Re: [問題] 路邊攤創業 財務運作方式與運作方式

[isaacwu974 (東港老禿驢)]

我要先澄清一下，雖然我一連寫了兩篇看起來有點酸的劣文，

但是多跟像志煒兄這樣的朋友談論賺錢方法的話題，

是一件可以激盪腦袋思考的事情，我認為很有趣又有幫助。

搞不好我哪天成為億萬富翁的契機，就是在思考怎麼回覆時，一個突然冒出的點子。


好啦 進入正題吧

為了避免夾雜不清，我直接來說說我怎麼看這樁生意。

為什麼這不是一件可以讓合夥人接受的計畫?

老實說，其實它並不是這麼地讓人不能接受，只是我肯定像我這樣的人不會接受合夥，

你可以看見，前面已經有些人可以接納這個計畫，

也就是說你還是可以期望找到合夥人的 :)

也許會找到有人願意在unfair share的條件下工作吧，誰知道呢?


先來回顧一下，因為計算基準改成1200片，所以數據有點變化了

現金流
--------------------------------------
收入

1200片*45元=54000
--------------------------------------
支出

攤位租金 2萬/30*7=4667
瓦斯一桶620*每週約1.5桶=930
油一桶520*每週約1.5桶=780
(雞肉23+紙袋、塑膠袋、香辛料未知暫不計)*1200片=27600
貸款還款利息 500
志煒兄的利潤 2000 (寒暑假為200)
------------------------------------------
                               17523(暑假19323)

這17523包含了人事成本 7000元/週(維持有1個人在，不管多少人輪班)，

如果合夥人雇用了人代替他工作，或是志煒兄自己雇人來工作，

就還要再支付這一項，如果合夥人選擇自己來，

情況就等同於是 "合夥人雇用了「他自己」"，

假日的銷售量可看出約是平日的兩倍，所以兩倍的工作量要加雇一個假日工讀生，

要花2個人一起工作，合理吧! 所以 7000+2天*10時*100=9000/週，

總而言之，勞動是有價的，這就是合夥人出的成本項。OK，第一點建立了。


再來，依據原先的合夥計畫，志煒兄出資金，合夥人出勞動。

具體的情況就是志煒兄租攤位、買設備、付權利金，而合夥人來工作，

成本是雙方分別提供的，第二點。


我們來畫一個"合夥計畫"，我個人認為公平合理的，

不然志煒兄會說我光會酸人，一點建設性都沒有，一切都用原來的數據。

情況就是志煒兄與合夥人，分別提供資金與勞動力，志煒兄提供的是物料成本裡的

固定成本，其他的成本由雙方共同分擔，盈餘也是按照比例分配。


║﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋║← 波浪線不是固定的，賣多少量，就有多少。
║                          ║← 扣掉變動成本，剩下的就是大家賺的錢摟。
║   (盈餘按出資比例分配)   ║
║          24690/週        ║
║                          ║
║--------------------------║←  簡單的說，這裡是全部收進來的錢，54000/週。
║                          ║←  虛線下的成本是隨雞排的量改變的，炸越多雞排，
║瓦斯費 930/週             ║    理論上要用掉越多的油、越多的肉、越多的瓦斯，
║油     780/週             ║    所以這些成本被包括在這裡的，變動成本。
║雞肉   27600/週           ║
╠═════╬═══════╣-----------------
║ 勞動     ║攤位租金4667  ║ ←這裡是固定成本，因炸50片還是100片雞排
║ 9000/週  ║設備折舊195   ║   這裡的錢都是一樣的。
║          ║(如果有的話)  ║
╚═════╬═══════╝
    ↑              ↑
合夥人出資項   志煒兄出資項


這裡的勞動成本，其實不是完全固定的，不過我們先不考慮雞排數量大到需要增加人

來生產的情況，(不然我們的志煒兄就太可憐了

為了他著想，志煒兄，沒事不要亂請冗員喔。

豪大大雞排，是包含這個招牌名聲才值這麼多錢，所以折舊費用沒那麼多，3萬就打死了，

好的，關於這點我同意，所以志煒兄因折舊付出的成本最多是

3萬/(3年*12月*7/30)=195/週，就不是拿14萬來計算了，

(要拿14萬來算也行，轉賣的錢就不是一個人全拿走了，不然要讓我瓜分剩餘資產嗎?)

另外銀行利息沒有被列上來，因如果換成是另一個拿自己的錢來合夥的人，

是不會有銀行利息這項支出的，但是志煒兄透過向銀行借款來取得這筆錢，

所以銀行利息是是屬於志煒兄必須自己負責吸收的成本，不屬於雞排攤的成本。


合夥人的出資比例=9000/(9000+4667+195)=65%，可以合理的拿 24690*65%=16,048

志煒兄的出資比例=35%，可以分到 24690*35%=8642

接著志煒兄還有房租等支出 8642-4667-195-500=3280/週..

這是用比較公平的合夥方式，算出來志煒兄最後能賺的錢.....3280元/週

(平時維修損壞都由志煒兄負責，因為這是他負責提供的部分。)

(合夥人如果雇人取代自己，那就是合夥人賺的錢裡扣9000，才是自己賺的。)

發現其實誰是資金出最多的大股東了嗎?


因為在小資本額的攤販裡，人力成本佔的比重太重了，

如果今天情況換成是一家500萬裝潢的餐廳，結果就不一樣了。

(合夥人用時薪100下去算，三年的薪水貢獻其實早就超過20萬了。)


最後拿我的計畫與志煒兄原先的計畫比較，會發現

1.他把原來屬於自己負擔的項目，通通轉入共同負擔的成本裡，讓大家一起負擔，

  所以他要負到的部分就變少了。

2.再把自己賺的錢列入共同負擔的成本裡，不管虧損盈餘都確保拿得到。

3.合夥人的成本則沒有被列入共同負擔的成本，仍然是自己負責，而且共同負擔的成本，

  因為合併變得更大了，盈餘空間被壓縮得更小。

4.這招最帥了! 如果有虧損，一人出一半，哈哈。


所以你看，如果是我，會同意接受原先的計畫嗎?

建議你還不如自己雇人來，所有錢自己一個人全賺了，還可以省得搞這麼麻煩。


＊老闆說每週叫1200片，這等於每月賣了23萬塊錢的雞排，

  營業額大得有點嚇人，生意有沒有好成這樣，其實我蠻懷疑的。

＊對了，老闆得的是什麼癌症? 該不會是肺癌還是鼻腔癌吧? 賣雞排..QQ

※ 引述《omgfish (小煒)》之銘言：
: ※ 引述《isaacwu974 (東港老禿驢)》之銘言：
: : 夜深了...打完這篇來去睡覺...
: : 現在有提供數據，我來試算看看，單位都用週來算(比較方便)。
: : 現金流
: : --------------------------------------
: : 收入
: : (價日210片*2天+平常105片*5)*45=42525
: : --------------------------------------
: : 支出
: : 攤位租金 2萬/30*7=4667
: : 瓦斯一桶620*每週約1.5桶=930
: : 油一桶520*每週約1.5桶=780
: : (雞肉23+紙袋、塑膠袋、香辛料未知暫不計)*945片=21735
: : 貸款還款利息 500
: : 志煒兄的利潤 2000 (寒暑假為200)
: : ------------------------------------------
: :                                11913(暑假13713)
: 感謝您提出質疑，大家都會往會賠錢的方向走
: 您幫我把最低會賺多少算出來了
: 不過呢，您計算的數量是我保守估計的七成來算的
: 如果完全按照原老闆說的
: 假日是三百片
: 非假日是一百五十片左右
: 一週是1350片，那賺賠又是多少呢？
: 另外我推敲老闆的語氣：老闆說他一個禮拜會定兩次雞肉片
: 豪大大一次最少下單要六百片
: 所以老闆一個禮拜起碼就會賣掉1200片
: 我想您也清楚賣的越多，固定成本就會不斷的被稀釋
: 我還是用保守估計1200片/週好了
: 那收入的錢是多少呢？
: 用保守的1200計算：
: 平時；1200 x ( 45-23 ) - 4667 - 930 - 780 - 500 - 2000 = 17523 / 週
: 寒暑：17523 + 1800 = 19323 / 週
: 另外呢，我認為最大的問題不在於我給合夥人的固定成本
: 平常日，一週收取2000的利潤
: 寒暑價收取200的利潤
: 加上一個星期500的利息支出
: 依照上面計算的，房租一個星期就吃掉4667(幾乎都被房東賺走)
: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
: 當然如果我自己在五月二十一號之前沒找到合夥人
: 我自己頂下來經營
: 我請時薪100的工讀生(四個人輪班)
: 一天兩個人，一天十小時 14:30-00:30(實際營業15:00-24:00)
: 那我一週月人事成本就是
: 100元 X 10小時 X 2人 X 7天 = 14000
: 按照老版一個禮拜訂貨兩次(而且每次都下單最少片＝600片)
: ㄧ個星期賣的數量就是1200片計算
:  收入
: 1200 X 45 = 54000
:  --------------------------------------
: 支出
: 攤位租金 2萬/30*7=4667
: 瓦斯一桶620*每週約1.5桶=930
: 油一桶520*每週約1.5桶=780
: (雞肉23+紙袋、塑膠袋、香辛料未知暫不計)*1200片=27600
: 人事成本 14000
: 利息500
: ===========================================
: 沒有寒暑假或是平常日，所以每週我的收入＝5523
: 但是我定的條件是
: 平常日，我一個星期收2000
: 寒暑價，我一個星期收200
: 用這樣來比較的話您知道我其實以經賺很少了
: 好吧，反正已經比預期賺得多了
: 我就再加一條讓員工會很爽的規定好了
: 「賣一千片以上開始抽獎金，每多一百片，每人獎金250」
: 就用1200片計算（獎金給兩份）
: 我獎金就給了=250元 x 4人 x 2份獎金 ＝ 2000
: 那我平常日賺的錢就是 =5523- 2000 = 2523
: 寒暑假我賺的錢就是   =5523- 2000 = 2523
: 當然也有可能因為缺乏之前老闆經營的人脈，所以達不到我保守估計的1200片
: 假如ㄧ星期只有賣出600片，那收入剩下27000
: 那我到底損益是多少呢?
: 27000 - 23 X 600 - 4667 - 930 - 780 - 14000 - 500 = -7677
: ps..賣不到預定的一千片以上，所以沒有獎金
: 當然這都是有可能的
: 但是如果第一個星期只有賣六百片
: 你想想我需要請到兩個人嗎?
: 算一下我每個小時平均賣的片數＝600片 / 10小時 / 7天 ＝ 8.57片
: 豪大大雞排雖然不是霹靂無敵好吃，但一個小時在英專路夜市賣不到9片？？
: 請問有沒有可能？
: 如果真的有可能，那我請幹嘛讓四個人輪班，一次兩個人上班呢？？
: 我幹嘛花兩百塊的薪水讓兩個人炸九片雞排，
: 我ㄧ個星期期給伍仟，請裡面八方雲集的老闆請的工讀生
: 很順便的幫我炸一下就好了嗎？
: 薪資成本從14000 變成 5000
: 也就是我原本一個星期要 -7677變成 + 14000 - 5000 = +1323
: 天呀～～～我居然還有賺1323耶（真的太神奇了）
: 但是如果真的一個小時賣不到九片，那豪大大真的算是霹靂無敵難吃的！
: : @@!..這裡還沒有把前篇提的折舊費跟維修費放進去喔..
: : 然後不可以有東西弄壞...不可以有東西弄丟喔....
: : 標準工作時間是 每天下午3點~12點..一週7天才有賺到這麼多喔.
: : 順便算一下月入 (11913/7)*30=51056...這5萬多是所有工作者的收入，
: : 包括假日時段一個人忙不過來時，請工讀生的錢喔....
: : 正常學生應該是不能維持一週7天，每天9小時的工作量，
: : 假如2個人輪流分攤，比較正常的一天打工4~5小時，收入馬上再腰斬，
: : 一個月兩萬塊初，每年再扣個幾萬塊攤抵折舊跟維修，
: : (因為不列入成本，我們的志煒兄3年後賠錢的機會非常大)
: : 再來如果業績不如預期，兩萬塊拿不到要做白工喔，還要從以前賺的拿出來填虧損喔，
: : 那為什麼不直接找個一萬五的打工來做咧...
: 如果我一個小時才賣九片，我就不需要合夥人了
: 我請八方雲集的老闆幫我炸一下就好（我已經一個月給他兩萬了，我再多給他五千，
: 請他的工讀生幫我炸一下好了）
: 對了，豪大大雞排的折舊費沒有那麼貴，攤販硬體設備三萬裡面就可以搞定
: 也就是如果只是要經營雞排的攤販，而不是豪大大，跑去買二手的生財設備
: 妳想想需要多少錢
: 但是豪大大這個招牌才是最貴的部分＆還有貴死人的房租
: 另外一個月兩萬的房租，一個小時賣不到九片（妳以為是在搶劫歐）
: 就這樣

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