推 fcchen00:一天300人次...我覺得有點樂觀了.. 10/02 00:20
※ 編輯: bbstart 來自: 61.216.119.76 (10/02 01:31)
推 amoses:成本也估得過度樂觀 10/02 03:14
推 bingo0613:30個座位,連10小時爆滿?..一個人吃個一個半小時,很正常 10/02 04:27
→ scores:火鍋很少人只吃半小時吧.... 10/02 15:23
這篇文章是幫我朋友po的。他想在新竹一家大學附近開家火鍋店。
目前的經營環境以及規劃如下：
經營環境：
學校的日校兼夜校總共約一萬人。附近有五六家品質相當差的小餐廳，
他們的收費是每個套餐大約60－70元。而且生意不錯。學校周圍沒有火鍋店。
只有一家餐廳有提供一種不好吃的麻辣火鍋，要價一百元。
因此，如果在學校周圍開一家低價火鍋店，可說是完全沒有競爭者，
生意之好是可想而知的。
經營成本：
固定成本：
１，桌椅：大約需要十張至二十幾張，可以向一家二手餐飲器具店購買，
估計不超過一萬元；
２，大冰箱，向一家二手餐飲器具店購買，估計不超過八千元；
３，小瓦斯爐，一個390元，三十個，總共11700元；
４，內廚用具，向一家二手餐飲器具店購買，估計不超過一萬元；
５，小鍋子，每個大約50元－100元，30個，大約需要1500元－3000元；
６，招牌設計和簡單裝修，不超過10000元；
７，壓金兩個月，34000元；
總計：不超過86700元
消耗性成本：
１，店租：每個月大約一萬七千元；
２，小瓦斯，三罐80元，一罐可以燃燒1.5小時；假設每位客人吃半小時，
ꄠ 一罐瓦斯則可供應三位客人用餐。假設每天有300人次的客人，一星期
6天（星期六日比較少人，兩日算一日），一個月大約等於4.5星期，總共
有4.5ｘ6ｘ300＝8100用餐人次，需要8100/3=2700罐小瓦斯，需要
2700/3ｘ80＝72000元（這項費用是隨著用餐人數的增加而增加的。
用多才買多。沒有屯貨的風險。）
３，每鍋5種菜／肉，每種6元，5種是30元(一鍋的食料成本)。
一個月8100用餐人次，總共243000元（隨用餐人數增加而增加，
無太多屯貨風險）；
４，電費每月大約7000元下；水費每月不超過5000元；
５，請兩名工讀生，時薪80元，每人每月不超過24000元；
６，味料成本，每位不超過三元，8100人次，不超過24300元；
７，一包米200元，可煮給至少30個人吃，一個月大約需要用8100／30＝270包，
大約是54000元。
８，大桶瓦斯，每月不超過四桶，不超過3000元；
總計：473300元
營業收入：每鍋70元
每月8100鍋，總計567000元。
每月營業利潤：
567000元－473300元＝93700元。
第一個月需減去固定成本（只需減一次）＝93700元－86700元＝７000元。
一個月即可回本。然後每個月就可以有至少93700元淨收入。
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目前我朋友的想法是希望找一個人投資200000元。作為這個餐廳的50%股份。
然後由他來經營。利潤則平分。想參與這個創業案的朋友可以回信給我。
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