推 september02:把你們最有信心的商品,用一元來促銷 219.84.153.55 03/08 01:45
推 spider126:促銷最好一個月左右 效果會比較好 59.126.208.83 03/08 02:14
推 Vitorissa:寧願買一送一，盡量不要只讓單價殺低， 61.228.30.38 03/08 02:14
→ Vitorissa:因為這樣怕成本負擔不了，貨也無法快速갠 61.228.30.38 03/08 02:14
→ Vitorissa:流通，促銷可以考慮用最好的價錢讓消費ꨠ 61.228.30.38 03/08 02:15
→ Vitorissa:者能夠嘗到你們最好的商品 61.228.30.38 03/08 02:16
推 btfy:只促銷單一品項 125.230.161.79 03/08 16:47
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作者: doomer (doomer) 看板: toberich
標題: Re: [徵求] 如何制定合理的價格
時間: Thu Mar 8 07:46:54 2007
※ 引述《abigcook (總鋪師的手路菜)》之銘言：
: 1.試賣期三天要不要有促銷
: 2.如果要促銷 採取哪種策略較好。
: 謝謝。
例一:
我們公司附近有一家鐵板燒,生意不好不壞
過年前開始做促銷,基本的鐵板燒只要100元
結果生意立即好轉起來,過年後,結束促銷
生意立即比之前還要差,很明顯
過不了二個星期,那個100元的促銷紅條又掛了起來了
例二:
去年吧,有家烤饅頭的店,開在我下班的路上
一開幕,就做5元還是1元烤饅頭的促銷
結果,大排長龍...
促銷結束,立即剩下店員在打蒼蠅
2個月後,店收起來了
如果你要特價促銷,就要有那樣菜會在消費者心中留下只值那個特價的印象
價格是回不去的,之前用10元能買的菜,之後不管菜成本多高,
就算是20元消費者也會覺得貴了10元
另我一直有個小疑問,你們的店跟自助餐的區別是什麼?
自助餐的菜色多,價格也不貴,有些還是秤重在算的,還能在店內吃有免費湯跟電視看
也能花個不到100元,買幾樣菜回家當全家晚餐,或是包個80元的排骨便當..
你的利基點如果是少量精緻的菜色,可想見量一定不比自助餐來得多,
那價格一旦又打低價,你們是想出來做功德善心的嗎??
價格也許可以以其他網友所提買一送一,買你們現有的主菜,再送你們促銷期間的菜色
促銷期間的菜色,盡量不要跟日後的主菜一樣,
或是量少一點,可能3~4樣少量的主菜色,做成一個促銷組
一來達到促銷,二來讓大家都能一次吃到你們的拿手菜,如果好吃,客戶會再回來買
再者也不會打壞價格..且視情形可以平均清掉賣不好的主菜(不會留太多庫存)
最後,你們的店在那裡啊..有空我去吃吃..
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.48.18
※ 編輯: doomer 來自: 59.115.48.18 (03/08 07:49)
推 wincar:推 59.117.36.42 03/08 13:12
推 zoozoo:推 受益良多 04/27 01:42
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作者: tatame (no war is a just war) 看板: toberich
標題: Re: [徵求] 如何制定合理的價格
時間: Thu Mar 8 10:32:06 2007
※ 引述《abigcook (總鋪師的手路菜)》之銘言：
: 我在黃昏市場即將擺攤 試賣期 是3/9-3/11 接著才是正式開幕。
: 因為 打算讓自己有三天的時間 可以熟練整個流程，所以把正式開幕日 往後延三天
: 問題是 開店又講究氣勢，很怕自己擔心東擔心西的，無法把氣勢做出來
: 為了氣勢 也在思考 要不要做出一些促銷方案吸引人氣。
: 問題是由於 我們的利潤抓的很低，{我們採取薄利多銷的策略}，如果促銷太多的話
: 也怕利潤吃緊。
: 目前我們的產品價格 從10元到100元。
: 10元商品約兩種 有開運蜜地瓜 幸運香菇串
: 最主要的產品價格 集中在 20-50 這中間。
: 當然也有100元商品 如 咖哩海鮮。
: 想請教各位的是
: 1.試賣期三天要不要有促銷
: 2.如果要促銷 採取哪種策略較好。
: 謝謝。
試賣就是試營運 不要想太多什麼促銷、賺錢的
這幾天你要重新分析客人 然後還有訓練員工流暢度
要記住會面臨哪種特殊狀況 要怎麼處理
以上才是試賣的重點 你也有抓到
另外我覺得不用另外做促銷 平時就是促銷
主打一樣商品 就夠了
你看50圓鐵板燒 真的都賣50圓嗎？
其實只有一兩樣是50圓 但是他能給客人"便宜"的印象
衝著50塊鐵板燒去的客人 也會帶別的客人去 那些客人不見得會點50塊的
主打的商品真的是要賣50塊還可以賺一點點的 可是其他商品就可以賺多一點
而且就算衝著50塊去的客人 也不會每次都點50塊的
客人也覺得他的其他商品一定比別家便宜
你看699生蠔、生魚片、燒烤、明治冰淇淋吃到飽
一堆人狂點生蠔、生魚片 他有虧到嗎？
不會，因為不是每個人都愛吃生冷的東西。可是這些人會陪朋友去。
所以這種店讓你想去把他吃倒，卻怎麼樣也吃不倒。
我對餐飲業的觀察是這樣...說是很會說 自己的東西怎麼賣卻想不出來 XD
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◆ From: 61.224.88.154
※ 編輯: tatame 來自: 61.224.88.154 (03/08 10:35)
推 wincar:推 59.117.36.42 03/08 13:15
推 haryewkun:推 60.50.44.106 03/08 14:59
推 jhc0723:讓我想到紅蟹將軍被吃倒 XDD 220.138.53.159 03/08 15:53
→ tatame:紅蟹將軍的問題好像不在於吃倒... 61.224.88.154 03/08 16:14
→ tatame:不過也因為有這種店 所以其他吃到飽更賺了 61.224.88.154 03/08 16:14
→ tatame:人們不斷相信吃東西可以賺回來 61.224.88.154 03/08 16:14
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作者: abigcook (總鋪師的手路菜) 看板: toberich
標題: Re: [徵求] 如何制定合理的價格
時間: Thu Mar 8 15:26:02 2007
謝謝大家給的意見 明天就要試賣了 我很緊張，
雖然我對男友的菜色有信心，但是市場不確定因素太多了，所以才會斗膽詢問大家的意見。
我回覆幾點大家詢問的問題。
1.我們的店址：永和市民享街二巷一號
2.我們的部落格：http://www.wretch.cc/blog/abigcook
這邊有一些我創業過程的感想與困難，大家不嫌棄 可以來看看。
3.我們的菜色跟自助餐有何不同。
我想差在精緻度吧，我們有泰式酸辣雞、鹽烤鯛魚、凱隡沙拉、柳橙蜜地瓜、
自助餐要看到這些菜色似乎不容易。
而且男友 之前都在高級餐廳做，這些菜色弄出來的樣子都很精緻，
當然自己說不準，我很想放照片給大家參考，不過我拍照技術差，怕砸了他的菜。
另外一個就是 食物的熟度。為了給予客人吃到熱騰騰的食物，
我們還花了一筆錢，設計餐車，就是希望盡量可以提供客戶可以吃到比較熱的食物。
4.關於促銷：我覺得兩位板友的意見都很好道理。
所以 我也很掙扎促銷要怎麼做才好，跟男友討論他的想法是 傳統市場的媽媽們
應該喜歡自己配菜，如果做套餐式的組合 說不定少了讓他們自由發揮的空間。
促銷方案也是，如果推出一元商品，我很怕 質感高的商品，從此就要被定位了。
非常謝謝大家的回應，明天就要正式開跑了，向來皮皮斗的我，等等打算去要版集氣一下
也希望大家給予我們祝福跟鼓勵喔
^^
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http://www.wretch.cc/blog/abigcook
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◆ From: 124.8.93.233
推 kokola:加油~~ 219.70.146.132 03/08 15:36
推 jhc0723:好期待唷...真想去吃看看 ^^ 220.138.53.159 03/08 16:03
推 WC:祝福您~ 209.89.134.50 03/09 05:17
推 Allenguy:去雙和版PO 會很多人捧場的 61.217.211.176 03/10 22:03
推 sofialeon:我家在這附近耶.明天去捧場吃看看^_^ 59.121.190.209 03/11 00:34
推 unplaying:超難找的地址 61.228.43.242 03/11 22:31