想請問開過早餐的前輩

[Bunnybaby (笨兔子)]

   看了前面很多討論串
   很想自己開一間溫馨的早餐店
   想請問各位前輩
   開一間早餐店的成本大概是多少 非加盟的
   一般的裝潢費在多少上下呢
   希望前輩們分享一下經驗  謝謝

※ 編輯: Bunnybaby       來自: 203.187.120.31       (08/16 00:41)

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作者: yanunix (Ｄ奶殺手) 看板: toberich
標題: Re: [問題] 想開間早餐店
時間: Sun Sep 25 17:55:26 2005

我家是開早餐店，當初是因為我姐想開早餐店，我媽才去頂這間下來做，

要頂下來之前有在那學做一陣子，大約一個禮拜至十天左右吧，頂下來後

，所有的貨(肉、奶精..等等)都是跟原來的老闆叫同一家，好像是只要是

美而美或是其他類似連鎖的早餐店都有固定的貨源。

我覺得你應該先確定要花在這間早餐店的成本、從哪裡叫貨、製作早餐的

速度，至於價錢...應該沒啥太大問題吧...

開店以後會有很多批發食材、免洗餐具的商人來找你，前期的免洗餐具就

自己先去貨比三家，有的紙杯會漏水或者紙杯內會有印刷墨等品管不良的

情形，對待這些商人不用太客氣，在他們的角度來說，你是客人你最大，

他們產品品質不良是他們的錯。

最重要的就是對待客人的禮貌，當一個客人覺得你的服務態度夠好、夠親

切時，他就會每天上門囉！

因為你是開在學校對面，不管附近有多少早餐店，一到上課時間學生一定

很多，有的時候學生會等不耐煩就走了，不用擔心，一開始做一定不快，

後來上手了學生就跑不掉了！

還有就是紅茶，聽別人說過，一間早餐店的好壞決定於它的紅茶，在這方

面應該要下點功夫吧...

對待客人的態度還是最重要的...

一點小意見，給你當參考，加油！

※ 引述《meltingleo (小寶貝聖誕快樂^^)》之銘言：
: 在一所國中對面  學生人數約2000人
: 附近2.300公尺也有一間國小  是一個學區混合社區的環境
: 雖然最近已經開始著手籌畫開店事宜  但覺得有點力不從心
: 因為我是個門外漢  啥都不懂  連一開始怎麼籌畫開店的詳細程序都不太了解
: 所以感覺沒什麼規劃  很不踏實  目前招牌設計已經請廣告公司幫忙做了
: (招牌是自己想的)  菜單也想好了  有些新東西是跟女友討論出來的
: 只是還在試做試吃中  明天裝潢會來施工  裝潢後器具才會擺進去
: 然後.....我就想不太出來了  =__=
: 請問....有開過早餐店的人一下   現階段我還欠缺什麼??
: 因為我不懂的太多了  所以開店進度有點落後....  >_<
: 唉.....好煩阿

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作者: gojohn (上英文課) 看板: toberich
標題: Re: [問題] 想開間早餐店
時間: Wed Sep 28 18:08:20 2005

※ 引述《meltingleo (小寶貝聖誕快樂^^)》之銘言：
: 在一所國中對面  學生人數約2000人
: 附近2.300公尺也有一間國小  是一個學區混合社區的環境
: 雖然最近已經開始著手籌畫開店事宜  但覺得有點力不從心
: 因為我是個門外漢  啥都不懂  連一開始怎麼籌畫開店的詳細程序都不太了解
: 所以感覺沒什麼規劃  很不踏實  目前招牌設計已經請廣告公司幫忙做了
: (招牌是自己想的)  菜單也想好了  有些新東西是跟女友討論出來的
: 只是還在試做試吃中  明天裝潢會來施工  裝潢後器具才會擺進去
: 然後.....我就想不太出來了  =__=
: 請問....有開過早餐店的人一下   現階段我還欠缺什麼??
: 因為我不懂的太多了  所以開店進度有點落後....  >_<
: 唉.....好煩阿

  不是我想潑冷水
  啥都不懂就想開店的結果通常....
  感覺你只是憑著一股勁或是覺得這很好賺而開
  然後覺得反正就是開店後自然問題都會迎刃而解
  但是之後或許不如預期時該怎麼度過
  看完你的文章我想到的幾個問題
  1.附近的早餐店有多少，他們和你的店的優缺點在哪
  2.賣的東西，賣相，成本，維持營運的成本，虧損時可以維持多久
  3.早餐店的老主顧是很重要的，你要怎麼吸引並留住他們
  4.每日開店前的材料準備到食材製作的時間
  5.一週開店幾天

  我女友家裡也是賣早餐的
  生意好的時候一天五位數的營收都有
  但他們家裡四個兄弟姊位目前沒有人想繼承
  四個目前都有工作了
  因為從小幫忙所以知道那種辛苦
  我女友有問過我要不要頂下來做
  我說就算要做也要先去試做個一兩個月
  說真的就算現成的店讓我接手
  什麼準備都不用的話
  我也沒把握能撐多久
  只怕到時候顧客一個一個跑光





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作者: taisun (採樣,實驗,報告) 看板: toberich
標題: Re: 想請問開過早餐的前輩
時間: Tue Aug 16 09:16:19 2005

※ 引述《Bunnybaby (笨兔子)》之銘言：
:    看了前面很多討論串
:    很想自己開一間溫馨的早餐店
:    想請問各位前輩
:    開一間早餐店的成本大概是多少 非加盟的
:    一般的裝潢費在多少上下呢
:    希望前輩們分享一下經驗  謝謝


非加盟如果不算內部裝潢的話(外部招牌有列入計算)

20萬就可以弄到好了(單純器材方面)


內部裝潢就很難計算了,那要看你的風格走向還有所需的材料


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