※ 引述《deandean (一直一直睡過頭!)》之銘言：
: ※ 引述《bbstart (生活的藝術)》之銘言：
: : 寒暑假淡季時，有些學生仍會留在當地。而當地也有居民
: : 需要消費。如果客少就可以不用請工讀生，一個月的成本是店租
: : 17000元＋水電費3000元，大約是兩萬元。每月開店26天。只要
: : 每天賺20000元/26天＝769元就可以保證不會虧本。
: : 一鍋的價格是70元，成本大約是35元。利潤大約是35元。
: : 一天只要有769/35=21人來吃就足以保證不虧本。這種人數是
: : 很容易就能達到的。
: 我會一直說你在紙上談兵不是沒有原因的
: 你的成本計算一直以來都存在著很大的問題!!!
: 除了計算方式有誤 再加上你都是以評估評估的方式在估價!!!!
: 要你先做個實品出來 再做評估! 你總是一兩句帶過
: 店租1萬7
: 工讀生人事成本:不請=0
: 老闆???? 老闆不用錢嗎? 就跟你說人事計算成本要嚴謹!!
: 還是你以為把話說的好聽一點 就可以矇混過關
: 水電費一個月3000? 店內冰箱冷氣之類的 會因為旺季淡季就關掉嗎?
: 另外 一鍋價格70元 成本35元? 利潤35元?
: 看到這邊我又想笑了
: 你真的有做過餐飲業嗎 !!!
: 還是需要教妳怎麼計算成本!
: 單鍋食材費30 佐料費3元 白飯一碗6.67元 小瓦斯費用一人約8.89元
: 單鍋成本是48.56元! 利潤為21.44元
: 一個月開銷:17000+水電3000?+(未知的老闆薪水算3萬 如果你喜歡做白工就另當別論)
: =5萬
: 50000/26=1923.07 一天需賺進
: 1923/21.44=89.69 一天需要約90位客人
: 拜託B版友你稍微清醒一點好嗎!!!
: 我真的越看越想笑耶
: 尤其看到你在處理關於肉品方面 一直在用雞翅舉例就更想笑
: 詢問肉價有那麼難?你總是說你有管道可以降低食料成本 所以你不擔心!
: 我倒是很好奇 你是嘴巴說說還是真有本事!
: 雞肉是雞肉 豬肉是豬肉!
: 成本計算向來都是需要嚴謹
: 可以評估但不是天花亂墜!
淡季是不用請工讀生的。經營者也不能支薪。
客人少當然是不開冷氣啦！甚至是客多時也未必會
開冷氣。這裡只有一家餐廳有冷氣。冰箱是一定要
開的，但耗電量沒有你想像的那麼多。
淡季的成本計算的確有錯，應該是接近如你所計算的：
單鍋食材費30，佐料費3元，白飯一碗6.67元，小瓦斯費用一人約8.89元。
單鍋成本是48.56元。利潤為21.44元。開店開支17000+水電3000＝20000元。
要賺回這開支，只需每天有20000/26/21.44=36人用餐就可以了。
36人也是很少啊！不難達成。
我並不覺得用雞翅來比價是好笑的事。所謂舉一反三不就是這樣嗎？
※ 編輯: bbstart 來自: 61.216.116.193 (10/05 08:21)