→ idleidle:半年不壞....我不敢喝了... 218.161.73.21 07/18
推 kusanhagi:店在哪裡 我要去吃XDXDXD 211.74.12.146 07/19
※ 引述《Chucky9527 (隨緣)》之銘言：
: ※ 引述《taisun (採樣,實驗,報告)》之銘言：
: : 如果只是一般住宅區或是學區,可千萬別這麼做
: 嗯...你跟我想的一樣
: 因為我這邊是學校and社區
: 要賣那種健康早餐，價錢一定貴
: 但這邊的學生只要便宜又大碗就好
是的....但是價錢不一定貴
只是這種東西擺在上班族多的地方賣
一來價錢可提高,二來又受上班族歡迎
: : 但是到最後食才有80%幾乎是一般市面上訂購的
: 嗯..我有找到供應商，他全部都可以供應..
: 有好幾家，比過之後其實價錢都差不多
: 像我問到的鐵板麵一包有八元~十二元不等
我店裡的鐵板麵是自己批大量麵條煮的
成本一包差不多不到5元,......
: : 即使相同的食材,不同的人做出來的口味絕對不一樣
: : 我店裡三個人做的相同口味的漢堡就會有三種不同口味
: : 烤漢堡麵包的火侯控制,抹沙拉的多寡以及完整性
: : 食材擺放的先後,都會造成相同的產品會有不同的口感
: 我上次去我朋友介紹的早餐店學
: 也有提到這種問題，他的回答跟你一樣...
: 我那時候在想，啊不就是一樣的東西加麵包，口感那會不一樣..
: 今天看來，有經驗果然有差
是的...
因為店裡來過幾個客人
吃完後讚不絕口
因為他們在北部吃過相同加盟店的東西
吃過我們的東西後覺得完全不一樣的口味....
: : 我現在店裡光是每天賣奶茶就快佔掉1/4的營業額
: : 豆漿也深受35歲以上客層的喜愛
: 這個是我目前遇到最大的問題..
: 飲料試用包我都試過，都很難喝..
: 基本上早餐店的飲料我也是沒在喝
: 所以不知你有沒有好介紹....
: 我會很感激你的
我店裡的飲料原則上都是自己煮的
奶茶紅茶的煮法還有原料跟5X嵐一樣(500c.c賣10元 >"<a)
豆漿也是當天現磨現煮
冰豆漿則是早四個小時煮起來放進冷藏冰凍
整間店大概只有冰咖啡是叫公司的貨....
因為貨源跟麥當勞一樣...而且那種口感我試了好久就是煮不出來....
飲料我也是建議自己煮
一來省成本,可以針對銷量來控管整個數量
二來比較衛生安全
以一般大盤的袋裝飲料來說
從製造廠到總公司要1~2天
總公司又到我們店家可能要3~4天
這有什麼影響????
當然是防腐劑
而且不說大家一定不知道
豆漿類是很容易變質的
包括碰到生水(一滴就好),冷的混合熱的,或是氣溫變化大一點
都很可能在一個小時之內就壞掉
公司的袋裝豆漿(內湖豆漿或是來來豆漿)
可以放一個星期左右.....
無關真空....就是有防腐劑
公司當初配的珍珠粉圓
原本是冷凍的...我放在室溫下測試
居然可以放半年不壞不發霉.......@@
所以我店裡也不賣珍珠奶茶...那真是太可怕了
自己煮...會是最佳的保障
最重要的是...毛利高.....
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