Re: [閒聊] 想創業的理由 ~

[BABY19831016 ()]

: 　　因此，我的想法如下：一來穩定，二要讓我能賺取法定最低薪資以上的收入。
: 　　然後儘可能的縮短工時！
: 　　我的小吃夢是以此為目標而成型的。
:
本身是做小吃的
也是內文有提到的自助餐

就先以自助餐來討論好了
基本上服務業是沒有所謂周休的
這點大家應該都清楚

再來是工作時間
自助餐由於菜的種類繁多
因此備料時間必須拉長
像我們是早上七點就得開門
下午兩點午休
四點再繼續備料
一直到清潔完畢 打烊大約已是八點多了

若不以自助餐為考量
而是以現炒 熱炒之類為主
其實這類型的也不會輕鬆到哪
若你是希望自己掌廚
這種型態的店反而會更累
生意好時你可能從上班炒到下班
光在那甩鍋就夠你受了

餐飲的層面太廣
當然有相對較輕鬆的
但不變的缺點就是 "工時普遍較長"
這點跟你的理想生活似乎已經有牴觸了
像我是一個月休兩天
本來是全年無休的
但太久沒休假
對工作的熱忱會漸漸降低
滿腦子只想著休息
整個品質也沒辦法維持

但你也提及本身沒有經濟壓力
若純粹賺取生活費
那當然沒什麼問題
前提是你得要有留住客人的好手藝

我個人是覺得
既然有夢想
在本身環境 條件皆許可 且還年輕的情況下
何不放手試試

等年紀大了
你要顧慮的事越來越多
屆時做起事來反而綁手綁腳
想太多
到最後甚至連實踐的勇氣都沒有
將來只會徒留遺憾吧

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.165.77.118
推 ccca:中肯
推 lhsieh:以前家裡家裡賣清粥小菜..很能體會原po說的辛苦
→ lhsieh:因為很多經營者作法造成現在一般人印象..清粥小菜=昂貴
推 lhsieh:一直有在想清粥小菜結合西式包裝走中式早餐市場可能性
→ lhsieh:讓傳統的媽媽味、多選擇特性也能方便、平價..讓早餐更溫暖
推 lhsieh:但幾樣人氣商品的關鍵食材已停產,正尋求替代品
推 lhsieh:換用某些東西..整個就是不對阿