Re: 創業徵求伙伴

[kokola (擺攤要如何起頭呢?)]

看到這邊
手又有點癢
繼續來回一下文

※ 引述《bbstart (生活的藝術)》之銘言：
: 　　    其實，在遠隔學校三至五公里以外的地方就有幾家火鍋店。
: 　　但是似乎也沒看見它們有淡季的情況。我前天晚上還見那裡的
          ^^^^^
看了你用似乎兩個字
覺得有點危險.......
服務業或飲食業絕對有旺季淡季
你如果要觀察一家店的經營狀況
絕對不是路過一兩次看看狀況就可以的
一定要定時去計算人數或者是觀看店內經營狀況
用'似乎'二字真的太危險
你一定要去做有數據的評估
不然很容易翻船
: 　　一家火鍋店旁經過。看見三個學生在裡買火鍋回去住處吃。
: 　　為什麼他們要騎五分鐘機車跑去那裡買火鍋吃呢？原因很簡單，
: 　　學校周圍什麼像樣的餐飲店都沒有。
這點的確是不錯
地利有很大的關係
但是你有沒有想過
萬一在你開店之後
經營的不錯
有人覺得地利是很大的誘因
也在你附近開了幾家店
到時你有沒有因應的方式?
很簡單麻
你會開店,別人也會阿
你有想過到時你可以用什麼其他的優勢去跟別人競爭嗎?
: 　　　　但是，這個淡季的問題仍是值得探討的。一個可行的替代
: 　　方案是除了提供火鍋之外，也提供套餐或便當。
這邊的淡季規劃
應該是事先規劃好的
不是等別人說才覺得有可行性
感覺你還是有所漏失的地方
最好全盤的規劃還是能夠再縝密一些
也許會看見更多沒注意到的地方
: 　　
: 　　　　順便一提，吃火鍋也有提供飯，和吃一般套餐或便當並無
: 　　本質上的差別。一樣可以天天吃，不違反一般人的用餐習慣。
: 　　　　一般火鍋店只送一碗飯，第二碗會再計費。和一般的簡餐店
: 　　的做法也並無不同。這裡的餐廳並沒有免費加飯這回事。一碗飯
: 　　加十元，不比台北的便宜呀！談到學生的男女比例，據我的觀察，
                                                    ^^^^^^^^^^
一樣
不要用據你的觀察這種字眼
很難去說服要投資的人
記得千萬要用數據佐證
: 　　並沒有陽盛陰衰的問題。這裡美女多得是。而且，這裡的學生
: 　　（甚至男生）會去五公里之外的超市買東西回家煮。可見他們對
: 　　當地的餐廳多不滿。但是當地的餐廳仍然經營得很好。
: 　　　　所以，這是一個很好的市場。
: 　　　　地利是很重要的。
: ※ 引述《amoses (阿摩西斯)》之銘言：
: : 板友們與原po的精采辯論讓我看得大呼痛快 獲益良多
: : 不才在下也有一些疑問提出，還請惠予指教
: : 「一家開在校園旁，以學生為主要市場的火鍋店」
: : 淡季真的只有寒暑假嗎？ 我認為就算是學期間
: : 台灣漫長的夏天 都是火鍋的淡季吧？(要不要考慮兼賣冰？ XD)
: : 試想像一下...酷熱的夏天中午...男孩子們或許剛打完籃球...
: : 女孩子則...害怕吃得汗流浹背...腋下也濕兩片...
: : 此外，或許那間學校人很多很多，但愛吃火鍋的人有多少呢？(無法估算沒關係)
: : 而愛吃火鍋的人當中，又有多少人會每天吃呢？(重複消費)
: : 以我個人經驗，我頂多一個月吃一、兩次火鍋吧
: : 但絕大部分人每天的主食應該都是飯或麵
: : (因此那些不怎麼樣且同質性高的簡餐店得以生存)
: : 光想到這裡，我就不敢那麼樂觀的估計來客數了...還要再看下去嗎？
: : 再來，我站在學生的立場來看
: : 一鍋70元五樣料的火鍋會吸引我嗎？  好像不太會.....
: : 那一鍋90元的臭臭鍋 白飯、飲料、冰無限享用 吸引我嗎？ 很吸引
: : 多數學生就是喜歡吃粗飽
: : 如果只能勉強不餓 那我通常會選擇30元陽春麵、50元炒飯 甚至是25元大滷肉飯
: : 即使是這麼便宜，那些店通常都還是會附湯、紅茶
: : 那你們的店呢？是否提供吃到飽的白飯、飲料以及冰淇淋？
: : 如果有這些，那即使90元我也會去吃呢~(因為可以吃撐= =)
: : 但是齁...我們窮學生啊...有可能會兩個人合點一鍋喔~然後配飯配到飽 嘿嘿
: : (通常發生在情侶、兩個女生或是親子一起去吃，還是要佔一張桌)
: : 你們會拒絕我們這種客人嗎？
: : 此外，根據您表示，店會開在新竹某大學附近 日校兼夜校總共約一萬人
: : 那我想應該不會是竹師
: : 不管是：清大、交大、明新科大、元培技術學院、大華技術學院、中國技術學院
: : 似乎都是以男生居多，而男生的食量通常很大，而且...不注重美味..可以吃就好
: : 如果是中華大學或玄奘大學 或許男女比例比較不那麼懸殊一點
: : 所以我猜測那些所謂不怎麼樣的店 之所以能生存
: : 多半是因為可以免費加飯，而且有隨你喝的湯跟飲料，"""而且可以外帶"""
: : 這些都是他們相對於你的競爭優勢  有思考過如何應對嗎？
: : 這邊要特別提一下外帶   一般人吃火鍋比較少在外帶
: : 而那些店的飯、麵都很適合外帶
: : 所以..或許人家的店面跟桌數不用很大...節省租金 但還可以做外帶的生意~
: : 而商場還有一種手法叫薄利多銷~
: : 依我看，貴店的售價是很難再壓得下來了
: : 但那些店可以!! 相信大家應該都吃過50元以下的排骨飯、炒飯、燴飯之類的
: : (我們雲科大這邊多的是40元排骨飯、50元牛肉麵、30元肉羹飯、30元咖哩飯...)
: : 總之，違反「學生要的是俗擱大碗」這條鐵則 是必敗無疑
: : 再以我跟我女朋友去吃90元小火鍋的情形為例吧~
: : 我們一定是兩人合點一鍋90元，而兩人合點一鍋須加20元
: : 所以總花費是110元
: : 我依稀記得那鍋裡面會有蝦、魚板、蛤犡、肉片、高麗菜、金針菇、豆腐、豆皮、
: : 丸子...大概這幾樣
: : 而我通常會殺掉3~5碗飯、3~5杯飲料、1~2杯冰
: : 我女友則是1~2碗飯、2~3杯飲料、0~1杯冰
: : 如果遇到的客人一半是我們這種的.....請找出你們的獲利模式 Orz
: : 最後，不知道你們的初期資金會是多少？
: : 出錢不出力的股東以20萬取得50%的股權，那出力的你們應該出錢不到20萬...
: : 假設總資金40萬好了，扣掉一開始就花掉的固定成本
: : 沒看到你們提出預留多少週轉金
: : 如果有一個資金雄厚的火鍋競爭者，先砸錢行銷、削價競爭
: : 不知道你們能夠撐得了幾個月？
: : 誰是7-ELEVEN？ 誰是柑仔店？...我想很清楚...
: : 與其舉一些傳直銷也很常用的7-11、M例子
: : 不如多多思考郭台銘先生說的「魔鬼就在細節中」
: : 不然看一下「為什麼叫賣竹竿的小販不會倒」這本書也好

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【板主：kokola】                   攤販甘苦談                    看板《Stall》

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推 ryan31:幫推一下  順便告訴大家一個市場的消息
→ ryan31:淡水的火鍋店  = =    完全沒有淡旺季之分
→ ryan31:夏天再熱   火鍋店還是爆滿  算是很特別的地方文化
推 tatame:因為人多到想找地方坐下來吃都不容易吧~
推 wasamiii:沒錯 淡水的火鍋店 夏天冬天都一樣客滿!!
推 appppp:我覺得每個地方虎鍋店都不太分四季吧，因為店裡有冷氣^^