Re: [閒聊] 早餐店的藍海策略

[newalfie (忙不完)]

※ 引述《nixt (不會取暱稱)》之銘言：
: 因為n大你原本就有箱型車，所以這可能是屬於只有你才可以使用的策略
: 不然一般再買台箱型車出去的賣的話，還是要花十幾二十萬甚至更多
: 另外，果汁如果先打好一段時間就不新鮮，所以你的餐飲也絕對不可能全部都現成


果汁的種類可以選擇
我也可以一大早或天未亮時才打果汁
前天晚上才去掃貨或是買好蔬果

可避免新鮮及庫存問題


: 當然或許還可以用更簡單的方式騎台機車就去賣，


一開始先鎖定　找最好的地點　邊附名片
每天限量　先只賣50份
不一定是騎車　也可以開小車　或中古箱型車
當然　如果先騎車　裝個箱子　裡面有裝到20-30份
先到處試賣　邊找地點　也是可行


: 但是老實說我不看好這樣的方式會可以賣出兩百份


用最低成本的方式來試驗
一開始不能期望　第一天就賣出200份
至少需要1-2週的試驗　找地點　找客群


: 因為會買的或許就只有都是時間不夠的上班族
: 你可能沒辦法符合你原本的預期賣給想吃養生餐的人
: 因為就我問我有在吃養生餐的朋友，她們都絕對重視賣餐點或是用餐的環境
: 中午和她們去吃飯她們也絕對不會吃路邊攤或者是環境看起來不好的店
: 高級的餐點在很差的環境還要賣一樣的價錢我覺得很困難...


午餐跟早餐　不可混為一談

走低價量販的佳樂福的中盒生菜沙拉一盒都要150了
它也沒提供用餐場地


: 當然你如果因為減少店租成本改賣2~30之類那或許有機會成功...
: 如果用同理心直接舉例好了，王品一客牛排假設1000元，
: 我從裡面拿出來讓你坐在路邊吃，一客賣你800，這樣你會吃嗎？我不會...
: 當然早餐和牛排比會有不同，買早餐會有趕時間的人...
: 但是這並不是你的主要市場


所有外食早餐　就是自己沒時間弄　才買現成
趕時間　所以沒辦法每天自己弄生菜沙拉或果汁　的女性上班族　或想減肥的
是我主要客群


: 另外以n大的方式來講的話，我甚至覺得有更好的辦法...
: n大你認識的人這麼多，有這麼多通路...
: 那你甚至也不用搞甚麼餐車了，你直接用你的人脈網絡
: 先每天提供你四周的朋友養生餐，但是你的餐盒外面是有電話和名片
: 你的朋友們吃得不錯就報給他同事，或者是他同事看著你朋友吃了不錯
: 也決定和你朋友一起跟你訂養生餐，同時間你當然也可以在網路上賣(但是效果應該不好)
: 這樣一段時間後你就可以直接開店啦


憑小弟的人脈
光是親朋好友或以前同事幫忙拉生意向我訂的
每天要100-200份並不困難

但我們現在假設

我是一個辛苦工作五六年累積了100萬小存款的創業人
剛辭去上班族工作

我只有100萬
是不可能去買廂型車　也不可能搞中央廚房的

車子我只能用借的或是用超低價跟朋友租或是中古車再分期付款（想盡辦法）
　廚房就是我家廚房跟冰箱

車子也不可能改裝　只是要能裝8個箱子

而我選定的　生菜沙拉跟果汁　不用開火開爐
只要　洗好　切好　分類　裝好　或是　果汁機打好　
我甚至連　各類沙拉醬都用　茶水壺裝好　現場提供小袋　讓顧客自選份量安裝

大紙板　可能要設計輸出一下　不能光用海報紙　用手寫上十六個字

提供十份以上公司行號同事訂購的名片應該要有



人人都有創業夢　都有理念跟想法

但誰能最有效、最聰明、最快速地　調整實行　
找到各種困難與問題的解決辦法　快速執行落實

不要總是期望別人幫你找到解決辦法　或是幫你解決問題
那你就躺在家中　茶來伸手　飯來張口就好　何必出來創業呢

早餐店的藍海策略只是提供一個練習與參考

還有高見或建議的
請提出　更高明更具體的解決方案

如果只是躲在文章底下　推一兩句吐槽
恐怕不是創業人應有的擔當與風範

以上提供參考共勉


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.43.152.107
→ h2o1125:我覺得說這些都是多餘的
→ h2o1125:營收報表實際操作出來才是真的
→ h2o1125:再說我對早餐店完全不懂
→ h2o1125:很多新想法也許是前人已失敗過的經驗
→ newalfie:h2大請不要放棄 期待您具體啟發的新想法
噓 CHIUYULING:我超愛自己打果汁,真的不可能先打好
推 poqwer:要很早起床喔，不知道要幾個人手才夠...
→ poqwer:沒你那麼厲害，所以推文就好，科科.......
→ poqwer:不用三句兩句就風範吧，哈.........