→ marphling:相似店家 指的是火鍋店 你要拿火鍋跟便當比 我就 囧RZ 10/04 17:33
先提一下 我有看過以上系列全文
不要叫我回去看某某篇 我如果有再提到的就是 我覺得你的觀點有問題 請說服我XD
※ 引述《bbstart (生活的藝術)》之銘言：
: 這篇文章是幫我朋友po的。他想在新竹一家大學附近開家火鍋店。
: 目前的經營環境以及規劃如下：
: 經營環境：
: 學校的日校兼夜校總共約一萬人。附近有五六家品質相當差的小餐廳，
: 他們的收費是每個套餐大約60－70元。而且生意不錯。學校周圍沒有火鍋店。
: 只有一家餐廳有提供一種不好吃的麻辣火鍋，要價一百元。
: 因此，如果在學校周圍開一家低價火鍋店，可說是完全沒有競爭者，
: 生意之好是可想而知的。
: 經營成本：
: 固定成本：
: １，桌椅：大約需要十張至二十幾張，可以向一家二手餐飲器具店購買，
: 估計不超過一萬元；
: ２，大冰箱，向一家二手餐飲器具店購買，估計不超過八千元；
: ３，小瓦斯爐，一個390元，三十個，總共11700元；
: ４，內廚用具，向一家二手餐飲器具店購買，估計不超過一萬元；
: ５，小鍋子，每個大約50元－100元，30個，大約需要1500元－3000元；
: ６，招牌設計和簡單裝修，不超過10000元；
: ７，壓金兩個月，34000元；
: 總計：不超過86700元
以上我沒有門路沒有概念 完全不懂 算你對!!!
: 消耗性成本：
:
: １，店租：每個月大約一萬七千元；
: ２，小瓦斯，三罐80元，一罐可以燃燒1.5小時；假設每位客人吃半小時，
: ꄠ 一罐瓦斯則可供應三位客人用餐。假設每天有300人次的客人，一星期
: 6天（星期六日比較少人，兩日算一日），一個月大約等於4.5星期，總共
: 有4.5ｘ6ｘ300＝8100用餐人次，需要8100/3=2700罐小瓦斯，需要
: 2700/3ｘ80＝72000元（這項費用是隨著用餐人數的增加而增加的。
: 用多才買多。沒有屯貨的風險。）
: ３，每鍋5種菜／肉，每種6元，5種是30元(一鍋的食料成本)。
: 一個月8100用餐人次，總共243000元（隨用餐人數增加而增加，
: 無太多屯貨風險）；
: ４，電費每月大約7000元下；水費每月不超過5000元；
: ５，請兩名工讀生，時薪80元，每人每月不超過24000元；
: ６，味料成本，每位不超過三元，8100人次，不超過24300元；
: ７，一包米200元，可煮給至少30個人吃，一個月大約需要用8100／30＝270包，
: 大約是54000元。
: ８，大桶瓦斯，每月不超過四桶，不超過3000元；
有很多板友質疑第三點第一行 我直接算你對 因為你很肯定嘛
我想問的最重要的一點 也就是來店人數 妳預估一天300人次 是有做過詳細的調查
或是自己空想的 所謂詳細的調查就是 相似店家 人數有300人次 妳又一定做的比較好
所以沒有道理輸他 這已經是最寬容的對待了~"~
不過你說附近沒有火鍋店 所以這點可能不成立 那你估的客源理由到底是從哪理出發的
自己預估的話 我想 你不是命中率百分百的占卜師 我很難相信你
之前也有很多板友提到 主要是 午餐時刻 晚餐時刻 其他時刻
妳的來店人數 最好詳細說明一下 我記得沒有看到你的詳細說明 什麼時段多少人次
而這些人次 是否合理 當然要大家都覺得合理 而不是只有你覺得合理
(你如果想反駁我 大家都不是住那裡 怎麼知道那裡的情形
那可以舉出地方 讓大部分的人覺得合理就可 也不需要全部的人都覺得合理)
你說的的利潤 絕大部分建立在 來店人數 反正其他你都可以預估 我也都算你對
當你說服大家 的確有300人次/天 那其他的你多估一點 錯估一點 無所謂(一點非很多點)
人數讓大家認可了 再來討論 工讀生是否不夠 店長是否要算薪水
菜色成本計算 是否有更有利潤的方式
當你的人數不被大家認同 我懷疑利潤從哪裡來
賣不出去的東西沒有利潤
賣出去不夠多的東西也沒有利潤~"~
: 總計：473300元
: 營業收入：每鍋70元
: 每月8100鍋，總計567000元。
: 每月營業利潤：
: 567000元－473300元＝93700元。
: 第一個月需減去固定成本（只需減一次）＝93700元－86700元＝７000元。
: 一個月即可回本。然後每個月就可以有至少93700元淨收入。
: ---------------------------------------------------------------------
: 目前我朋友的想法是希望找一個人投資200000元。作為這個餐廳的50%股份。
: 然後由他來經營。利潤則平分。想參與這個創業案的朋友可以回信給我。
:
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.68.97
※ 編輯: marphling 來自: 219.91.68.97 (10/04 17:32)