推 shionp:所以我說這是一個不錯賺的計畫 05/09 00:56
推 omgfish:不關心雞排怎賣，有點冤枉，我幹麻要花一萬一搞品評呢？？ 05/10 00:09
→ omgfish:我事先已經花600片來完品評，所以雖然不保證很好吃 05/10 00:11
→ omgfish:但是經由慢慢修正SOP，起碼會達到平均以上的水準吧！！ 05/10 00:12
在讀你的經營計畫的時候，直覺告訴我有哪裡怪怪的，
剛又再看了一遍，有一些發現，提供參考。
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首先，我發現會計項目裡面，並沒有"設備折舊"這項成本，
另外我想你的退場計畫，應該是打算把攤位用原購買價格賣掉，全數償還本金，
所以還款項目才只考慮利息的吧，但是設備折舊應該不是小到能夠忽略的成本，
別說東西都是不鏽鋼製的不會壞，世界上沒有東西是永久不壞的。
我表哥曾經投資40萬向人買二手冰箱機具，自己租屋，做生產蛋餅皮、賣給中盤商的生意
歷經三年，最後他做不下去要脫手賣設備的時候，猜猜看40萬的設備剩餘價值還有多少?
他自己估認為有15萬，結果找不到肯出超過10萬的人，最後用不到10萬的價格賣掉了，
三年，前後只有三年。
一個冰箱壽命假如以10年計，
(能指望一個冰箱耐用超過10年嗎?，我想七、八年應該是比較一般的壽命年限)
三年過後，就等於是壽命年限的前段1/3沒有了，這前三年的價值也不可能只折三四成，
最少要折舊到剩五成左右，其他的攤車、爐具等設備假如也用十年來計算使用壽命，
也就是說，你花了14萬買來的攤車設備，不管前手已經用了幾年，
你接手三年後的轉賣價格可能剩個六七萬不到、甚至提早損壞到不堪買賣，
只能棄置汰換、賣給廢五金回收的地步。但折舊成本並沒有被攤算進去。
而你的還款計畫可能變成﹕東西壞了，賣不到什麼價錢、但欠銀行的錢得照付。
而你一年的獲利只有67200，三年總共只有20萬，就算計畫順利，
付完了貸款也沒剩多少了吧?
如果這三年期間，冰箱的壓縮機壞掉了、油鍋的打火爐具老舊點不著火了等等，
付給電器行跟爐具行的維修費用該由誰付? 按照擬定的合約，這些錢應該要由你付，
一個運作正常的機排攤成本包括，資金、技術、勞動。
按照你的合夥計畫，前兩項是由你提供的，而後一項由你的合夥人提供。
我想再笨的合夥人，也不可能接受原本說好由你提供資金設備讓他做生意，
半途冰箱壞了，卻說"我們冰箱壞了，請你掏個萬把塊錢修(買)冰箱。"
要他掏錢修東西吧? 所以你還少列了維修費用的預算。
再把三不五時要掏錢修設備的費用算進去，即使一切照計畫進行順利，
原先所剩不多的獲利，可能還是要變成負值。
對了，如果把上面兩項列入賬上的成本項，又如何?
那就好比是從合夥人應該要獲得的盈餘裡，每年又再掏走了萬把塊補進自己的口袋，
這確實可以把成本再次轉嫁給合夥人，就算把所有的盈餘掏成了虧損，
虧損的部分還有合夥人再出一半，就如下圖所示，
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| 合夥人 |假如虧損時|
| |你真正支付| 虧損的時候
| 付一半 |的只有這一|
| | 小塊 |
|-----------------------------虛線以下為總營業額，以上為虧損時
| |
| 合夥人的盈餘 |
| (虧損時等於被全額 | 有盈餘時候
| 拿去填虧損) |
|---------------------
| 雞肉 油 店租 等成本| <==你賺的錢也含在這裡，被列入成本，虧損時也不會影響
|---------------------
哇塞..當虧損出現時，你付的是剩下付不完的那一半，而合夥人付的是自己
全部的盈餘，再外加剩下那付不完的一半。就算在有盈餘時，被那些成本東扣西扣，
大概也剩沒多少，我們等下再來算。
嗯...
你說的沒錯，你現在最大的問題，確實是找不到合夥人。..^0^
你說的沒錯，你現在最大的問題，確實是找不到合夥人。...^0^
你說的沒錯，你現在最大的問題，確實是找不到合夥人。...........^0^
※ 引述《omgfish (小煒)》之銘言：
: 前面大家討論了很多，有很多變的很曲折離奇，連「臭雞排」都出來了
: 真的不知道怎麼回
: 在此對於所有參與討論的人說聲抱歉，因為有很多東西不是三言兩語
: 用一篇討論文章就可以說的輕清楚的，但是因為我給大家的資訊太少了
: 所以大家會質疑我的運作方式
: 以下我就稍微整理一下，以及運作模式
: 並對於之前參與討論的人再次說聲抱歉
: 我希望大家先認同間路邊攤能夠運作的起來，在這個前提之下
: 大家幫我看看要如何運作，會更好，要如何降低風險，要如何找到人來跟我合作..等
: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
: 我大約整理的資料如下，為了清楚說明，內容真的很多
: 對於營運有疑問，可在此版回文，我一定會回答
: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
: 我的財報大家質疑的部分在此說明:
: 1.基本上我借的款項，會在銀行開一個支票帳戶（四十五萬），然後因為處理上比較
: 複雜，所以到時候我在跟合夥人商量運作方式，但是前提是我會在支票加註「禁止背
: 書轉讓」字樣。我借的款項不是二十萬，但是我一年需要付的利息錢大約將近五萬
: 其中我會拿二十萬來操作「豪大大」，另外的錢會用在其他地方（跟今天的主題無關）
: 2.很多人問到銀行未來，頻什麼要借給我錢，我算哪根蔥呀。我在這邊一起回答好了。
: 我開了支票帳戶後，經由往來，自然會累積信用，，雖然路邊攤不用編401表，但是
: 這些銀行票據往來，還有我之前文章說的各種計畫書（還款計畫、投資計畫書..等）
: 對於跟銀行協商的時候，起碼比沒有往來還容易借錢吧。
: 3.就豪大大雞排的部分，如果按照我原先的規劃，我一年可以賺六萬多，加上原本負擔的
: 利息部分（已經算在營運成本內），可以拿到還有兩萬多，加起來一共八萬左右。但我
: 將錢放在兩個投資上（其中一個是豪大大雞排），如果豪大大賺錢，那我利息錢就賺
: 回來了，還剩下兩萬，這兩萬就可以去填補另外一個投資虧損的部分，讓我不至於
: 財務吃緊。
: 4.我預計在三年後，要把豪大大資金退出來，是因為某大學門口的有一間飲料店願意頂讓
: 的價格為一百萬，那間店的老闆已經營很久了，最後想藉由賣一百萬，好好賺一筆，
: 至於那間店賺不賺錢，值不值得投資的問題，到時候會在花時間去考察。（反正不急）
: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
: 豪大大雞排的部分：
: 我收集的資料如下：（尚未整理，希望有人可以幫我好好計算計算）
: 時間： 英專夜市時間為每天下午三點到晚上十二點
: 平時學生多，晚上跟假日人潮多，假日人潮高於星期一到五
: 老闆經驗：假日三百多片雞排（BUT扣除中國人吹牛習性，保險起見
: 打七折計算）= 210片/天
: 平日星期一到星期五，平均一百五十片/天（打七折）＝105片/天
: 地點： 你的地圖網：可配合幫我看看 http://www.urmap.com/ 地點對不對
: 豪大大雞排開設地點在英專路上，八方雲集前面
: 附近有：
: 淡江大學、鄧公國小、淡水國小、淡江高中、真理大學、新興國小、正德國中
: ，七間學校，雖然不保證學生上下學會經過英專路，但是也許這些人會來逛英專
: 夜市，或是來英專路逛街。
: 垃圾：晚上九點會有垃圾車經過
: 費用: 攤位租金兩萬/月（包含水電費 有一個插頭跟一個水龍頭）
: 瓦斯一桶620(可用四到五天)
: 油一桶520（平均四天消耗一桶）
: 紙袋跟塑膠袋一箱1700，原來老闆留下了大約五六千片雞排的份量
: 香辛料
: 雖然王永慶說過省一塊錢才是賺一塊錢，但下面是我建議的費用：
: （要看合夥人採不採用）
: 衛生問題原則上我希望一定時間換一把剪刀
: 手套我希望一天換一副
: 資產： 雞排攤位一個，上面已經有棚架，可以防止下雨
: 計時器一個（老闆奉送）
: 技術： 原本老闆建議要炸 三分半到四分鐘，但是經由我們TEST
: 三分五十五秒是最好吃的，肉不會太老，但是畢竟測試的都是年輕人，到時候
: 會再依照市場反應調整。另外裹粉，我會設計品評時間。
: 粗估品評成本：六百片(13800) 瓦斯、油、塑膠袋...等估算一千好了
: 因為不對外營業，因此編列損失大約一萬五
: 我的作法大概會是：
: 每片賣四十五塊，只要幫忙寫下品評資料，然後交回來，每張
: 回函用四十塊錢買。
: PS：豪大大說不能用降價來推銷，但是我並沒有降價歐
: 請注意「我每片賣四十五元，但是我花四十塊來支付
: 幫我品評的勞務費用」
: 送貨；最少六百片為一個定貨單位（我原則上一個星期會叫貨兩次，這樣產品才新鮮）
: 我會開一個星期的票，所以合夥人只要給送貨的人支票就可以
: 備註：該張支票我會設定受款人 並蓋上「禁止背書轉讓」字樣
: 肉成本：23/片
: 我跟合夥人的合作模式（此篇文章為準，但是細節歡迎欲合夥的人來商談）：
: 用合夥人的角度計算，需要付給我的費用：
: 1.不管賣多少片，寒暑假一個禮拜我收取兩百元利潤（開這個條件我被朋友罵是豬），
: 開學期間一個禮拜我收取兩千的利潤
: 備註：寒暑假認定以淡江大學為準
: 2.兩萬的租金/月
: 3.需擔負我這個投資額加上周轉金的利息成本，我推算後，一個禮拜訂五百
: 4.所有開店的成本我會負擔，所以您只要負擔下面我計算的成本就可以自己當老闆
: 當然我會希望您順利的上軌道，您前三個月我當作您的蜜月期，如果賺錢您就付給
: 我下面的錢，多的錢就是您的，當然賺錢的方式也許跟一般的打工不一樣，但是您
: 也可以請一個一個小時八九十塊的工讀生來幫您，或是跟他一起共同享受利潤，但是
: 也要承擔損失。還有如果當月結算賠錢（付房租時我會結算），我承擔1/2的損失，
: 您也需要承擔1/2的損失。（這點合理吧）
: 5.我估算一下一個禮拜的費用好了：(請達的到標準的人再來談合作，多的錢我不過問)
: 開學期間每週成本:20000 / 30 x 7 + 500 + 2000 = 7166元
: 寒暑假期間每週成本:20000 / 30 x 7 + 500 + 200 = 5366元
: 6.我把這個攤位設定為二十萬（分成十股），如果想要賺更多錢，每三個月可以跟我買
: 10%的股份，蜜月期三個月滿後，第一個我交房租的日子當作第一次入股日。
: 您可以放棄入股，但是不能轉讓給外人。相對的如果您入股，您付給我的錢就少
: 十分之一（但是需要負擔十分之一的房租2000/月）
: 例如；您買下20%股份，您開學期間付給我的費用
: ＝ 7166元 X (100%-20%) + 2000元 X 2份股份 / 4週
: = 6732元
: 7.如果您不繼續經營，您必須無條件讓我用原價買回您手中的股份
: 但是如果您願意幫我找到人繼續經營的話，接續經營者可以最高買下前一個經營者
: 一半的股份，另外一半要無條件用原價讓我買回。
: 8.當我手中的股份為零的時候，所有豪大大的經營權歸合夥人，但在此之前，合作方式
: 需依照上面的的條約走。
: 9.細節部分在營運之前合夥人可再跟我協商，如果雙方約定好就可成立。
: 10.營運蜜月期間，也是合夥人的營運觀察期，在此期間我保留解除合作之全力。
: 但是我必須事先告知合夥人需要改正的地方，並給予改正的機會，如果再次犯
: 同樣的錯誤，我就可以解除合作（例如：服務態度差被客訴，三天兩頭就休假，
: 造成損失）
: 11.您可以一群人來一起管理一間店，但是我只要一個對我的窗口，股權會設定在
: 一個人身上，但是您背後要如何入股我無權干涉，唯一就是如果這個人不做了，
: 我買回全部股份，如果合夥人找到頂替者，這個新的頂替者，可以最原先合夥人
: 最高一半的股份。但是這個頂替者，需要有事先在該攤販實習超過一個月的紀錄。
: 另外大家覺得我在決策上，還需要詢問原老闆哪些問題，讓我趕快去詢問
: 或是怎樣做會更好，幫我列出來， 感謝
: PS..這個月的租金前ㄧ個老闆已經支付，今天是五月八號，我剩下二十二天內就一定要
: 開業，所以如果這個月開始合作，是不用支付房租的（成本降很多），我就可以把
: 原本支付房租的錢當作新的合作者練技術，請大家幫忙品評的費用（大約一萬一）
: 我的個人資料：
: 陳志煒
: 0920-708329（可傳簡訓或來電）
: MSN:[email protected]
: 如果您認為您可以從這樣的條件賺到錢的話，請在星期五之前跟我聯絡
: 我想約星期六，所有有興趣的人找個地方討論（淡江大學附近）
: 我會帶你們去看設備，地點
: 以及找個地方溝通所有運作方式
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