[問題] 關於餐點定價

[hicu (watch me shine)]

關於餐點的定價，不知道各位的意見如何？想請問大家一下


我在咖啡簡餐店打工,我想最便宜的單點一客餐在85元不算貴吧？
但不知道為何，原本定價65元就有人接受
在漲了20元之後，就會有客人覺得價錢往上跳了一截，不能接受
而且還不是個案

所以想來這邊請教一下，當您常去的餐廳漲價了，雖然只是調個20元
但是你會覺得”太貴了，以後不想來吃了”的原因是什麼？

是因為消費客群原本就是吸引比較節省的客群的關係？

還是因為漲價的關係？
（就是原本定價如果直接訂在85元，客人就會覺得還好
　但是如果是65元調漲成85元，客人就會覺得貴了）

還是是因為客人覺得整套服務＋餐點下來，覺得不值得
（就是覺得服務＋餐點不到那個可以漲價的水準）

或是其他原因？
（漲價了，也有其他店可以選擇…）

雖然這間店不是我經營的，但是本身對這些東西還滿有興趣的，也很好奇
所以想來問問大家的感覺

對我而言，其實漲20元應該還好吧
雖然比以前貴，但是還是比其他同類型的店便宜啊
這讓我百思不得其解啊

如果是因為第二個原因的話，
那是不是意味著一開始訂menu的價錢的時候，就要先把價錢訂好，
免的到時候就算小小調漲，也會讓人覺得變貴了，
甚至讓人覺得不太值得而列為拒絕往來戶？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.116.188.71
推 Cosmoswalker:顧客是很重視奇蒙子的
→ scores:一開始80可能還好 突然60到八十 請問餐點有改變嗎....
→ scores:如果還是一樣的東西賣八十.... 有吃過60的顧客當然會覺得怪
→ scores:除非你60元期間有聲明是推廣特價期間
推 miaumiaumiau:20 佔 65 約 1/3 漲很多~ = = 所以我不吃
推 duncanysl:客人第一個疑問,20元漲到哪去了?接受與否其次!!
→ jajamiko:漲幅一次20太多...最好慢慢分階段性調整..