Re: 談創業關於吃

[siriue (成立基金會算了)]

※ 引述《keithking (K)》之銘言：
: ※ 引述《abc0001231 (耶穌)》之銘言：
: : 創業是從無到有的過程
:   其實創業嚴格來說…是一種資源再整合的過程
:   考驗著創業者如何將零散的資源創造投入正確的市場以正確的策略創造最大的效益。

筆者來看，
這正好顯示出「實務」與「理論」的認知差距。

a大原文雖然結構不嚴謹，
不過卻是很道地的實務經驗文。

大部分的人都在學校學到「資源配置」的觀念，
但沒有學到做法，這點連筆者也不例外。

我們受到的訓練幾乎都是如何有效配置資源，
但卻沒有人教我們去哪裡找資源。

因此a大所說的從無到有，
比較貼近實務會遭遇的問題：

　「沒有資源or資源不夠，怎麼辦？」

有了資源才有資格談資源配置，
但根據筆者的實務經驗是，
往往我們想做的事情很多，
但是錢很少。

當然，有些人家裡有錢，
或者有其他資源的協助，
自然不會感受到這些問題。

不過就一般人來說，
像筆者需要白手起家，
就會深刻感受到，
如何找到資源，其實是很大的問題。

說白一點，就是自己的本錢很少，
要怎麼弄錢來做一點搞頭，
真的是很煩的事情。

可惜學校沒教，
所以摸索了很久。

: : 各行個業的創業者都有
: : 但筆者還是偏向於吃
: : 個業的創業我都有興趣
: : 但以一人之精力確無法專精於所有行業
: : 所以要有所專一
:   專一是否能達到差異化的目標？ 很難。
:   所以在這樣的前提下，比較好的解決方法應該是「團隊」。

並不是每個行業一開始都需要團隊，
尤其是賣小吃。

更何況，a大是一個人，
專注於單一件事情上的確是最好的策略。

另外，「專注於一個行業」與「差異化」根本沒有衝突。
還是K大想表達的是多角化？

: : 以吃來說  門檻低
:   我不認為耶，餐飲業最大的問題就是 你的產品很難和其他競爭者做出：
:   明顯的差異化。

黎智英在他的新書中說到一個過程，
他在辦報紙的時候，
旗下幾個幹部就在思考差異化的問題。

最後給黎老闆的建議就是，
應該提供很多目前其他報紙都沒有提供的內容。

黎老闆就對他們說：

　「報紙是大多數人要看的東西，
　　你們把內容集中在少數人要看的東西，
　　的確達到差異化了，但卻不是大眾化。
　　而媒體如果失去大眾化，要怎麼賺到錢？」

於是，後來他們才把這些想法取消，
而把差異化表現在大眾想看的內容，
將「質」的部分大幅提升。

也才會有大家看到所謂的「裸體加屍體」，
還有一堆搞笑又寫實的「3D模擬圖」。

這個故事剛看完的時候，
心中不禁對黎老闆暗自佩服。

他的觀點一點都沒錯，
但如果當時筆者也是那些思考差異化的幹部其中一人，
或許也會跟著大多數人想著如何辦出不一樣的報紙。

然而，黎老闆卻更貼近市場的心理，
將差異化做出不同的呈現，令人敬佩。

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美女超過一定程度的漂亮之後，
你很難說林志玲比較正，還是日本的莉亞比較正。

同樣的道理，吃的東西當然要做的好吃，
但並不是每個人都是美食評論家，
所以好吃超過某個層級之後，
對消費者而言是感受不到太大差別的。

換言之，「差異化」的意義在美食方面，
應當可以有和一般製造業不同的思維。

黎老闆的一席話，
值得a大參考。

:   產品差異化得以創造出行銷上的行銷核心價值，
:   有了行銷的核心價值才能夠創造出基本的潛在市場利基，
:   並進一步使用行銷手法提高相對於顧客認知的價值。
:   只有當你所提供的服務價值(顧客認知價值)高於你的產品價格，
:   你的產品才有辦法在正確的行銷策略上達到最大效益。
:   但吃的究竟要怎麼差異化呢？ 餐飲業目前的行銷問題也在此，
    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
:   便是：在產品上幾乎無法避免地造成同業的完全競爭效果。
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K大點出了你所認為的完全競爭問題，
也談到很簡單的觀念，透過差異化競爭策略在市場上競爭。

這裡筆者給予一點小小建議：

1.專有名詞的使用量，與可以了解的版友成反比

2.提出問題後，是否可以給予一些實用的建議呢？
　比方說，你的建議是要差異化，那要怎麼差異化？

: : 那當然風險自然高 獲利也可能低
:   風險高→獲利低？ 風險和獲利其實沒有實際上的相關性存在。

如果風險的定義是以統計學的標準差來說，
那麼財務學已經證明了「高報酬必定伴隨著高風險」，
所以有相關性的存在。

有興趣的版友可以參考財務管理關於投資理論的篇章。

: : 那為啥還是偏向於吃呢
: : 大家都知道創業要評估的東西很多
: : 資金\人脈\技術\地理....等
: : 但我覺的有了人脈就有可能把其他問題都解決
: : 有人有資金  有人有技術....等
:   所以…有了人脈就可以「長期」解決這些問題嗎？

創業前需要人脈，
創業後更需要人脈。

是不是可以長期解決問題不知道，
但筆者知道，想賺大錢，
都是要靠人脈。

當其他人還傻傻的真的去投標的時候，
發標單位早就和某一個投標者綁標了。

當筆者與其他合夥人辛苦的寫報告，
準備好相關資料，花盡心思力氣找華碩談生意的時候，
我們董事長已經靠人脈找到Key-man把合約簽回來了，
筆者跟其他合夥人還因此贏得了「大便」的稱號。

靠人脈作弊？
那你為什麼不作弊？

這才是現實的人生，
殘酷的商場遊戲。

人脈跟金錢一樣不是萬能，
但沒有了它卻是萬萬不能。

小吃店要不要人脈？
當然也要。

: : 看到這邊大家會覺的這跟吃有啥關係
: : 民以食為天
: : 大家都會需要去吃東西
: : 也就是說你的小吃店會有各式各樣的人來
:   難說，我家的店隔壁的小吃店曾經一天做不到50元的營業額，
:   他還是賣麵的。
:   大家的確都需要吃東西，但大家並不一定需要到你的店裡去吃東西。
:   「民以食為天」並不能對餐飲初創者帶來可以有穩定回收的良好證據。
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原文的a大應該只是想要舖梗而已，
為了下面關於人脈結交的文做準備。

應該不是要談穩定回收這個議題。

: : 老實說經營飯店顧然是為了賺錢
:   其實飯店並不是餐飲業，飯店是觀光產業的組成之一。
: : 但其潛在價值其實是人脈
:   照你這麼說，人脈其實是任何產業的潛在價值，而這一點本來就是不言自明的。
: : 看到很多老版非常辛苦的經營自己的小店
: : 卻忽略了跟客人打交道
: : 或許會有很多人會想
: : 我做事都沒時間了
: : 哪有時間跟他聊天
: : 可是在當初創業時
: : 你是否有考慮過自己的成本
: : 或許說你有沒有打算過請人幫你看著店
: : 而你只需要偶爾來店裡看看就好了
:   這一段我非常看不懂。抓不到你的點。

a大就是想強調人脈的重要性而已。

: : 其實在你開始營業時
: : 你就不應該把自己拖下水
: : 降你才有更多時間做其他事

:   對每一位初創者來說，資金的限制必然會造成成本上的極限，
:   並不是每一位初創者的狀況都適合在初期就聘請額外的人力資源。
:   照你的論點，那我應該請愈多人愈好了？ 這些我才有「更多的時間」
:   錢也有燒完的一天。


a大談到的概念，跟筆者最近看到的書類似，
也在板上跟大家推薦過：<<怪咖成功法則>>

這裡筆者就不細說了，
有興趣的人可以去翻翻。

但某種程度來說，
希望a大只是因為不會表達想法而讓K大誤解，
但如果你的想法跟那位作者是一樣的，
那恭喜你很有機會當大老闆。

:)

: : 以我個人經驗
: : 客人其實很愛跟老闆聊天
: : 他們會覺的認識一家店的老闆為榮
: : 下次更會乎朋引伴的過來
: : 時間一久
: : 你陪養出來的交際能力還會差嗎?
:   這一段還是看不懂，邏輯在哪裡？
:   究竟怎麼能夠合理地導出最後的交際能力結論的？

熟能生巧，業務能力靠磨練，
a大的意思就是這麼簡單而已。

別想太複雜。

: : 另外創業再想成功之前必須先想失敗
: : 還有千萬別借錢創業
: : 因為人只有在窮的時後
: : 才會不斷的去想賺錢的辦法
: : 常看到有人說周轉金準備了多少
: : 其實並不是看周轉金多少
: : 周轉金有些看起來很多
: : 其實虧一個月變沒了
: : 而是看虧損金
: : 也就是說假設你在沒有一天有客人的情況下
: : 加上所有開銷 你每個月會虧多少
: : (假設嚴重了一點 但這樣會讓自己比較有警覺心 也會讓自己比較有成就感)
: : 然後再看你可以虧幾個月
: : 一般除了剛開始開店的準備外
: : 還會多準備半年到1年的虧損金
:   然後呢？
: : 另外還要做功課的則是臨時借錢的對像
: : 這是在你的虧損金用完後
: : 而你經過評估還想繼續經營時
: : 才需要借的 但再開店錢就應該先想好或找好
: : 另外還有就是店裡的附家價值
: : 一般我不敢保證自己賺錢
: : 但有那麼一點把握不虧錢
: : 原因就在這個附加價值上
: : 誰規定你賣吃的不能同時賣其他東西
: : 你可以騰出個小空間讓人寄賣東西
: : 或者在店外頭放個自動販賣機
: : 廁所內加一個1包10元的面紙機
: : 店外的牆壁給人張貼廣告
: : 跑去跟方圓5公里~10公里的同業老闆打關係
: : 或者跟固定幾家同業老闆發行折價券
: : 你的折價卷放他店 他的折價券放你店裡
: : 達到互利之助
: : 過年加賣鞭炮
: : 代買香煙
: : 利用進貨的低價格 提高一點點
: : 轉賣肉類或一些青菜給想撿便宜的太太們....之類
:   …我不知道這一段轉到Marketing版上，那些「專業行銷人士」會不會大暴動。

a大這些想法有甚麼不對嗎？

K大或許沒有創業的經驗吧，
然而這些看似很low的事情，
筆者也都做過。

筆者曾經跟朋友合夥開家事清潔公司，
一個碩士生，
彎下腰，用雙手，去清潔顧客家的馬桶；
趴在地上檢查顧客不能有一根毛的要求。

清理貓狗的大便，
刷洗廚房的油垢。

現在的年輕人有幾個願意做這些粗活？

折價券找類似的同行，
像是大樓的管理員，
或者是物業公司，
或者是計程車司機...
幫我們打廣告，發送。

也去找源頭廠商，
調配自有品牌的環保清潔劑，
賣給顧客使用。

每個行業都有每個行業的特性，
身為老闆如果沒有親自做過這些事情，
絕對不會懂得顧客心理在想甚麼，
更不會知道要怎麼行銷。

更重要的是，
當你沒有足夠的錢，
所能選擇的行銷方式本來就有限。

----------

「專業行銷人士」大暴動？

這種回文除了傲慢之外，
有甚麼創業家精神在裡頭？

無法彎腰的年輕人，
又有甚麼資格評論在街上流汗奔走的創業家？



　　「天才？那就留在天上吧。」 by 郭台銘



: : 只看你會不會想
: : 賣吃的同時也能做很多事
: : 如果你只真的只賣吃
: : 其他什麼都不做
: : 那真的就是很難賺錢啦
: : 以上 供參考
:   冏rz 看到最後不知道該回什麼才好，
:   整篇文章的組織結構亂在一起，文中的邏輯性也很弱，論點跳來跳去，
:   而且並沒有一個具體的結論，
:   整篇文章看下來，還是沒看到你所說的「賣吃的」有什麼創業上的好處…
:   後續的創業策略也沒有合理的立論點…
:   繼續加油吧。共勉之。


a大或許結構不嚴謹，
卻是很道地的經驗分享文。

但K大滿篇文章幾乎都是批評，
試問又有甚麼建樹可言？

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批評別人很簡單，
只要見縫插針就可以了。

徹頭徹尾的創一個業，
上來分享甘苦談。

或是寫一篇經驗分享的文章，
提供版友自己的失敗與成功，
那才是有意義的。



以上



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※ 編輯: siriue          來自: 118.170.124.50       (02/08 15:36)
推 g44619:每次看S大文 都對創業的我幫助很大 推
推 abc0001231:感謝S大 的確在思考差異的同時 很容易忘記真正市場的心
→ abc0001231:理 黎老闆的話讓我看到更明確的方向 我會去看<<怪咖成
→ abc0001231:功法則>>這本書的
→ abc0001231:我也希望我的想法可以跟作者一樣 如果沒有 那我會努力
→ abc0001231:朝大老闆之路游過去的 另外也很感謝K大 他指出了我思考
→ abc0001231:的嚴謹問提 老實說開一家店靠省 開很多家就要靠系統
→ abc0001231:系統就需要完整又嚴謹的思考 K大的話讓我知道目前自己
→ abc0001231:還不足已經營一個系統 我會努力訓練自己的思考能力的
推 bobju:剛看完"誰是接班人"(The Apprentice)第七季的第一集:名人賣
→ bobju:熱狗.正好跟本文討論的人脈的部份相呼應.這集很精彩.
推 ihsuann:推S大 專業行銷人士可能有一半以上都沒真的創過業
→ ihsuann:只是空談一點建設性也沒有 就讓他們去大暴動吧
推 sharonhu:誰是接班人好看^_^
推 red24:推 一看就知道A大是真的有經驗 才能說的出話 K大整篇批到尾
→ red24:不知道是不是有更成功的創業經驗分享
推 ikz:中肯!
推 greenager:推！ 實務上比理論重要很多!
→ greenager:理論上正確不代表一定賺得到錢
→ greenager:做生意在商言商 是要賺錢 並不是要符合學術架構就會有錢
→ greenager:這是個人從學校畢業到社會中的體驗
→ greenager:給k大一點建議