不喝咖啡的
推 batboylin:推市場狀況就是因為消費者行為所造成的! 國小課本給我們
→ batboylin:不正確的觀念  業務員去非洲賣鞋的故事 一個說非洲人不
→ batboylin:穿鞋所以沒生意 一個說非周沒鞋所以一定能賺...課本說後
→ batboylin:者是對的! 但現實社會真是如此嗎? 各位老闆應該很清楚
推 lsp33:樓上，這個故事已經改成，業務員去非洲賣電暖器，一個說
→ lsp33:非洲沒電暖器，所以一定能賺....
→ batboylin:那不就跟對岸的家電下鄉一樣白爛了嗎...沒電沒錢要啥電
→ batboylin:暖器...