推 stunnerbhd:推...開個漫畫店才知道跟想像的不一樣，才知道跟本跟自 07/10 13:29
→ stunnerbhd:己想的不一樣，所以原po還是去別人的店做一陣子吧 07/10 13:29
推 l19: 做吃的哪個不累啊? 不過找家店去做一陣子是基本的. 07/10 15:31
推 merkyor:唉，做吃的，自助餐應該是屬一屬二累的吧.... 07/11 00:08
※ 引述《babypupu (babypupu)》之銘言：
: 我預計在今年下半年開一間自助餐店.
先問一個問題，為什麼想開自助餐店呢？
你有任何相關背景或是優勢條件存在嗎？
話說去年，我家也開了一家小小的快餐店。
開的原因是我媽說看起來很輕鬆又很好賺。
因為那時候家裡剩我小弟（我嫁到外縣市，我妹在外縣市念書）。
所以，當我知道這件事的時候，連店面都已經租好了。
我原本叫我媽虧一個月押金算了，因為我知道開快餐、自助餐店很辛苦。
我夫家在市場擺攤，對面攤子就是賣自助餐的，我也看了好幾年了。
可是我媽不相信，說哪有可能多辛苦多難，硬是要開，於是就開啦。
開沒兩個月，每天唉唉叫，剛好我老公工作告一段落，我們就回娘家幫忙。
開自助餐店，並不是只要會煮就好，採購也是很重要的。
話說我媽都是去附近的小市場採買，還跟我說多方便，人家服務超好，菜都送到店來。
我看了一下貨單，臉都綠了，他不懂得什麼季節要買什麼菜就算了，菜還買超貴的。
除了菜，還有肉類、魚類、蛋、雜物，光是後面這些，我就花了一個月才找到好的廠商。
至於菜哦，不是找到能配合的菜攤就好，要是自己本身不夠懂，真的只有被坑的份。
有了食材，還有煮的問題，煮，要自己煮？還是請人煮？
廚房不是那麼好待的，主菜的口味（雞腿排骨類），也不是隨便學學就能夠有特色。
自助餐的話，廚房一個人也不夠，至少要兩個，甚至三個人以上，才應付得來。
自己煮的話，口味行不行？請人煮的話，員工會不會拿喬，又是一個問題。
我媽一開始也想得很簡單，就請人煮嘛，再請個一個外送，一個洗碗，自己就可以收錢。
結果咧....口味全掌控在別人的手上，人家心情不爽不來，店裡就開天窗了。
我回家後想更動一些菜色和規定，師父還擺臉色給我看，好像他才是老板。
還有很多拉哩拉雜的事情，像是設備也是一個問題。
你說你打算用租店面的方式經營，那設備呢？如果裡面有設備，通常還要頂讓金。
視地點，好一點的地點，大一點的空間，齊全一點的設備，應該五十萬就快乾了。
後面的週轉金呢？店裡採買的錢呢？這些都是問題啊....
如果真的想開店，還是先去別人的店待一陣子做做看再說吧。
: 目前打算先去學習廚藝.
: 但是因為是創業新鮮人.
: 在創業上面幾乎是一知半解.
: 所以有幾個問題想請教大家
: 1.目前找到1.2家在教廚藝.如台北市餐飲工會
: 不知大家有沒有其他的推薦呢
: 2.因為我打算用租地面的方式經營.
: 因此我需要有營利事業登記嗎
: 3.我目前預估大概是50萬左右的金額
: 請問這樣的金額可以讓我開成嗎
: 4.店面大概是40多坪左右
: 這樣的裝潢費用大該需要多少
: 5.不知是否有大大開過自助餐店的
: 可以給些關於這方面的意見嗎
: 感激不盡 謝謝
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