推 ffttyus:另外問一下 請問一下你們的店面在哪邊 想去吃^^~ 59.112.233.124 07/21
→ taisun:在彰化ㄟ...可是我不好意思說....@@ 218.170.139.91 07/21
※ 引述《YBEAN (阿B)》之銘言：
: 我老媽最近也想開早餐店..要收集一些資料..
: 不知道可不可以請問一下..
: 大大你現在的加盟店是哪間?大大為何選擇那間呢?
: 那市面上那麼多的加盟店..各個優缺點又是什麼呢?
: 加入早餐加盟店..有什麼該注意的嗎?..例如食材還是加盟店經營的方式?..
: 謝謝大大..
我加盟哪間阿???
先不要說好了...免得有廣告嫌疑
其實加盟這一間也不是我選的
本來是我老爸老媽要開
然後我那個整天泡在網路上的弟弟在網路上發現這間加盟店的CIS都還不錯看
實地跑了一趟他在中部的經銷據點
覺得OK了才開的
市面上最普遍的幾大加盟體系
分別是美而美,美又美,美芝城,美堡寶(以上是相同體系),麥味登,弘爺,
北部還有麥軒,南部還有橘子廚房
開這些加盟店有利有弊
像是美而美體系的加盟金貴,東西變化不多
但是因為是最早的連鎖店,所以知名度高,顧客接受度也高
(我店前這條路,500M內有四家同體系不同名稱的@@)
當然我選擇加盟體系時
整個食材的供應流程都跟著跑過了一遍
食材的豐富程度以及衛生鮮美才是重點
這也是我前面說的...為什麼有些東西我還是寧願自己在外面採購
有些東西我寧願自己作
雖然我的加盟供應商的東西已經不錯了
但還是有些東西可以再更好
另外開店初期,加盟的好處就是母公司會將你帶上軌道
上手了之後,加盟的好處就是那塊招牌
這就像是一間小雜貨店跟7-11擺在一起
大部分的人會被7-11吸引進去
加盟店的經營方式
就我的觀念而言,就是要讓客人吃出驚喜
否則一條路上這麼多間同體系的店家
你要如何能留的住客人????
食材的作法要靠經驗一點一滴的累積
調味料要怎麼加,肉片要放在蛋的上面還是下面
每項不起眼的因素都可能影響到你做出來的成品的口感
這是最難教也最難學,但是卻是吸引客人的不二法門
另外要走出自己店的風格
比方我的店就是強調不含添加劑
所有飲料一定都是當天現煮
所有的產品也都是現做起來
但有的店家就是走大量化,讓客人可以一進門一付錢就拿東西走
這就要看你開店的地點區位是如何
我也曾在逢甲看到紅茶奶茶是喝到飽
明顯就是針對喜歡俗又大碗的大學生
也看過店內擺放大尺寸液晶電視,提供無線上網
坐落在上班族群聚的地點
加盟店還有最重要的一點
就是整潔乾淨明亮
客人如果肯在店內吃,那一定要把握
提供報紙雜誌給客人
40%的客人是看了書報就可能再續點餐飲
這也是增加業績的作法
要做早餐店之前一定要做的就是地域調查
包括你的點附近是否已經飽和
還有客層分佈
以及時間客層分佈
另外就是區位取向,建議開在住宅區或是學區
千萬不要開在這兩區中間
還有選點的方向性
比方:
│學校│
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═════════════════════════════大馬路
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│店面│
開在這種點
你永遠賺不到這間學校的錢
以上...經驗分享^^
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