作者bbstart (生活的藝術)
看板toberich
標題Re: 創業徵求伙伴
時間Mon Oct 2 06:24:38 2006
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.160.192.89
推 fcchen00:一天300人次...我覺得有點樂觀了.. 10/02 00:20
※ 編輯: bbstart 來自: 61.216.119.76 (10/02 01:31)
推 amoses:成本也估得過度樂觀 10/02 03:14
推 bingo0613:30個座位,連10小時爆滿?..一個人吃個一個半小時,很正常 10/02 04:27
成本的估計。有些是很確定的。譬如瓦斯爐和小瓦斯。食材的價格，
是用雞翅的價格來衡量的。批發的一隻雞翅大約6-7元。如果五樣菜全都是
用肉品，才需要那麼貴。若加上用疏菜，應該每樣菜不需要6元。因為批發
的肉或菜都是相對便宜的。有些成本的估計是有點保守的。譬如電費和水費。
有些則是純屬不太確定的。譬如二手冰箱等等。但是我知道有家二手餐具專
賣店。那裡的東西應該都很便宜。而且什麼都有。
成本的估計中最大份額的是食材。這方面我寧可估多些，以免出現嚴重
的誤差。一般來說，我不認為一個火鍋會有五隻雞翅這樣的份量。大概是兩樣
肉加上兩樣蔬菜，再加上一種人工製品（譬如甜不辣或豆腐或豬血之類的）。
這樣的話應該比五隻雞翅的價格便宜。我們不能用超商賣的食材的價格來衡量。
要用傳統市場賣的蔬菜和批發市場賣的肉和蔬菜來計算成本。才有賺頭。
而且，批發市場賣的肉和菜都比較新鮮。這對餐客也是一種吸引力。
至於用餐人數方面。可以這麼計算：
午餐從12:00到2:00兩小時，每半小時30人。兩小時就120人。
晚餐從5:00－7:30 兩個半小時，共150人。
從7:30－10:30 將會有零零星星的宵夜用餐人士。
每半時10人，也有30人。一天總共就是300人。這裡有一家
便利商店，每天到凌晨都仍有不少學生進進出出買吃的。
如果火鍋店能開晚點，吸引的餐客必定不少。
當地(離學校較遠的地方)一般的火鍋店在用餐時都可看見
有人在店外坐著排隊。而且收費是一百多元的。可以想像，如果
我們提供的是70元的小火鍋，又吃得飽。那會多受歡迎。
這間學校光日校就有學生5000人。幾乎全都得出外用餐。
我們用這麼優厚的條件來吸引他們。一天要來300人不是難事。
歡迎有意願的朋友一起來創業。
※ 編輯: bbstart 來自: 61.216.119.76 (10/02 06:36)
推 edcyc:連三媽臭臭鍋那種滾好煮熟才拿到瓦斯爐上,吃都不只30分鐘 10/02 11:14
→ edcyc:用瓦斯爐煮再加吃的時間有可能30分鐘嗎? 10/02 11:15
→ edcyc:上面打錯,三媽臭臭鍋是酒精燈保溫,不是瓦斯爐 10/02 11:16
推 marphling:便當店比較有可能三十分鐘 另外還可以外帶 10/02 13:20
→ marphling:把便當店做成有點像簡餐的模式 但是非簡餐 應該比較好 10/02 13:20
→ marphling:中午 應該不很多人想吃湯湯水水 畢竟下午還有課~"~ 10/02 13:21