我老媽最近也想開早餐店..要收集一些資料..
不知道可不可以請問一下..
大大你現在的加盟店是哪間?大大為何選擇那間呢?
那市面上那麼多的加盟店..各個優缺點又是什麼呢?
加入早餐加盟店..有什麼該注意的嗎?..例如食材還是加盟店經營的方式?..
謝謝大大..
※ 引述《taisun (採樣,實驗,報告)》之銘言：
: 我現在就是開早餐店
: 我講講我的心得
: 基本上.....開早餐店不就跟賽跑游泳一樣...
: 還不是人家做什麼你做什麼
: 所以這些不用太在意
: 除非你要走獨特的市場走向(像是健康早餐,或是素食早餐)
: 如果你的店面是在辦公大樓群聚的地方
: 你賣我上面說的東西會很有市場
: 如果只是一般住宅區或是學區,可千萬別這麼做
: 另外開店的方式
: 加盟比較好上手,有完整的職前訓練以及整個企業的CIS可供消費者辨認
: 在整體觀感上...如果你是美術美工很強的..我會建議您自己設計
: 大家都會提到如果加盟會被綁死
: 其實也沒那麼嚴重
: 我開的就是加盟店
: 但是到最後食才有80%幾乎是一般市面上訂購的
: 而不是叫公司的產品
: 讓公司多賺一手,相對到自己手上來的毛利就少掉很多
: 我開店時的統計,全部叫公司食材,利潤不到四成
: 到現在利潤可以到達五成以上
: 而且食材自己選購,可以保持食材的品質
: 而且正常來說合約第一簽都是兩年
: 一下子就過去了
: 將自己店裡的品牌做起來之後
: 你就算不續約然後改店名,都還是可以掌握住客人
: 如果要自行開店,那我會建議你花個錢跟時間到別人店裡去學個一星期
: 早餐店只要上手就是開始賺錢的時候
: 當你足以應付源源不絕的客人
: 讓客人可以錢掏出來就拿的到他要的東西
: 客人的流動率大,你才能讓更多的客人進來
: 另外您擔心的產品重複率高的部份
: 即使相同的食材,不同的人做出來的口味絕對不一樣
: 我店裡三個人做的相同口味的漢堡就會有三種不同口味
: 烤漢堡麵包的火侯控制,抹沙拉的多寡以及完整性
: 食材擺放的先後,都會造成相同的產品會有不同的口感
: 這一點就必須自己去摸索
: 但這也是開店前最好就要摸索出來
: 另外最重要的一點
: 開早餐店真的很累
: 一般的工作時間大概是5:00 A.M~12:00 P.M
: 其他時間起碼還要有四小時左右是在準備材料,還有整理店面
: 再來早餐店最好是全年無休
: 尤其附近競爭對手多的話
: 你只要休假一天,這些客源可能就會跑去別間早餐店
: 有可能就一去不回了
: 當然最重要還是口味
: 研發一些獨特口味
: 附屬的飲料絕對也不要馬虎
: 我現在店裡光是每天賣奶茶就快佔掉1/4的營業額
: 豆漿也深受35歲以上客層的喜愛
: 不少客人是多繞了100m特地跑來買飲料
: 我的店隔壁就有兩間開了快十年的早餐店
: 開幕初期也覺得很難打入這邊市場
: 但是做了兩年,漸漸以口味以及服務態度去贏過對手
: 共勉啦,民以食為天,開店以吃食為主業是比較容易上手也比較容易獲利
: 但是口味絕對是最重要的一環
: 也不用去怕別人賣一樣的東西
: 做上手了也別忘時時刻刻繼續研發新口味
: 這才是常保客源的不二法門
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