推 peria:加油喔^^萬事起頭難..... 04/05 17:51
推 scores:其實不會啦 稍稍不爽以後 如果還是區域裡便宜又好吃的 04/05 22:18
→ scores:客人終究會回流 04/05 22:19
※ 引述《duncanysl (Buenoman)》之銘言：
: ※ 引述《shavonne (粉紅小蓓蓓)》之銘言：
: : 我覺得就算85元餐點一般消費者可以接受
: : 但是有想過若像先前網友說的沒有標明特價 或者85元餐菜色沒有比較好
: : 我認為還是會有很多人會選擇其他的
: : 少少的調20元
: : 卻是調漲原先價格的30.7% 這各你有想過嗎
: : 我認為消費者是重視奇摩子的
: : 但是 若你的餐點相當吸引人 服務也不錯
: : 我相信這樣的價格還是會有人想要去消費的
: : 加油囉
: 咖啡簡餐店,簡餐的話若以一般1主菜3配菜,
: 另付飲料或湯及甜點,65元可以說算便宜的了,
: 一口氣調漲20元,重點因何是調漲20元??
: 客人通常感覺就是奇蒙子不好,大多難接受!!
: 會漲價不外乎成本提高,相對地利潤下滑,
: 簡言之賺的錢變少了,或以上兩者不變,想賺更多!!
: 漲價的同時,連帶的客人也會注意的餐點價值是否有提高?
: 例如多增加一道沙拉或餐前酒,飯後多了水果或冰品,
: 多花一塊錢當然要有多一塊錢的價值,您說不是嗎?
: 餐點附加價值提高,漲價的接受度也才會高!!
會漲價的原因，老闆說是賺的利潤不多
店裡面有兩項餐點是85元的
一個是咖哩飯，另一個是義大利肉醬麵
聽老闆說若定價65元的話，咖哩飯就沒賺到幾塊錢
義大利肉醬麵可賺個1x元吧
因為我們老闆沒學過經營、行銷
她只是一個會做菜的媽媽@@"（而且她之前也不是學這方面的，只是有證照而已）
當初在調整價錢的時候，她把所有菜單上的餐點都調漲20元
而餐點內容都沒有變
當然也有客人問我們為什麼調漲？調漲但是餐點內容沒變嗎？
我們只能笑笑的說因為物價調漲^^||
我想大家說的很對
客人不想再次光臨的原因也許很多
覺得憑空調漲20元啦..
還有"少少的調20元，卻是調漲原先價格的30.7%".. 這個我就完全沒想過了
至於餐點跟服務有沒有吸引人，我想是見仁見智的
但是我可以肯定的是：調漲後，餐點、服務跟調漲前一樣
我想客人的奇蒙子就不太好了吧
所以說，當初訂menu的價位時，一定要審慎定價，
不要定了價，賣了一陣子才發現不合成本，才來調價囉？
其實周邊同樣性質的店價位還是比我們高
因為老闆調漲之後發現賺的利潤還是不夠
（其實那間店是我們老闆自己的，但是每個月的利潤卻比直接把店租給別人還少
每天都忙的要死，工作12個小時，賺的錢卻比什麼事都不做
直接把店租給別人還少）
之前我們有建議再調漲一些
只因為別人的店價位比我們高，所以認為還有調漲空間
但是後來我發現其實我們店也是有很多原因
讓客人覺得餐點＋服務不值得那個價位
現在老闆又有意調漲了
但其實我覺得這樣很危險
如果又像上次一樣不經規劃就全部調漲，
說不定現在固定的客群又要流失了
但是不漲價又賺不到什麼錢
開店還真是難啊@@"
要懂得東西很多，經營啦…行銷啦…
還是當個工讀生最好囉，不用煩惱這麼多
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