我可以問一下原po和朋友是否曾經做過餐飲業這方面的工作嗎？
這純粹是個人好奇
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先以利潤討論
每月營業利潤：
567000元－473300元＝93700元。
第一個月需減去固定成本（只需減一次）＝93700元－86700元＝７000元。
一個月即可回本。然後每個月就可以有至少93700元淨收入。
但是這裡的人事成本計算 只有
５，請兩名工讀生，時薪80元，每人每月不超過24000元；
你朋友不用計算人事成本嗎？ 還是只打算把整間店交給兩個工讀生(笑)！
再來考量人事成本及工作量問題
午餐從12:00到2:00兩小時，每半小時30人。兩小時就120人。
晚餐從5:00－7:30 兩個半小時，共150人。
如果需要招呼客人 點單 收銀 端餐上菜 整理桌面 清洗餐具
那只請兩名工讀生真的來得及？ 這可是尖峰時段呢！
一口氣湧進２０名客人 光是點餐 送餐就延誤了不少客人的時間
時間就是金錢阿！！ 讓客人等越久 客人用餐完畢的時間也越久！
一天３００人次過於樂觀！
食料問題
３，每鍋5種菜／肉，每種6元，5種是30元(一鍋的食料成本)。
一個月8100用餐人次，總共243000元
每鍋五種菜....會不會太寒酸阿！！
雖然一鍋70元 但是看到這種內容 我寧願拿70元去7-11買10顆茶葉蛋！！
讓我猜猜火鍋的內容物 肉片！高麗菜！魚板！？丸子！？哈利！？蝦子！？
如果一鍋只有這些食材 我想吃ㄧ鍋應該不用１０分鐘吧！(剛好在你的算計內 (笑))
另外你的食料成本計算怪怪的
在傳統市場買一斤哈利只需40元。大約七十隻。
多大隻的哈利？是我吃米不知米價嗎？
在食料方面我的建議是這樣
在傳統市場購買火鍋料 價格約半斤60元(抱歉 半年多沒買菜了，價格有點忘了)
有魚板、竹輪、鑫鑫腸等約數十種，換算成單價約一個3-4元
加上如果你們是向廠商進貨，價格可以再壓低一點。
這樣原先所使用單鍋食料成本降低，你可以再多添加食材讓火鍋看起來看豐盛一點！
(可以考慮添加鴨血糕～ＸＤ)
並不是
而這節省的成本就會轉化為當月利潤。
（只認為食料成本降低，利潤可以增加很高興....沒考慮到自己的菜色嗎..？)
再來食料中的肉！
而且，批發市場賣的肉和菜都比較新鮮。這對餐客也是一種吸引力。
敢問有關於肉片是自己處理還是進貨已經處理好的了呢？
如果是自己處理，似乎沒在固定成本中看到有關切肉機！？
我自己接觸過的切肉機，手動的新的一台要５萬塊，自動的不清楚。
２手價位也不清楚！ 這方面請板上的高手回答。
如果是進貨已處理好的，敢問6元的肉的份量...?(少的可憐阿!!!)
又要以新鮮為考量，又要考慮成本！6元的份量過少，而且還是超少！！
加上肉品大概只能用豬肉(便宜部位的肉)，牛肉我想一定不用考慮了！
再來資金問題！
一個月即可回本。然後每個月就可以有至少93700元淨收入。
一個月即可回本！！？（真敢說！！！）
有考慮過突發狀況嗎？原po跟朋友有從事過餐飲業的經驗嗎？
如果剛開店業績慘澹呢？或是手忙腳亂導致業績下降呢？
你有資金週轉嗎？
從原po的文章裡，看到的是滿滿的自信以及過度樂觀！卻沒有看到危機處理方式！
說明不清，整篇文章只在利潤上頭打轉！缺乏經營及管理層面上的說明！
如果今天你是自己要出來創業，我想大家都是持著鼓勵與贊同的意見。
但是今天你是出來募集創業基金！！！需要詳細的企劃！
(以原po的計畫書來看 申辦青年創業貸款絕對會被打回票)
歡迎想賺錢的人加入我們的行列。
只需二十萬。大約三個月，就可以完全翻本。之後就是
每月淨賺八萬了。而且，你什麼都不用做，只需坐著收錢就行了。
比任何投資都穩健而獲利豐厚。也比加盟什麼店都便宜。
這種說法我想就免了吧！花言巧語！
一個人是否懂得經營，只要看看他事前的規劃也就可以略知一二了。
至於創業計畫 望你們三思！
另外一點小建議
固定成本：
１，桌椅：大約需要十張至二十幾張，可以向一家二手餐飲器具店購買，
估計不超過一萬元；
２，大冰箱，向一家二手餐飲器具店購買，估計不超過八千元；
３，小瓦斯爐，一個390元，三十個，總共11700元；
４，內廚用具，向一家二手餐飲器具店購買，估計不超過一萬元；
５，小鍋子，每個大約50元－100元，30個，大約需要1500元－3000元；
６，招牌設計和簡單裝修，不超過10000元；
７，壓金兩個月，34000元；
總計：不超過86700元
對於一個投資者來說，不會希望看到滿滿的估計不超過、大約等字眼。
固定成本這些東西應該是可以清楚明顯的算計出來！
一點小建議，就當作我吹毛求疵吧～ＸＤ
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