推 jt888:推推da大。 11/27 09:46
推 jojoliu:推分享 11/27 14:07
推 ertapenem:推！三年，真正厲害 11/28 15:50
今年11月底就滿三年了 分享一下心得..
※ 引述《daimond (凌晨三點鐘)》之銘言：
: 感謝alice大的資訊提供 星期六已經去完了。
: 參展的內容的確很豐富 可惜感覺動線規劃的不是很好
: 逛來逛去的 有時候會不知到逛到哪了或哪裡還沒去看
: 建議應該還是盡量標示區塊 如以顏色區塊來區分原物料區 設備區 加盟區等等
: 這樣就更棒了。
2012年春季展參加過了一次
算有效 但我們本身策略錯誤 所以參展等於沒參展
: 今天偽裝成客戶問了幾間加盟的內容，略有收穫，還凹了很多免費入場券 ＸＤ
: 早餐店拼殺的很厲害 幾乎都在作套裝服務 剩下差異就是產品略有不同
: 跟價錢了。所謂的套裝就是幾乎是只要出人跟出錢，剩下的都幫你用好好，包括
: 找地點啦、評估啦，這倒是我可以參考學習的。不過我們初期沒有這麼多專業人才，
: 我想到的是可以異業結盟，比如說早餐店有業務跑地點評估，這部份可以外包給
: 房地產公司來處理之類，不過專業上還是會有差就是...
: 不過管理上的一些眉角還真的是會對獲利有影響
: 比如某間的配送一周只有一次 間接影響的就是食材的新鮮、儲存設備的耗電量...
: 策略決定成敗 管理決定盈虧
: 我老闆的座右銘說的還真好....
要搞連鎖 的確要把後勤搞好 原料穩定的供應/供輸真是決定一切
: 今天最大的收穫，原則上就是確定我的想法跟路線。
: 我想以企業/集團式的方向去經營品牌。今天看到的一間超秦集團/九蜻蜓集團等都
: 是類似的概念。超秦本身有做肉品，同時也經營麥味登（直接在物料來源上佔優勢）
: ，同時也有其他非餐飲領域的投資；九蜻蜓也是如此，說是九種蜻蜓代表九種不同
: 事業品牌。這樣的做法跟我想像中還蠻接近的，因為一開始我教授就提醒我要考慮到
: 產品/產業生命週期，我若要開店，打算做多久？生命週期結束後我打算怎麼辦？
: 所以最近思考就是以品牌的方式去經營，品牌如果獲利下降，該結束時就讓他結束。
: 但同時必須要有第二、第三個品牌在運作，才能支撐整個企業的營運。
2011年我們推出了第一個品牌 因應市場變化及需求 我們已經在2013年規劃了第二
個品牌 預定將在2014年推出；同時一個插曲 我們提早進行了第三個品牌的規劃
跟執行 也將在2014年誕生
: 因此，目前規劃的第一種產品，屬於小吃/點心類。
: 這個在台灣有一種相近的競爭者，但沒有面對面的直接競爭者，可以說是有利基。
: 第一個品牌，一定是以加盟系統開始，總部設在台中，除了打組織的知名度，
: 透過加盟集資也是策略之一。台中人口密度高，接受新鮮度也高，風險比台北略小。
非常多朋友問到為什麼選台中
其實也很簡單
台中競爭強 要死就死快一點 不行就早點回去上班
目前看來我們僥倖的撐到了第三年
: 目前評估如此。這個品牌的生命週期，以台灣過去新產品、加盟情況來看，預估是
: 2-3年左右，畢竟這不可能會成為台灣人點心的主要選擇之一，故也不會把戰線
: 拉的太長，但原則上這個品牌的想法仍是有前進大陸，打回歐洲的目標就是(傻笑)。
目前三年下來 我們確實在全球的同類型品牌中受到歐洲的注意
我們擁有以下的優勢
1. 穩定的原料 (開店30分鐘即可營運 大幅縮短前置作業 國外都還在現作麵糰、
分割 而且品質不穩定)
2. 最佳的口感
3. 最特殊的口味 (15-20種口味)
: 如果成功，就開始做第二個品牌，第二個品牌規畫是一間餐廳，因價位設定跟特色，
: 會在台北開始。今天跟幾位北部的友人聊，目前想法中的餐廳，似乎在台北還沒有
: 遇到類似的規劃，所以某方面來說，也是有利基。不過第二個品牌就不會走加盟，
: 而是改採直營的分店方式來經營。餐廳的部份，若能在口味上掌握，預估是3-5年的
: 生命週期，但目標設定比較短，最多只做到大陸。
: 第三、第四個品牌則可能會脫離餐飲，採多角化經營，第三個品牌有想好是一種
: 旅館，至於什麼旅館、策略這邊也不便透露。大概評估過市場，目前也是沒有直接
: 競爭對手，但可能3年內會出現，如果出現，可能就會放棄此塊。其他後續的方向有
: 在討論如何銜接旅遊、高齡人口市場（趨勢），不過這應該是已經是十年之後的
: 事情了。
: 看了一下今天各加盟商的規劃，原本開創第一個品牌預定要集資200萬，看來
: 要能夠提供類似的完整打包服務，後端的規劃非常複雜，集資目標還得再往上提升
: 才行。參考了一些版友的文章，我找到一個很重要的東西，我打算放在BP最前面
: ，弄一個專區摘要給投資人參考：
: 1.產品是什麼
: 2.會不會賺錢(%,time....etc)
: 3.需要多少資金
: 今天與夥伴開始討論到里程碑，如果明年十一月要參展的話，大概暑假就得開店，
: 還有三四個月緩衝時間來調整產品跟加盟系統。不過大家現在都各有工作，真的是
: 忙翻了。我自己是每天再減少1-2個小時的睡眠時間來寫Business Plan。
: 最近大概是1900下班吃飯休息，2100:運動，2400:BP....0200:睡覺 XDD
: 以前活動出身，經過今天的參觀，讓我更加決定BP至少要投入更多的心血來完成，
: 否則集資部分可能會有問題。
: 寫的很亂，看的困難的朋友先說聲抱歉啦。
: 如果您本身也曾開創過自己的品牌加盟系統，想跟您多多請教，感謝不盡！！
說要分享好像也沒分享到什麼祕密
有什麼問題就問吧 能回答就回答 :)
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"把會微笑的回憶送給妳..."
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