Re: [經驗] 給大家參考一個經驗

[kamer (相對論)]

※ 引述《haryewkun (Har)》之銘言：
: 我覺得……這只是一個戕況。用一個戕況，就要判斷當事人是否已經做好准
: 備（具備服務顧客的質素），在統計學來說，這個樣本數也太少了。
      統計學我不懂 這段我沒意見

: 每一種場景，每一個情況，沒有一種解決方法，可以讓所有人滿意。
       這句話,我滿認同
       每個人對遇到事情的看法跟觀念有千百種.

: 以現在這個情景來說，如果放下鐵門，我可能又有別的想法。比方說我不在
: 意現在的問題啊，而且有腰果吃，我就會很開心。=）
        以我主觀的想法來說,我可能當下會覺得,停電就順便休息一下吧
         順便整理東西,或是趁機出門辦事. 但是門口會貼出"停電故障歇業"

: 要評論一個經營者的因素，本來就應該要有很大的樣本數。
: 除非，評論者本身也是這方面經驗極豐富的老行家，他已經看過種種的情況
: ，所以他能夠提出他的看法。
         即便如麥當勞這麼大的企業,我每次去都還是會遇到一些欠改進的事情
        例如,排隊插隊問題,櫃台竟然可以容忍
             餐桌上有別人吃剩了食物,我還要找其他位置坐
             晚到的人竟然可以先點到餐
              諸如此類...算是比較不能接受的,如果要點出其他芝麻蒜皮小缺點
               我覺得每個人都可以洋洋灑灑寫出一篇"督導缺失改進表".
              俗話說: 青椒炒牛肉,各人心中愛

: 總之對我來說，我可以接受這位經營者的判斷，打雷會造成電線短路，而他
: 不敢冒險把鐵門關上。
: 而來訪者自稱來自 Ptt，那就有給人家感覺，是以朋友身份來拜訪。所以經
: 營者會用比較隨意的態度來招待，我可以認同這一點。
: 自稱來自 Ptt和自稱因為看了美食雜志而來，是兩種不一樣的世界。 Ptt之
: 中，大家都有一份感情在，像朋友多于陌生人。
        這段我稍微不認同,但是也沒意見想說.

: 要知道當事人是否具備經營者因素很容易，下次如果有版聚，大家去他的店
: 狂吃狂喝吧。=)
          我主要是因為有感而發所以回文
          有一件事是我一直認同的,就是"!!成王敗寇!!"
           我自己看過聽過一些例子
            我有朋友A創業開"意大意麵餐館",A做過擺地攤小販/汽車業務/會計助理;
             朋友B開精緻點心+健康養生蔬果飲品,B是個企管+商學背景的專業人才,在
             上市公司當過管理部主管/+有2次加盟過連鎖飲品經驗.
     A跟B都是很熟的朋友,A開店前與開店後,B都有去批評指教給建議,甚至義務的寫出
      一份評量表,裡面內容很充實很具體很有建設性.可惜A看不太懂,因為感覺太制式化.
      但是A還是傻傻的一步一步進行下去,但是B給了A很慎重的忠告.B非常看壞A的前景.
       現在若以盈餘來看,A算成功,甚至超出他當初的預期.

      B過了約一年半後與當初加盟的飲品店拆夥,花了半年的時間規劃新創店面,
       創業計畫書與績效評估都非常完整,量化可期.資金也充裕.
        一年多來,因為每月應收不如預期,也有一客戶意見修正一些缺點.
         最後不到2年還是決定收掉了.認賠收場.

      在我們所有認識的人中,大家都知道B的學識與經驗絕對有更好的優勢.A卻處處充
       滿了風險與危機.
         我們也沒想到結局竟然是令人跌破眼鏡.
       當然,成功的定義每個人不同,我依然不覺得A or B 誰是成功誰是失敗?
        只是腦中浮現一句話"成王敗寇"
         既然開店目的是賺錢,那就先膚淺的以盈餘來當評量標準.
         如果這樣,那A的一切作為就是"對"了,只是達成的步驟沒有實際的文字表述.
         相反的,B的作為與評量計畫 就是"錯"了,只是盲點尚未有人看出來.
           若再講"膚淺"一點,A就是對的,B的建議甚至對自己的計畫書都是廢言.
          成王敗寇 之實際面 既現實又無奈.
           我打字太慢 有機會再跟大家分享另個看過的例子.
          (萬事具備只欠東風 VS 萬事不備只求東風)這例子最後也是後者生存下來了

        如果所謂"成功"一定要面面俱到,那以我的主觀喜好,麥當勞可能也快倒了.
          那茶理王 御茶園 這種隔夜茶 也不值得再賣了
           那些瓶裝咖啡 既不是現煮又加了香料 也不值得再賣了
        西門町的阿X麵線 服務不好 還要站著吃 衛生也待改進 更別提裝潢或感覺了

      但是麥當勞 茶裡王 伯朗咖啡 即便他們這麼有缺失 依然可以屹立不搖 阿X麵線曾
       經也造就出年收千萬榮景
        我想總是有其他原因的 也許賣的產品順便賣感覺 順便賣人性 順便賣方便 甚至
       在賣加值性 舒適性 流行性...?

     也許可可飲料人手不夠 也許缺失真如TheRock版友點出的很多 也許即使眾缺失都如期
        改善之後,對營收能有多少實質貢獻? 誰也不敢打包票下賭注.
         不過我絕對是贊成要求進步 缺失要改進  只是要多面向思考
          我只是提供另一種看法給可可店這位版友打氣
       服務業的辛苦也在於要應付各式各樣不同個性不同品味的的客人

       當家方知柴米貴 共加油





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→ kamer:不過我不是服務業
※ 編輯: kamer           來自: 219.91.85.144        (07/12 21:58)
推 Moxer:推你的成王敗寇  萬事具備  還是要有運才行
推 tatame:推 >_< 用力推
推 golddigga:謝謝您!
推 haryewkun:推 成王敗寇。這句話打死了多少英雄豪傑啊。=)
推 kamer:白痴造句:一將功成萬骨枯. 活下來的人勝利,其他都是枯骨